Hur man förbereder en konserverad frukt

Oavsett om du har en grönsaks trädgård eller köpte frukt på jordbruksmarknaden vet du att det inte kommer att ta länge om du inte hittar ett sätt att behålla det. Det finns tre sätt att bevara frukt under en lång tidsperiod: frysa den, dehydrera den eller lagra den. Varje metod kommer att ge frukten en annan konsistens, försök alla tre att hitta den du gillar bäst.

steg

Metod 1

2

Arbeta frukten enligt receptet. Eftersom varje typ har olika egenskaper är det en bra idé att följa ett specifikt recept på den frukt du har bestämt för att bevara. Till exempel, när det gäller äpplen, kan du bestämma dig för att göra dem till renade innan du lägger dem i potten. Om du har persikor kan du skala och skiva dem innan du går vidare till konserveringsfasen. Här är några tekniker baserade på typen av frukt:

3

Förbered alla nödvändiga verktyg. Om den frukt du har valt är ganska sur, kommer den att lagras länge i burkar. Den bästa metoden är att försegla burkarna (med konserver) i en bain-marie. Detta innebär att du lägger frukten i steriliserade burkar och tar det till en viss temperatur för att döda bakterierna. När behållarna är täta, motstår frukten i månader. Här är vad du behöver:

4

Sterilisera burkarna. Lägg dem i diskmaskinen eller tvätta dem med mycket varmt vatten och tvål. Skölj dem ordentligt när du är klar. Håll dem varma tills du måste använda dem, lämna dem i diskmaskinen eller i en kruka full av varmt men inte kokande vatten.

5

Förbered vattnet i grytan eller tryckkokaren. Fyll den behållare du valde med vatten i halv och låt det simma. Kom ihåg att placera metallnätet i potten och tillsätt sedan vattnet.

6

Fyll burkarna med fruktblandningen. Tog en åt gången från diskmaskinen eller hett vatten. Lägg det på arbetsytan och fyll det med den frukt du har förberett i enlighet med det recept du har valt. Använd en fuktig trasa för att rengöra rester som finns kvar på kanten. Stäng burken var försiktig och sätt in den nya packningen.

7

Sätt burkarna i tryckkokaren eller i potten. Fördjupa dem genom att placera dem på grillen tills potten är full. Vattennivån måste överstiga kapacitetshålen för ca 2,5 cm. Stäng locket på tryckkokaren / krukan.

8

Koka vattnet och börja beräkna tiderna. Receptet för att förbereda konserverna du följer bör också ge dig exakta tider för att täta burkarna. Som en allmän regel, kom ihåg att ju högre kvoten du bor i och desto större koktider. Kontrollera receptet och följ dessa riktlinjer:

9

Använd lämplig tång för att extrahera burkarna från potten. Placera dem på en duk och vänta tills de är helt kalla. Låt dem stå i 12-24 timmar för att låta försegla helt.

10

Kontrollera stängningen innan du lagrar burkarna. Om den hermetiska tätningen har utvecklats korrekt, bör det finnas en liten depression mitt i locket. Om det är känt ett slags "kulle" i mitten av proppen, då burken inte är förseglad och kommer att behöva hålla burken i kylskåp och konsumera innehåll inom en vecka. Väl förseglade behållare kan å andra sidan lagras på ett mörkt och kallt ställe.

Metod 2

2

Ta bort skalen, fröerna och kärnorna, om det behövs. Om du har bestämt dig för att frysa frukter som äpplen, persikor, plommon eller päron är det bättre att ta bort skalen. Om du inte gör det blir de mycket svåra under frysning och, när de tinas, kommer de att ha en obehaglig konsistens. Du bör också eliminera frön och hasslarna.

3

Skär frukten i skivor eller i små bitar. Använd en krökt kniv för att skapa skivor av samma storlek, enklare att lagra. Hela frukten fryser ojämnt och är föremål för "kalla brännskador" som förstör konsistensen. Det är alltid bättre att skära den.

4

Ordna skivorna på ett bakplåt. Du måste distribuera dem i ett enda lager för att undvika överlappning. På detta sätt är du säker på att frukterna inte håller fast vid varandra under frysning.

5

Frys frukten "bricka" i en timme. När skivorna är lite frysta men inte djupfryst kan du ta bort dem.

6

Överför frukten i påsar till frysen och placera dem i frysen. Du kan också använda en tenn lämplig för låga temperaturer. Märka påsarna och placera dem i frysen tills du är redo att konsumera innehållet.

Metod 3

2

Ta bort skalen, frön och kärnorna, om det behövs. Den torkade frukten håller vanligtvis skalen intakt, men du kan alltid ta bort den om du inte gillar den. Oavsett dina beslut om skalet, bör frön och kärnor alltid elimineras.

3

Skär frukten i skivor eller i små bitar. Använd en krökt kniv för att skapa skivor av samma storlek som är enklare att lagra. Hela den torkade frukten torkar ojämnt och tar mycket lång tid för att avsluta processen. Så det är alltid lämpligt att skära den i små bitar.

4

Förvärm ugnen till lägsta möjliga temperatur. Det är bättre att torka frukten vid 90 ° C eller ännu mindre. Om du använder en högre temperaturrisk för att laga frukten men inte torka den.

5

Placera frukten på ett bakplåt. Försök att bilda ett enda lager för att minimera tiden som krävs för fullständig torkning. Välj en non-stick pan för att förhindra att skivorna sticker.

6

Låt skivorna stå i ugnen tills de är torra. Den tid som krävs varierar beroende på typ av frukt, modell av ugnen och andra faktorer. Ibland är åtta timmar tillräckligt, i andra fall tar det upp till två dagar.

7

Håll frukten. När dehydraten är helt dehydrerad, placera skivorna i en lufttät behållare och på en sval, torr plats. Under dessa förhållanden hålls frukten i flera månader.