Hur man klär på kycklingen

Prova söta och sura smaker i Marocko. Ta en liten skål och blanda 1 tsk ungersk söt paprikan, ½ tsk kumminpulver och ½ tesked kanel. Lägg ¼ tesked av följande ingredienser: salt, ingefärapulver, chilipulver och nymalt svartpeppar. Koka kycklingen efter önskad metod.

Gå på klassiken med aromatiska örter och citron. Få en skål och blanda 60 ml extra virgin olivolja, finhackad 3 vitlöksklyftor, 2 matskedar hackad färsk rosmarin, 2 matskedar hackad färsk timjan, skal och saft av en citron och en nypa salt och peppar . Häll marinaden i en tätbar matpåse och lägg sedan till kycklingen. Ställ din förberedelse i kylskåpet i 2-8 timmar, och koka sedan köttet på grillen med medelhög värme.

Förbered en citrus marinade. Ta en skål och blanda 120 ml apelsinjuice, 120 ml citronsaft, ¼ tesked hackad salvia, en liten bit finhackad ingefära (ca 1-1,5 cm), 1 matsked sojasås, 3 finhackade vitlöksklyfta och ¼ tsk kryddig sås. Häll marinaden i en tätbar matpåse, tillsätt kycklingen och låt den smaka i kylskåpet i flera timmar eller över natten. Grilla köttet i ugnen eller på grillen, se till att det är välkokt.

Förbered en marinaden med honung och citron. Ta en liten skål och blanda saften av 1 citron, 1 matsked honung, 1 matsked extra jungfruolja och en nypa salt och peppar. Häll marinaden i en tätbar matpåse, sätt i kycklingen och lägg den i kylskåpet i 15-60 minuter. Denna kombination är lämplig för alla typer av matlagning.

Använd aromatiska örter. Ta en skål och blanda 1 matsked vinäger, 2 eller 3 matskedar torkade aromatiska örter, 1 eller 2 matskedar vitlök eller lökpulver, 60 ml extra jungfruolja och 1 eller 2 matsked senap. Häll marinaden i en tätbar matpåse, sätt kycklingbröstet och lägg det i kylskåpet i några timmar för att ge det smak. Denna kombination av ingredienser är idealisk för bakning eller grillning.

Förbered en marinaden med orientalisk smak. Få en skål och blanda 240 ml sojasås, 240 ml vatten, 180 g granulerat socker, 60 ml Worcestershire sås, 3 matskedar vit vinäger, 3 matskedar av vegetabilisk olja, 2 teskedar av vitlökspulver och 1 tesked färsk riven ingefära. Se till att sockret är helt upplöst, häll sedan marinaden i en tätbar matpåse. Lägg till kycklingen och lägg den i kylskåpet i några timmar för att ge det smak. Denna kombination av smaker är idealisk för bakning eller grillning.

Lär dig att använda grillsås. Grillsåsen passar perfekt med kycklingen, men med en mycket intensiv smak kan helt ändra smakens smak. Om du lägger till det för tidigt under matlagningen riskerar du att förstöra kycklingen genom att göra den för smaklig - men på samma sätt kan du, genom att bara ta det i slutet, riskera att inte ge tillräckligt med smak åt disken. Här är några användbara riktlinjer:

Kombinera smakerna av honung, citron och salvia för att förbereda en utsökt grillad kyckling. Ta en stor kruka och tillsätt 120 ml honung, 140 g salt, 1 liter vatten, 2 skivad vitlöksklyfta och 60 ml extra jungfruolja. Ta en hel kyckling, lyft försiktigt huden och placera 6 salvia blad och 6 tunna citronskivor mellan huden och köttet nedanför. Doppa nu kycklingen i saltlösning och låt den smaka i kylskåpet i några timmar. Strax före matlagning borstar du ytan med extra jungfruolja och bakar den sedan i ugnen.

Förbered en söt och sur saltlösning. Häll 4 liter vatten i en stor kruka, tillsätt sedan 140 g koshersalt och 135 g brunt socker. Doppa kycklingen i saltlösning och låt den smaka i ca 2 timmar - efter den angivna tiden, skölj den och laga den till din smak.

Använd kärnmjölk för att få ett mycket mjukt kött. Ta en stor kruka och tillsätt 950 ml kärnmjölk, 4 matsked kosher salt och 1 tesked nybakad svartpeppar. Doppa kycklingen i saltlösningen, täck sedan potten och lägg den i kylskåpet i 4 timmar. Strax före tillagning slänger koksalten bort. De angivna doserna tillåter att smaka en hel kyckling.

Förbered en enkel saltlösning för ett saftigt och gott resultat. Häll 4 liter vatten i en stor kruka och börja värma den på en medelflamma. Tillsätt 210 g salt, 150 g socker, 180 ml sojasås och 60 ml extra jungfruolja. Rör om tills det är helt löst socker och salt, stäng sedan av värmen och låt saltlösningen svalna. När den når rumstemperatur, tillsätt kycklingen och lägg krukan i kylskåp i 2-4 timmar. Skölj köttet efter den angivna tiden, låt den torka och baka den i ugnen.

Om du tänker bruna den i en panna, krydda kycklingen med finhackad vitlök. För en ännu mer intensiv och välsmakande smak kan du också tillsätta citronsaft.

Använd extra jungfruolja och kryddor. Sprid oljan på köttet med en köksborste och dryck den med en ingrediens som du väljer bland: Cayennepeppar, vitlök, peppar, rosmarin, salt, peppar och citron eller timjan.

Välj enkelheten genom att krydda köttet med salt och peppar. Fördela dem på kycklingen för att smaka, laga sedan som du vill. Om du vill kan du använda en blandning av peppar och citron för att ge en citrusnote till maträtten. Du kan köpa blandningen redo eller förbereda den själv, bara kläm en citron och fördela saften på köttet innan du kryddar med salt och peppar.