Hur man förbereder smeten

Att förbereda smeten är att skapa rätt täthet är ett grundläggande steg, bara så är din stekta mat ljus och krispig. Den perfekta smeten täcker maten jämnt, bevarar dess fukt och mjukhet. Receptet för förberedelse av smet är enkelt, och utmärkt för att steka ner mat, inklusive fisk och en mängd olika grönsaker. Om så önskas, anpassa smaken av din smet med ytterligare ingredienser av ditt val.

ingredienser

100 g mjöl
1 msk pulveriserad jäst
1 tesked salt (eller socker för söt smet)
2 ägg
240 ml vatten
240 ml öl (valfritt)
1 nypa paprika (tillval)
Svartpeppar efter smak (tillval)
240 ml helmjölk (tillval)
1 matsked Zucchero (valfritt)
1/4 tesked kanel (tillval)

steg

Blanda alla torra ingredienser. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

Blanda blandningen för att jämnt fördela jäst och salt i mjölet.

Bädda in vattnet långsamt. Använd tillräckligt med vatten för att få en jämn och tillräckligt flytande smet. Rör om att blanda och införliva alla torra ingredienser. Vid denna tidpunkt måste din smet ha nått en jämn och homogen konsistens.

För optimala resultat, använd smeten omedelbart. Håll någon avancerad smet i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet. Använd smeten inom 2 eller 3 dagar.

Var kreativ. Ändra smeten av din smet genom att anpassa den till smak.

Du kan ersätta vatten med din favorit öl.

Alternativt sätt i blandningen 1 nypa paprika och friterad peppar.

Om du älskar söta smaker, söt din smet genom att ersätta saltet med sockret och använd det för att steka lite frukt.

Vattnet kan ersättas med helmjölk för en tjockare och mer omslutande smet.

Om så önskas, ta med 1 matsked socker och 1/4 tesked kanel och blanda ingredienserna med tålamod.

Färdig.

tips

Den ideala oljetemperaturen för stekning varierar beroende på de livsmedel du vill laga, till exempel kött, fisk, grönsaker eller frukt. Gör en sökning på detta.
Innan du slår kycklingen, doppa den för en hel natt i kärnmjölk eller marinaden. Köttet kommer förbli otroligt ömt och saftigt.
Lägg till lite riven parmesan i smeten och blanda försiktigt. Använd den för att steka små bitar av blomkål eller skivor av kucchini.

varningar

När du bereder smeten, använd aldrig äggulorna om du vill få en lätt och skarp stekning. Använd äggvita om det krävs av receptet. Puckarna väger ner smeten och din fritering kan ha en mjuk och svampig konsistens.
Stek aldrig alltför stora mängder mat på en gång. För att förhindra att oljans temperatur faller steka några bitar åt gången.
Se till att din smet inte är för tjock. Den täta smeten behöver långvarig matlagning och kan torka maten under stekning, särskilt när det gäller fisk eller skaldjur.

Saker du behöver

terrin
Hermetisk behållare för mat

Dela på sociala nätverk:

Relaterade