Hur man lagar revbenen på grillen

Utbredd i södra USA, revbensspjäll kokta på grillen är en maträtt älskad av köttälskare över hela världen. Succulent, kryddig och rökt, revbenen kokta på grillen är förvånansvärt enkla att förbereda. Läs handledningen och börja slicka din mustasch!

steg

Välj det snitt av revben som du föredrar. Som regel är de revben som kokas på grillen av två sorter och dimensioner. Ju längre är dammare och kräver längre matlagning, medan de mindre är smalare och lagar sig snabbare.

Förbered kryddblandningen. Stänk revbenen med marinade innan du lagar mat för att smaka dem vidare. Prova detta recept att säsong ca 900 g kött:

1 tesked (5 ml) kummin

1 matsked (15 ml) Paprika

1 matsked (15 ml) vitlökspulver

1 matsked (15 ml) lökpulver

1 matsked (15 ml) chilipulver

1 matsked (15 ml) rörsocker

2 matskedar (30 ml) Kosher salt

1 tesked (5 ml) cayennepeppar

1 tesked (5 ml) svartpeppar

1 tesked (5 ml) vitpeppar

Förbered en marinad (Valfritt). En marinade är en flytande sås som att sprinkla revbenen för att göra dem saftiga och välsmakande under tillagningen. Vissa människor föredrar att äta torrare revben, i så fall undvika marinaden.

Skär revbenen och applicera blandningen av kryddor. Vanligtvis har revbenen ett stort membran på baksidan. De flesta föredrar att eliminera det eftersom det knappast tuggas. Stänk revbenen med extra jungfruolja eller kvalitetsfröolja (tillval) om så önskas. Applicera en generös mängd krydd på köttet tills det är jämnt täckt på varje sida.

Om du har valt långa revben, placera dem på grillen vid 100 ° C, täck och koka sedan i ca 5 eller 6 timmar. För mindre revben, använd samma temperatur och laga mat i 3 eller 4 timmar. Placera den i ett indirekt värmegrillområde.

Om så önskas ökar det jämnt köttet var 45: e minut.

När den centrala delen av köttet blir vit och matlagningssaften blir transparent, inte rosé, kommer dina revben vara redo.

tips

I stället för att grillas kan revbenen rökas i rökare. Kockar använder ofta spån för att smaka på kött. Temperaturen och varaktigheten av matlagningen i rökaren kommer att vara densamma som för grillen.
Strax innan du serverar de extra revbenen, mata elden eller öka grillens värme. Placera revbenen på direktflamma i några minuter. På detta sätt får du en intensiv färg och ger köttet de karakteristiska tecknen på grillning.

varningar

Se till att köttet är kokt helt. Rå fläsk kan leda till trichinos, en parasitisk sjukdom. Den rekommenderade interna temperaturen är 71 ° C.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade