Hur man förbereder en sås för sallader

Letar du efter ett sätt att skapa den perfekta salladen och njuta av dina käras smaklökar? Tänk på att klä den med en hemlagad sås. Du kan göra ett stort utbud, och många är enkla och snabba att förbereda. Här är några som är värda att försöka.

ingredienser

Creamy Miracle

För ca 625 ml

2 yolks
½ matsked salt
2 msk pulveriserat socker
1 msk citronsaft
60 ml vit vinäger, uppdelad
375 ml olivolja
22,5 ml majsstärkelse
1 matsked senapspulver
250 ml kokande vatten
½ tesked paprika
½ tsk vitlökspulver

Vallmofrösås

För ca 330 ml

180 ml majonnäs
80 ml honung
2 msk gul senap klar
2 msk vallmofrön
En nypa salt
En nypa grön svartpeppar

Vinaigrette med rött vin

För ungefär 410 ml

125 ml rödvin vinäger
3 matskedar citronsaft
2 tsk honung
2 tsk salt
En nypa grön svartpeppar
250 ml olivolja

Typisk Southwestern sås

För ca 500 ml

250 ml Spicy sås
250 ml Gräddfil
1,25 ml chilipulver
1,25 ml slipad kummin

Metod 1

Creamy Miracle

Frull de fyra första ingredienserna. Piska på äggulorna, saltet, glasyret och citronsaften med hand eller med en elektrisk visp.

Du kan använda en mixer eller en matprocessor istället för en elektrisk mixer.
För detta recept använder endast äggula, inte allt ägg. Separera äggulorna gör att de går från sida till sida av skalet medan du dränerar det vita, eller använder en särskild separator.

Häll oljan långsamt. Slå eller blanda noggrant för att blanda väl.

Tillsätt 250 ml olja långsamt, men jämnt för att förhindra att blandningen bildar klumpar.

Häll oljan genom hålet i locket på matberedaren eller mixern. Om du använder en visp eller en elektrisk mixer, håll skålen ordentligt och placera en handduk under. Använd en hand för att hälla olja och den andra för att blanda eller vispa.

Lägg gradvis till den kvarvarande oljan. Efter varje tillsats blanda blandningen innan den hälls igen.

Se till att oljan sammanfaller som tidigare, när du lägger till den.

Tillsätt 2 matskedar vinäger. Blanda eller slå ättikan att blanda väl.

Det är i grunden en enkel majonnäs. Lägg blandningen åt sidan och fortsätt med resten av såsen.

Blanda majsstärkelse, senapspulver och resten av ättika i en annan skål. Smaka ingredienserna tills de är väl blandade.

I det här steget behöver du inget specifikt verktyg för att blanda.

göra böld 250 ml vatten i en kastrull. Värm vattnet över medelhög värme i några minuter tills det når koka. Tillsätt majsstärkelse och laga mat.

Vrid blandningen kontinuerligt under tillagningen.

Fortsätt att laga mat tills blandningen har en jämn och kompakt konsistens. Försiktig att inte göra det för tjockt men.

Lägg långsamt till den heta majsstärkelsblandningen till majonnäs. Blanda eller slå bra för att blanda.

Du kan göra det för hand eller du kan hjälpa dig med en matberedare, en elektrisk mixer eller en mixer.

Häll paprika och vitlök i pulver. Strö din sås med två toppings och blanda försiktigt med en sked eller spatel för att blanda dem.

Häll såsen i en lufttät behållare. Låt det svalna i kylskåpet innan du använder det.

Håll det i kylskåpet, det kan ta upp till en vecka.

Metod 2

Vallmofrösås

Blanda majonnäs, honung och senap. Blanda de tre ingredienserna i en medelstor skål och slå dem snabbt tills de har en jämn färg och konsistens.

Se till att färgen är jämn och jämn. Det bör inte finnas några vita eller gula streck i blandningen.
Denna sås är enkel att förbereda för hand, det är inte nödvändigt att använda en matprocessor eller en mixer.

Tillsätt och blanda vallmofrön försiktigt. Stänk frön på ytan av blandningen och blanda tills de är jämnt fördelade.

Vallmofrön måste vara i hela förening.

Tillsätt salt och peppar. Tillsätt salt och peppar enligt din smak och blanda väl, för att fördela dem jämnt.

Håll kyla tills du är redo att servera. Du kan använda vallmofrösåsen även omedelbart, men om du har förberett det i förväg, sätt det i en lufttät behållare och i kylskåpet tills det är klart att servera.

Håll såsen i kylskåpet. Om det lagras bra kan det ta en vecka.

Metod 3

Vinaigrette med rött vin

Blanda ättika, citronsaft, honung, salt och peppar. Sätt ingredienserna i en medelstor skål eller i en matberedare och blanda snabbt för att blanda dem jämnt.

Om du använder en matberedare eller en mixer, är det lättare om du lägger till oljan senare, men den här såsen är lätt att förberedas för hand.

Rör oljan gradvis. Tillsätt olja långsamt men stadigt, blanda eller blanda. Fortsätt tills du har tillsatt all olja.

Om du använder en matberedare eller en mixer, lägg till olja genom lockhålet medan maskinen blandar ingredienserna.

Om du blandar för hand, lägg ett diskduk under skålen för att hålla det glidande medan du visser ingredienserna.

Håll kyla tills du är redo att använda den. Du kan också använda såsen omedelbart, men om du har förberett det i förväg, sätt det i en lufttät behållare och i kylskåpet tills det är klart att servera det.

Håll såsen i kylskåpet. Om det lagras bra kan det ta en vecka.

Metod 4

Typisk Southwestern sås

Slå ihop varm sås, chilipulver och kummin. Kombinera ingredienserna i en skål och vispa snabbt tills det blir en enhetlig blandning.

Eftersom denna sås är väldigt lätt är det inte nödvändigt att använda en mixer eller en matprocessor. Faktum är att maskinens värme kan smälta gräddfilen under omrörning, så att såsen blir tjock och viskös.

Blanda med gräddfil. Blanda gräddfilen med övriga ingredienser tills blandningen blir jämn.

Du kommer att veta att sur grädde har blivit blandad väl enligt blandningens färg. Så snart det inte finns några fler röda och vita ränder och färgen är jämn och kompakt, betyder det att du har blandat nog.

Håll färska tills du är redo att servera. Du kan också använda såsen omedelbart, men om du har förberett det i förväg, sätt det i en lufttät behållare och i kylskåpet tills det är klart att servera.

Håll såsen i kylskåpet. Om det lagras bra kan det ta en vecka.

Metod 5

Andra recept för att säsong sallad

Förbered en enkel vinaigrette. Alla vinaigrettes är kombinationer av olja, ättika, kryddor och en söt sak. Spela med olika vinegars och toppings för att hitta den perfekta såsen.

Testa dig själv med en balsamvinäger vinaigrette. Denna sås kan beredas med olja, balsamvinäger, senap av Dijon, salt och peppar.
Förbered en söt jordgubbssås. Jordgubbar vinaigrette kan beredas genom att kombinera ättika och olivolja med majsstärkelse, peppar och färska jordgubbar.
Välj en enkel citronvinaigrette. Du kan förbereda citronvinaigretten eller en lime vinaigrette som enkelt sätter i ättika, som du brukar använda, citron eller limejuice.

Förbered en fransk sås. Den franska såsen kan beredas genom att blanda majsolja, ättika, ketchup, socker och en dressing.

Förbered en ranchsås. Denna sås är en enkel kombination av majonnäs, kärnmjölk, salt, ättika, salt med vitlök, peppar och dill.

Prova att skapa din egen italienska sås. Italienska såser innehåller olika kryddor och kryddor som socker, senapspulver, salt, vitlök, rödpeppar, svartpeppar, oregano, lökpulver och paprika. Kombinera dessa kryddor med ättika och vatten för att göra din egen sås.

Förbered en rysk sås. Den ryska såsen liknar den franska men är vanligtvis lite spicier. Blanda majonnäs, ketchup, lök, ättika och kryddig sås.

Förbered en variation av tusen ölandsås. Det finns många sätt att förbereda denna sås, men oftast du använder majonnäs, ketchup, vinäger, socker och saltlake.

Förbered en gorgonzola sås. Den gorgonzolasås kan framställas genom blandning av majonnäs, ädelost, halv och halv, och varm sås.

Förbered en klassisk Caesar sås. Den perfekta såsen för en Caesar-sallad kan erhållas genom att blanda senap Dijon, ansjovis, vitlök, äggula, citronsaft och olivolja.

Experimentera med en kryddig och krämig senapssås. Du kan laga en snabb och välsmakande sås genom att kombinera Dijon senap, grädde, honung, salt, peppar och några örter.

Förtrolla dina smaklökar med en miso sås. För en asiatisk inspirerad sås, blanda miso pasta, Dijon senap, vatten, citronsaft, olivolja, ingefära och hackade sjalottor.

Prova något annat och förbereda en sesamsås. Detta är en annan sås inspirerad av Asien. Du kan förbereda den genom att blanda malda rostade sesamfrön, dashi, sojasås och socker.

Gläd familj och vänner med en rostat vitlöksås. Kombinera balsamvinäger med torr basilika, torkad dragon, citronskal, oregano, Worcestershire sås, olivolja och rostat vitlök.

Saker du behöver

Stor terrine
Liten terrin
Blender, matberedare eller elektrisk visp
Pentolino
Träsked
spatel
piskor
Hermetisk behållare

Dela på sociala nätverk:

Relaterade