Hur man lagar en ländbiff

Lombo stek är en köttkaka som kommer från magen på koen, mycket tunn och mycket smaklig, som ofta används i spanska, mexikanska och kinesiska köket. Denna typ av biff kan ha en lite hård konsistens på grund av det mycket muskulära området från vilket det erhålls, men om det kokas på lämpligt sätt blir det ömt och gott. Det är ett köttklipp tillgängligt lätt i snabbköpet och mycket billigt.

steg

Metod 1

2

Ta en tureen och häll 120 ml sojasås. Tillsätt 110 g brunt socker, 1 tsk vitlökspulver och 1 tesked riven ingefära. Blanda noggrant.

3

Sätt köttet i skålen och låt det marinera i ca 30 minuter.

4

I en andra skål, bryt 5 ägg och slå dem med en gaffel. Hak ca 100 g vårlök och lägg den till de slagna äggen.

5

Ta en gjutjärnspanna, eller från den höga änden, och tillsätt en mängd extra jungfruolja tillräckligt för att täcka hela botten. Värm det på en medium värme.

6

Ta av köttet från marinaden och brödet varje stycke i majsmjölet och därefter i blandningen av ägg och lök.

7

Töm det överskjutande ägget och lägg köttet i pannan. Välj en grad av matlagning som passar din smak, och undvik att överkoka det för att inte göra det för hårt.

Metod 2

2

Häll brödet i kuber i en stor skål. Tillsätt 3 matskedar smör, en hackad lök och 70 g malet selleri. Blanda försiktigt för att blanda ingredienserna.

3

Dela fyllningen i två lika delar och fyll i köttskivorna. Rulla skivorna och lås dem med tandpetare.

4

Sätt en gjutjärnspanna på spisen, eller från botten, smörj lite extra olivolja och bruna köttrullarna.

5

Häll 360 ml vatten i en ugnskål. Lägg sedan de två rullarna i pannan.

6

Baka det efter att ha förvärmt ugnen i 180 grader och laga i 1 och en halv timme.

Metod 3

2

Häll 60 ml sojasås i en tureen. Tillsätt 2 matskedar rött vin, 3 matskedar honung, 160 ml extra jungfruolja och 1 finhackad vårlök. Blanda försiktigt för att blanda ingredienserna.

3

Doppa köttet i marinaden och låt det vila i minst 4 timmar.

4

Förvärm grillen. Koka köttet enligt din personliga smak, vrid den endast en gång under tillagningen.