Så här förbereder du den kryddiga såsen

Gillar du att lägga till en kryddig ton till var och en av dina rätter? Här är ett otillåtet recept att få en bra sås, du bestämmer hur mycket kryddig det kommer att vara genom att välja antal och olika peppar att använda. Låt oss börja!

ingredienser

450 g tomatsås
Heta paprika
1 vitlöksklyfta
1/2 stor lök
1 tesked vinäger
2 tsk salt
1 tsk rosa peppar

steg

Välj rätt chili, och i rätt mängd. Detta steg är viktigt för framgången för din sås och för att bestämma graden av spiciness! Välj vilken typ av chili peppar som ska användas med hjälp av den här korta listan:

Jalapeños: Perfekt för att få en sås med en lätt spiciness, de är gröna, ca 3-4 cm långa, vid syn ser de lite ut.
Serranos: De har en dubbel spiciness jämfört med Jalapeños och de är också smalare. Färgen är grön när de fortfarande är omärda, men kan ändras när mognaden är uppnådd.
Pequin: De har utseendet på små röda bär och en unik och omärkbar smak och deras grad av spiciness är verkligen hög. Att vara ganska sällsynt kan vara svårt att hitta dem, se till att du köper tillräckligt för att förbereda såsen.
Habanero: Det är en av världens mest spännande chili sorter. Använd dem för att få en sås så kryddig att du brinner din mun. De ser skrynkliga ut och har en fin färg som går från orange till röd.
Bhut Jolokia: även känd som "Ghost Chili" är en av de två hetaste paprikorna i världen och är infödd till Indien. Den når mer än 1000000 SHU (Scoville-enheten, skalan som mäter chiliens spiciness), för att förtydliga idéerna bättre att veta att Jalapeños spiciness är mellan 2500 och 5000 SHU.

Det väger peppar. När du väl har valt paprika, väger du dem, kom ihåg att kvantiteten också påverkar din sås sista spiciness. För en lite kryddig sås, använd ca 200g. Om du är en älskare älskar du även att kunna använda 900 gram.

Skala och hugga vitlöket.

Mince löken.

Sätt vitlök, lök, paprika (utan frön) och tomatsås i mixern. Frull tills man får en homogen sås.

Häll innehållet i mixern i en panna. Låt det laga långsamt tills det är något kokt.

Tillsätt salt, peppar och ättika.

Filtrera och flaska såsen.

Såsen är klar, använd den för att ge bättre utrustningar till alla dina favoriträtter!

tips

Frön och spetsen är de hetaste delarna av chili, ta bort dem om du inte vill få en alltför kryddig sås.
Lägga till den skivade moroten, speciellt om du använder habaneroppar, hjälper till att minska spicinessen.
Experience. Tänk på detta recept som en bas för att börja lära dig om de många andra sorterna av kryddiga chili i världen.
Det är alltid bättre att öka spiciness i små steg, undvik att börja med en sås baserad på "spök chili".

varningar

Rör inte dina ögon eller andra känsliga delar efter hanteringen av heta paprika, väsentliga oljan är mycket irriterande, tvätta händerna noggrant med tvål och vatten.
Om du har små sår i händerna eller om du lider av dermatologiska problem, använd skyddshandskar för att skära paprikorna, du kommer att undvika bränning och irritation. Använd dem ändå om du har valt extremt heta paprika som Habanero.
Om du använder mycket varm paprika är bäst att förbereda utomhus sås, genererad av matos skulle verkligen vara irriterande för lungorna, alternativt se till att ventilera köket också.
Håll såsen i kylskåpet i en eller två veckor eller frys den. För att hjälpa dig att behålla det, kan du lägga till ett tunt lager olja innan du stänger burken.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade