Hur man lagar kyckling

Kycklingkött är populärt och mångsidigt, det kombinerar bra med många smaker och är relativt billigt samt ger många hälsofördelar. För att laga kycklingen rätt är det dock nödvändigt att behandla det på lämpligt sätt och ta hänsyn till vissa överväganden. Om du vill lära dig att laga kyckling, fortsätt läsa artikeln och följ dessa enkla steg.

ingredienser

Bakad kyckling

240 ml Gräddfil
30 g Dijon senap
2 malet vitlöksklyfta
2,5 g svartpeppar
2 benfria kycklingbröst skuren i halva
50 g smula cornflakes
30 g lyofiliserad lök soppa
45 g smält smör

Stek brunad kyckling

Extra jungfruolja
25 g mjöl
3-4 g svartpeppar
700 g utbenade kycklingkotletter och privat skinn (ca 8 stycken)
240 ml kycklingslager
30 ml färsk citronsaft
7 g Capers

Grillad kyckling

12 Kycklinglår
120 ml extra jungfruolja
5 g havsalt
2,5 g färsk svartpeppar
2,5 g Paprika
2,5 g kummin
1-2 g cayennepeppar
2 malet vitlöksklyfta
45 g hackad lök
15 g hakad persilja

Metod 1

Förbered kycklingen

Om du inte tänker laga det direkt efter köpet, håll kycklingen i kylen eller frysen. Kycklingen kan förvaras i den kallaste delen av kylskåpet i två dagar - om du vill laga det efter flera dagar, frys det direkt efter inköpet. Koka inte kycklingen delvis och lagra den sedan i kylskåpet, främja spridningen av bakterier.

Tvätta kycklingen. Oavsett om du vill laga en hel kyckling, lår eller någon annan del av fågeln, bör du först tvätta köttet under kallt vatten. Om kycklingen redan har marinerats och förberetts har den säkert redan tvättats. Vid tvättning av kycklingen ska du ha engångshandskar för att undvika att förorena det och undvika kontakt med köttets bakterier. Före och efter tvättning av kycklingen bör du tvätta händerna noggrant.

Efter tvätten är det lämpligt att tvätta alla ytor som har kommit i kontakt med köttet, inklusive knivar, skärbrädor och diskbänken.

Torka kycklingen. Doppa kycklingen med absorberande papper för att avlägsna alla spår av överflödig vätska.

Koka kycklingen. Efter tvätt och torkning av kycklingen kommer köttet att vara färdigt att lagas. Oavsett om du bestämmer dig för att steka den, bruna den eller grilla den, se till att du använder en kötttermometer för att se till att kycklingen har nått rätt kokningsgrad innan du äter den. Kycklingen bör nå en temperatur på 74 ° C. Här är några idéer för att ta inspiration, välj receptet du föredrar från de föreslagna:

Stekt Kyckling Popcorn

Katsu kyckling

Chicken breast cutlets

Mole di Pollo

Kycklingbröst grillad i ugnen

Cajun stil kycklingbröst

Teriyaki kyckling

Stekt kyckling i ugnen

Sesam kyckling

Stekt kyckling

Håll den avancerade kycklingen ordentligt. Vid frysning av kycklingen, sätt den i aluminiumfolie eller lägg den i speciella matpåse. Skapa små portioner för att kunna frysa bara det belopp som behövs. Ett lämpligt hölje kommer att förhindra eventuella förkylningar som orsakas av kontakt med luften.

Stekt kyckling, 3-4 dagar i kylskåp, 4 månader i frysen

Kyckling gryta, 3-4 dagar i kylskåp, 4-6 månader i frysen

Kyckling i bitar utan sås, 3-4 dagar i kylskåp, 4 månader i frysen

Hakad kyckling, 1-2 dagar i kylskåp, 6 månader i frysen

Kyckling nuggets, kyckling köttbullar, 1-2 dagar i kylskåp, 1-3 månader i frysen

Metod 2

Bakad kyckling

Förvärm ugnen till 200 ° C.

Smör en bakpanna. Smörj det jämnt på både botten och sidorna.

Blanda gräddfilen, Dijon senap, vitlök och peppar i en stor skål.

Doppa kycklingen i blandningen. Dip 4 kycklingbröst, berövade av hud och ben, i blandningen just skapad. Vänd dem runt för att se till att de är jämnt klädda. Därefter lägger du dem i kylskåpet i ca 20-30 minuter, under denna tid kommer köttet att ytterligare absorbera kryddan.

Smaka på kycklingen med cornflakes och lyofiliserad soppa. Kombinera de två ingredienserna i en skål och tryck försiktigt kycklingbrösten i den torra blandningen. Täck dem jämnt och skaka dem för att ta bort eventuellt överskott.

Ordna kycklingbrösten i bakpannan. Strö med 3 matsked smält smör.

Koka kycklingen i 20-25 minuter tills gyllene. När du är kokad ska din kötttermometer detektera en temperatur på minst 74 ° C.

Metod 3

Stek brunad kyckling

Smörj botten av en non-stick stekpanna (30 cm) och värm den på en medelhög flamma.

Blanda mjöl och peppar i en liten skål. Efter att ha blandat ingredienserna försiktigt, använd dem för att strö på kycklingen.

Brun kycklingen i en panna tills guldbrun på undersidan. Ordna i en panna i ett enda lager och koka i ca 6-7 minuter. Om du inte kan laga all kyckling på en gång, dela den i två eller flera matcher.

Vrid kycklingen över och fortsätt matlagning på andra sidan. Det bör ta cirka en 4-5 minuters matlagning.

Ta bort kycklingen från pannan och sätt den åt sidan.

Häll buljongen i pannan. Skrapa sedan försiktigt botten av pannan med en träsked och ta bort eventuell återstående matlagning.

Lägg kycklingen tillbaka i pannan, täck den och lägg den över låg värme på låg låga. Det ska ta ca 3 minuter.

Innehåller citronsaft och kapris. Värm kycklingen i ytterligare 30 sekunder, fortsätt att blanda. Låt sedan kycklingen ligga i en maträtt i ca 5-10 minuter.

Servera. Servera dina läckra kycklingslår medan de fortfarande är varma.

Metod 4

Grillad kyckling

Sätt kycklinglåren i en stor matpåse.

Förbered marinaden. Blanda extra olivolja, salt, peppar, paprika, kummin och cayennepeppar. Häll ingredienserna i en liten skål och blanda för att blanda dem jämnt.

Häll marinaden på kycklingbenen. Häll den i påsen som innehåller kycklingbenen och försegla försiktigt. Ta bort så mycket luft som möjligt innan du stänger den. Flytta kycklingen för att klä den jämnt. Lägg sedan på på en bakplåt och lägg den i kylskåpet i en timme eller, ännu bättre, över natten. Från tid till annan, vänd påsen över för att fördela marinaden igen.

Förbered grillen. Borsta grillen jämnt med extra jungfruolja. Värm sedan genom att bringa den till en temperatur av 175 ° C.

Ordna kycklingen på grillen. Koka kycklingen tills den är gyllene och skarpa på båda sidor. Vrid det ofta för att tillåta jämn matlagning. Vid kokning bör köttets inre temperatur nå 74 ° C. Ordna den kokta kycklingen på en serveringsrätt och låt den svalna i ca 3-5 minuter innan du börjar äta den.

Servera den på bordet. Njut av din grillade kyckling när den fortfarande är varm.

Råd för inköp

Läs etiketten Innan du lagar kycklingen, se till att du har köpt kvalitetskött.
Det måste skrivas på etiketten om kycklingen är färsk eller om den har fryst eller djupfryst.
Kontrollera alltid utgångsdatumet. Efter det datumet kan du äta det ändå, men köttets kvalitet kan ha drabbats av en nedgång. Om kycklingen tidigare hade frysts, kunde du äta den säkert även efter utgångsdatumet.
Välj ett lämpligt snitt. Varje skär du väljer, undvik kött som ger av en konstig lukt eller med en konstig färgskinn.
Hela kycklingen - det finns kycklingar att steka, att grillas och rostade i många dimensioner.
En fjärdedel kyckling - du kan ta en bit kyckling som innehåller låret eller en som innehåller bröstet och en vinge.
Hela kycklingen skärs i bitar - hela kycklingen är skuren i 8 eller 9 stycken.
Molnigt eller bröstkorg - säljs utbenat och / eller hudlöst.
Kycklinglever - säljs separat.
Nacke, ben, vapen etc. - Finns endast i vissa områden.
Koka kycklingen inte mer än två dagar efter köpet, eller frys den åtminstone -17 ° C. Om du fryser det kan du när som helst äta den. Undvik att bli bortskämd genom att lägga den i en fryspås.

tips

Ljuva idéer för att hålla kycklingen: Håll den otjänta kycklingen åt sidan länge. När lagringstiden är ute, förbered den på ett helt annat sätt:
Med en grillsås, täckt med skivor lök eller vitlök för att ge den smak.
Sätt kycklingen på pizza, på spagetti, i soppan eller förbered några spettar ... möjligheterna är många.
Förbered en Indisk curry kyckling. Du kan köpa en blandning av indiska kryddor på en indisk mataffär. Tillsätt lök och tomater och följ anvisningarna på kryddspaketet.
Var noga med att smaka på kycklingen. Utan aromen är kycklingen inte mycket smaklig. Se till att du väljer arom som är bra tillsammans. En liten olja med salt och malet vitlök spridda på huden ger kycklingen en klassisk och god smak.
Förbereda en kyckling som den är kokad i Indien (kyckling curry), tillsätt curry eller andra kryddor. Du kan hitta kryddor i en lokal mataffär, i en indisk butik eller i en butik med etnisk mat.
Storlek på tomater och lök och stek dem med rå kyckling. På så sätt kan du förbereda en mycket bra "goulash" eller a "gumbo".
Tina kycklingen i kylskåpet, under kallt vatten eller i mikrovågsugnen. Kycklingen tinas i kylskåpet kan ätas inom några dagar eller refrozen. Kycklingen tinas under kallt vatten eller i mikrovågsugnen måste kokas omedelbart. Torka inte av den och lämna den vid rumstemperatur. Koka inte kycklingen fortfarande fryst i mikrovågsugnen eller vid låg värme. Du kan laga kycklingen som fortfarande är fryst i ugnen, men tillagningstiden kommer att vara längre än ca 50%.

varningar

Var uppmärksam på den heta oljan. Det kan vara mycket farligt om det kommer i kontakt med huden (eller ögonen).
Var försiktig när du hanterar vassa verktyg.
Om du lagar kyckling i mikrovågsugnen kan köttet inte laga mat helt, vilket ökar risken för matförgiftning. Denna metod rekommenderas inte om du äter kyckling är barn eller någon med hälsoproblem.
När du lagar kycklingen, se till att du har kokat den helt. Tvätta alla redskap som används för att förbereda kycklingen (knivar, skärbrädor etc.) för att förhindra bakterieinfektioner. Kycklingen kan också smaka bra, men du måste alltid vara uppmärksam på hur du lagar mat.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade