Hur man förbereder en sås till pasta

Såserna är snabba att använda, de kan vara billiga och deras smak är ofta inte dålig, men om du har lite tid, varför försök inte att förbereda dig en utmärkt köttsås för att krydda din spaghetti eller din favorit pasta? Huset kommer att genomföras av en enastående doft och du kommer att börja njuta av din pasta innan du förbereder den fysiskt. Låt oss se vad du behöver och hur du går vidare.

ingredienser

Snabb köttsås

600 g tomatsås
Tomatkoncentrat
1 malet lök
Vitlöksalt q.b.
Basilico q.b.
Oregano q.b.
400 g malet köttkött
2 tsk socker (valfritt)

Beredningstid: 2 minuter Matlagning: 10 minuter

Sås med köttbullar

600 g tärnade tomater
600 g tomatsås
300 g tomatkoncentrat
1 mediumhackad lök
1 malet morot
1 stjälk av hackad selleri
1 hackad grön paprika
4 vitlöksklyftor, 2 hakade och 2 skuren i kvarts
200 ml rött vin (håll dig borta från kartongvin)
2 till 4 matsked brun socker
2 laurblader
2 msk hackad färsk persilja
1 till 2 matskedar hackad färsk basilika, enligt din smak
från 1 till 2 matskedar oregano, enligt din smak
1 matsked marjoram
1 tsk svartpeppar
6 matskedar extra jungfruolja
2 ansjovis (om du är vegetarian inte lägg till dem)
1 rostat köttben (lägg inte till det om du är vegetarian)
500 g nötköttskött (lägg inte till det om du är vegetarian)
salt q.b.

Att slutföra maträtten

Grated Parmesanost för tillfället
Hot peppar q.b. (självklart om du älskar kryddig)
Breadcrumbs q.b.

Beredningstid: 20 minuter Kokning: 4 timmar

Metod 1

Snabb köttsås

Förbered alla ingredienser. Haka på löken och förbered saltet, vitlök, basilika, oregano och sockermängder du behöver.

Brun det malet köttet. Häll köttet i en redan varm panna och blanda försiktigt för att bruna det bra, vänta tills det är välfärgat, men låt det inte brinna.

Tillsätt tomaten. Töm eventuellt överskott av fett som släpps ut ur köttet och häll såsen och tomatpastaen i pannan, blanda allt försiktigt.

Smaka med örter och kryddor. Tillsätt lök, oregano, basilika, vitlöksalt och socker, blanda för att fördela smaktillsatserna väl.

Koka över låg värme. Blanda försiktigt med en träsked och koka i cirka tio minuter. Rör så ofta för att förhindra att såsen stannar i potten.

När pastan är klar, krydda den med en generös dos sås och ta den till bordet, njut av din måltid!

Metod 2

Sås med köttbullar

Förbered alla ingredienser. Häll lök och peppar i kuber. Finkornig morot, selleri och två stora vitlöksklyftor. Skär de andra 2 kryddnejlika i kvarter. Förbered alla övriga ingredienser i rätt mängd. Om du har en uppsättning skålar, använd dem för att ordna hackade grönsaker, örter, kryddor och kryddor för att hålla köket rent och städat. Även de stora kockarna gör detsamma och det är rätt att lära av det bästa.

Stek lök, morot, selleri och peppar. Använd en stor kruka och lägg den på en medium värme, häll 3 matskedar extra jungfruolja och bruna alla grönsaker i ungefär ett par minuter, eller tills löken börjar bli transparent.

Lägg till ca 1/3 av de tärnade tomaterna, ett löklök och den malet vitlök. Koka över låg värme i ca 20 minuter.

Tillsätt tomatsås och tomatpasta. Rör om med en träsked för att blanda alla ingredienser väl.

Lägg till vinet, använd samma vin som du då bestämmer för att följa med din lunch, eller din middag, skulle vara optimal.

Glöm inte att hälla ett glas för att fortsätta beredningen med rätt energi.

Tillsätt ytterligare 3 matskedar olja till din sås. Blanda noggrant, vid denna tidpunkt ska såsen vara snygg och djupröd.

Nu kan du lägga till resterande ingredienser. Lägg ansjosarna, nötköttbenet, det andra laurbladet, vitlökskuren i kvarter, örter och kryddor och eventuellt alla ingredienser du ännu inte har lagt till.

Håll åt sidan resten av tärnad tomater, saltet och den hackade persiljan, du kommer att gå med dem när de nästan kokas. Blanda försiktigt alla ingredienser för att blanda dem väl.

Koka över låg värme med locket på pannan, delvis sluten. Från tid till annan kontrollerar och blandar, för att förhindra att såsen sticker till botten av potten. Om såsen skulle minska för mycket, sträck den med lite "vatten" eller med vin för att få den konsistens du vill ha. Smaka hjälper dig med en bit bröd.

Förbereda köttbullar. När det saknar ungefär en timme i slutet av tillagningen, laga små köttbullar med malet nötkött och lägg dem till din sås. De kommer att laga mat till perfektion och ger en fantastisk smak mer. Du kan sedan servera dem med pasta eller som huvudrätt.

Lägg till den sista handen. På cirka 15 minuter från slutet av matlagningen smaka på smaken, korrigera, vid behov, tillsätta salt eller socker (för att balansera tomatens surhet). Ta bort nötköttbenet och vikbladet från såsen, tillsätt de återstående tomatsubarna och den hackade persiljan. Blanda försiktigt och avsluta matlagningen, fortsätt att använda låg värme.

När din sås är klar och den kokta pastaen, krydda den med en generös dos saus, var inte blyg. Det rekommenderas starkt en sprinkling av Parmigiano Reggiano (eller pecorino romano, beroende på din smak). Om du älskar kryddig kan du också lägga till en nypa peppar. Servera tillsammans med lite gott vin.

tips

Tillsätt kryddor lite åt gången. Den gyllene regeln säger att du alltid är i tid att lägga till, men du kan inte ta av den.
Prova även detta alternativa recept:
4 burkar tomatpasta
500 g tärnade tomater
2 hackade lökar
2 matskedar vitlöksalt
1 nypa malet basilika
1 nypa hackad oregano
1,3 kg nötkött (valfritt)
2 tsk socker (valfritt)

varningar

Var försiktig så att du inte bränner dig själv. Om detta händer, sätt omedelbart den brända delen under vattnet i ca 5 minuter och behandla sedan med is.
Koka köttet väl för att undvika möjlig matförgiftning.

Saker du behöver

En kruka
En träsked
En stor aptit

Dela på sociala nätverk:

Relaterade