Hur man förbereder nötköttsträckor med paprika

Detta recept har en väldigt enkel förberedelse som innebär att köttbitarna mjukar mjuk med paprika. Många variationer i receptet inkluderar också lök och tomater, ofta med tillsats av en åtföljande sås. Låt oss se hur vi går vidare.

ingredienser

Delar: 4

1 Loin Steak (450 g)
3 matskedar av Sojasås (45 ml)
1 matsked ris vin (15 ml)
2-3 vitlöksklyfta hackad
1 tesked socker (5 g)
1 msk majsstärkelse (15 g)
2 mellankryddor
1 medelstor guldlök
12 Körsbärstomater
240 ml Gravy beef sauce (Valfritt)
Extra jungfruolja

Metod 1

Förbered köttet

Skär skivad biff. Skär köttet med respekt för fibrernas känsla och få remsor med en halv centimeter tjocklek.

Om du måste få köttremsor svårt att äta i en bit, klippa dem i två eller flera delar.
Att skära köttet efter fibrernas riktning betyder att man respekterar känslan av de små muskelfibrerna, du kan se dem observera köttet noggrant. På detta sätt blir det kokta köttet mycket mer ömt.
Om du inte hittar en biff vid sidan av, väljer du en lammbiff, axel eller walker.

Blanda socker, majsstärkelse, sojasås, risvin och malet vitlök i en liten skål med lock. Fortsätt omrörning tills majsstärkelsen har förtjockat marinaden sås.

Om du inte har risvin kan du använda risvinäger eller torr sherry.

Om du inte har fräsch vitlök eller torr, att hakas, kan du använda ett gram vitlökspulver.

Marina kött. Doppa köttet i marinaden och blanda för att krydda det jämnt. Låt det vila i ca 10-30 minuter.

Se till att det finns tillräckligt med marinade för att täcka köttet helt.

Täck turen och förvara den i kylskåpet.

Metod 2

Förbered grönsakerna

Skär löken i remsor. Använd en serrated kniv eller alternativt skära löken i kilar.

Om du föredrar en mindre avgörande smak, minska mängden lök som används i hälften.
Ta bort båda ändarna av löken: roten och den första delen av stammen. Eliminerar alla oanvändbara lökskikt. Hjälp dig själv med dina fingrar eller en kniv.
Skär löken i halva, längdriktningen och upprepa samma snitt på varje halva snitt.
Börja från mitten av varje löksklyfta och skiv den grovt. På så sätt kommer varje skiva naturligt att krossa in i de enskilda skikten som komponerar den.

Skär paprikorna i bitar. Använd en skarp kniv och skär paprikorna i bitar på ca 2,5 cm på varje sida.

Köp en röd och en grön peppar.

Skär varje sida av paprikan från början av stammen, utan att helt grilla grönsakerna. Börja att frigöra pepperskivorna från botten, utan att komma till toppen.

När du har skapat alla skivor använder du fingrarna och släpper köttet från paprikan från den centrala delen som innehåller frön. På så sätt får du skivor nästan utan frön. Eliminera avfallet och koncentrera sig på remsorna.

Skär varje skiva peppar i bitar ca 2,5 cm stor.

Skär tomaterna i hälften. Använd en vass kniv och möjligen försedd med ett serrated blad.

Om du inte hittar cherrytomater, byt dem ut med en stor tomat, alternativt använd konserverade tomater efter att ha tagit bort förvaringsvätskan.

Metod 3

Cooking

Ta en gjutjärnspanna, eller från botten och värm 1-2 matskedar extra jungfruolja på en medelhög värme.

Använd en olja med hög rökpunkt.
Om du har en wok tillgänglig, använd den, den kommer att vara perfekt för detta recept, alternativt använd en gjutjärn eller stålpanna med en diameter på minst 25 cm.

Koka köttet. Häll det marinerade köttet i en panna och bruna det, rör omedelbart tills det är kokt och färgat ordentligt.

Rör köttet ofta för att förhindra att det klibbar på botten av pannan och för att få en jämn matlagning.

Koka små köttstycken, ta några minuter. Om du har en mycket liten panna, laga köttet flera gånger, eftersom det är mycket viktigt att varje strimma kött kommer i kontakt med botten av pannan.

Ta bort köttet från värmen, lägg det på en tallrik och håll det varmt.

Ta bort eventuellt kvarvarande fett från köttet från pannan.

Koka peppar och lök. Häll i en panna 1 msk extra jungfruolja (15 ml) och sänk värmen till en medelhög nivå. Häll paprika och lök i pannan och laga dem tills de blir ömma.

Rör ständigt i 3-4 minuter tills paprika börjar mjuka och löken blir inte genomskinliga.

Lägg till köttet. När paprika och lök är nästan färdiga, lägg till köttet på pannan, rör om snabbt för att blanda alla ingredienser.

Om du vill lägger du till såsås. Om du vill servera denna kompletta såsberedning, tillsätt 250 ml såsås och blanda noggrant för att värma det och blanda alla ingredienser.

Uppvärmning såsen tar inte mer än 1-2 minuter.

Många variationer av receptet på biffremsor med paprika kräver inte att en sås används, men om du är en del av den gruppen människor som är väldigt glada att ha en sås som åtföljer sina rätter, blir såsås en riktig apt.