Hur man förbereder Salsa Ranch

Vem älskar inte ranchsås? Rika, krämiga och läckra på gommen, det är lätt att förbereda och kan enkelt kombineras med nästan vilken ingrediens som helst. Allt du behöver för att komma igång är lite majonnäs, lite kärnmjölk och lite krydda.

ingredienser

480 ml majonnäs (ersättningsbar med 240 ml yoghurt + 240 ml gräddfil)
240 ml kärnmjölk
3/4 tsk salt, löksalt, torkad persilja, respektive
1/4 tsk vitlöksalt
1/8 av en tesked peppar
1/8 tesked Dill (och / eller Thyme)

Metod 1

Classic Ranch Sauce

Blanda majonnäs och kärnmjölk tills de blandas. Detta är den krämiga basen av såsen. Om du inte vill använda majonnäs för att kontrollera antalet kalorier kan du ersätta den med 240 ml yoghurt med låg fetthalt. Resultatet blir lite mindre rik, men hälsosammare och lättare. Alternativt kan du använda mager yoghurt och gräddfil i lika stora proportioner. Experiment och välj din favoritversion.

Innan kärnmjölken införlivas i majonnäs, rör om kraftigt.
Om du inte har kärnmjölk tillgängligt kan du ersätta den med helmjölk. Om du vill kan du lägga till saften av en halv citron för att replikera dess sura smak.

Lägg kryddorna, justera mängderna efter smak. Det är viktigt att blandningen av aromer innehåller de angivna kryddorna, men inget hindrar dig från att ändra mängderna för att helt uppfylla din smak eller dina gäster. I allmänhet kan du gå på den säkra sidan genom att blanda:

3/4 tesked av: salt, löksalt, torr persilja;

1/4 tsk vitlöksalt;

1/8 tesked av: peppar och dill (och / eller timjan).

Blanda ingredienserna noggrant. Blanda med en kökspisk tills önskad konsistens erhålls. Du måste se till att kryddorna fördelas jämt i hela såsen.

Om du inte har en visp tillgänglig kan du använda en köksspatel. Alternativt kan du hälla alla ingredienser i en lufttät behållare och skaka den kraftigt tills den är jämnt blandad.

Lägg såsen i kylskåpet i 2-3 timmar så att smakerna har tid att binda. Ingenting förhindrar dig från att betjäna det omedelbart, men det bästa är att låta smakerna ha tid att slå ihop med varandra.

Du kan hålla ranchsåsen i kylskåpet i ungefär en vecka. Kom ihåg att sätta tillbaka det direkt efter användning.

Metod 2

varianter

Förbered dig själv på majonnäs genom att använda en elektrisk visp. Såsen kommer att ha en unik smak, fräsch och ännu mer utsökt. Vill du imponera på dina gäster? Ta nedsänkningsblandaren, en lång, smal behållare och börja arbeta. Här är anvisningarna för att förbereda majonnäs:

Ta 1 ägg vid rumstemperatur, bryt det och häll äggvita och äggula i behållaren;
Tillsätt 240 ml olja. Välj en olja med en delikat smak, som avokado eller solrosfrön. Generellt antas det att den starka smaken av olivolja inte gör den lämplig för detta recept.
Montera ingredienserna tills du får en krämig och ljus konsistens.
Fortsätt att förbereda såsen enligt vad som anges i föregående avsnitt i artikeln.

Använd en kombination av majonnäs och gräddfil istället för enkel majonnäs. Det finns flera sätt att få den krämiga basen av receptet, råd är att experimentera med olika alternativ för att hitta den som föredras av din smak. Varje kock tenderar att utveckla sina preferenser när det gäller ingredienser och proportioner. För att börja, försök till exempel att använda en av följande kombinationer:

6 bordsskedar gräddfil, 4-5 bordsskedar av majonnäs och 240 ml kärnmjölk;

120 ml gräddfil, 240 ml majonnäs och 120-240 ml kärnmjölk

240 ml helmjölk, 120-240 ml gräddfil, 1 msk citronsaft pressad för tillfället.

Starta fantasin genom att skapa olika kombinationer av kryddor. Så mycket som vitlök, salt, peppar och andra örter som kännetecknar den klassiska ranchsåsen vet hur man gör det gott, nästan varje kock älskar att ge livet till nya kombinationer i köket. Övriga kryddor du kan prova inkluderar:

Rökt paprika;

Cayennepeppar (för att ge en kryddig anteckning till receptet);

oregano;

Senapspulver;

Mononatriumglutamat, ibland märkt med namnet "umami" (finns i butiker som säljer asiatisk mat);

Grated Parmesan.

Dekorera såsen med hackad färsk gräslök och persilja. Du kan också lägga till dem tidigare, tillsammans med de torra ingredienserna, för att ge en mer markerad smak till såsen eller helt enkelt distribuera dem på beredningen i slutet. De finhackade färska örterna ger skålen en frisk och livlig smak.

Ändra mängden kärnmjölk eller andra flytande ingredienser om du vill ge en mindre tjock konsistens till såsen. För ett något mer flytande resultat, mer som en sås än en sås, kan du öka dosen av kärnmjölk eller helmjölk, eller till och med tillsätt en liten mängd vatten. De mer äventyrliga kockarna kommer också att uppleva en av följande tillägg:

Vita vinäger, för att ge en sur och skarp anteckning till beredningen.

Worcestershire sås, för lite mer grit.

Tabasco, för alla älskare av kryddig.

Metod 3

Förbered Ranch Salsa utan mjölk

Använd en mjölkfri majonnäs eller förbered dig själv från början. Som förklarat ovan, med hjälp av en elektrisk visp är det väldigt lätt att göra majonnäs hemma. Allt du behöver göra är att montera ett ägg vid rumstemperatur med 240 ml av en delikat vegetabilisk olja (till exempel avokado) i en lång, tunn behållare. Naturligtvis kan du också bestämma dig för att köpa en majonnäs utan färdig mjölk (i allmänhet innehåller det mesta av den majonnäs som finns på marknaden inte mjölk).

Lägg till din blandning av örter och kryddor. Det resultat du vill uppnå är en krydda som liknar den traditionella ranchsåsen, men inget hindrar dig från att ändra mängden kryddor för att helt tillfredsställa din smak. Börja från följande bas:

1 tesked dill och / eller timjan

1/4 tsk respektive senap och vitlökspulver;

2 tsk torr persilja;

Salt och peppar till smak (1 / 4-1 / 2 tesked av varje).

Tillsätt 2-4 tesked citronsaft pressad för tillfället. Det kommer att kompensera för bristen på kärnmjölk, som replikerar sin svagt akryl smak. Börja med bara 2 teskedar, efter provsmakningen av såsen kan du gradvis öka dosen enligt dina önskemål.

Tillsätt kokosmjölk om du vill späda såsen. Eftersom du inte vill använda mjölk och att vattnet kan försvaga smakar mycket, kan du använda kokosmjölk. Dess känsliga sötma ökar den sura smaken av citron och doften av kryddor, vilket ger upphov till en utsökt och välbalanserad kryddning.

Om du istället vill tjocka såsen, använd kokoskräman.

Sätt såsen i kylskåpet i 2 eller 3 timmar för att smaken ska kunna blandas. Som förklarat ovan är detta steg inte obligatoriskt, men låter dig uppnå ett perfekt resultat. Kom ihåg att du använde rå ägg, så du måste äta såsen inom några dagar för att undvika att riskera din hälsa. Återställ alltid det till kylskåpet omedelbart efter användning.

tips

Glutamat ökar smaker och fungerar som konserveringsmedel. Ranchsåsen kommer att vara mycket längre om du väljer att lägga till det i receptet.
Använd ranchsåsen för att klä på salladen eller doppa de gröna grönsakerna.

varningar

Glutamat har kopplats till många hälsoproblem, så dess användning är mycket avskräckt.
Kom ihåg att om du inte använder glutamat, måste du konsumera såsen inom högst en vecka.
Att äta mycket majonnäs kan orsaka uppkomsten av hjärtsjukdomar, som är den främsta dödsorsaken i Italien.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade