Hur man förbereder en konserverad päron

Päron är en frukt som enkelt kan omvandlas till en konservering och hela processen tar lite tid jämfört med många andra frukter eller grönsaker. När du förbereder det här läckra receptet, kom ihåg att vidta alla nödvändiga försiktighetsåtgärder för att undvika bakteriernas födelse och spridning.

ingredienser

2,7 - 3,15 kg päron, ca 4 dussin
30 ml citronsaft
510 ml socker
1,3 liter vatten

delar

6 500 ml burkar

Metod 1

Förbered krukorna

Tvätta vaser och lock. Använd diskmedel och varmt vatten och gnugga burkarna och locken, var särskilt uppmärksam om de tidigare används behållare. Skölj dem noggrant för att ta bort alla spår av tvål.

Det sanerar och värmer locken. Koka lite vatten i en liten kruka på en medelhög flamma. När vattnet kokar sänker det värmen och lämnar det för att simma lite. Sätt locken i vattnet och vänta i 4 eller 5 minuter innan du tar bort dem med specialtången.

Det sanerar också burkar i varmt vatten. Koka vatten i en stor kruka på en hög flamma. När vattnet kokar, försiktigt försiktigt burkarna med tangarna, rör sig försiktigt för att undvika att bränna eller piska på burkarna. Låt svalna i ytterligare 10 minuter.

Alternativt kan du sterilisera lock och burkar med diskmaskinen och en tvättcykel med varmt vatten. Om du tidigare har tvättat dem för hand, lägg inte till tvättmedel. Se till att diskmaskinen utför en fullständig sköljning innan du tar bort kepsar och burkar.

Det är viktigt att utföra denna steriliseringsprocess strax före fyllning av burkarna. Faktum är att båda måste vara varma när de fylls med varma konserver.

Torkar lock och vaser. Använd en ren kökshandduk eller pappershandduk och torka båda försiktigt. Låt dem inte lufttorka, annars kommer de att kyla alltför mycket.

Metod 2

Förbered päron

Välj rätt päron. De måste vara samma päron som du normalt äter, mogna och mjuka. Undvik omoterade frukter eller de med fläckar eller bucklor.

Tvätta och skala päronen. Hygien är nyckeln till förberedelsen av en säker och hälsosam produkt. Tvätta päron i kallt eller varmt rinnande vatten och gnugga dem lätt med fingrarna eller med en mycket mjuk borste. Skala dem med en kniv eller en grönsaksskalare.

Skär päronen. Använd en vass kniv och skär päronen i halva. Om du föredrar att älska det i kvartaler. Ta bort kärnkärnan med frön och hårda delar.

Doppa päron i citronsaft. Häll citronsaft i en stor kruka och lägg till päron. Täck varje skiva med saften för att förhindra att det blir svart.

Värm sockret och vattnet i en medelstor gryta. Koka upp blandningen på en hög flamma, sänk sedan värmen och låt sirapen simma i ytterligare två eller tre minuter. Denna enkla sirap sätter in päron i krukorna.

Tillsätt sirap med päron. Häll sirapen i potten med päron och blanda noggrant för att täcka frukten jämnt. Du måste ha tillräckligt med vätska för att täcka alla skivor.

Koka innehållet i potten. När alla päron är väl täckta av sirapen, lägg krukan på en medelhög värme och vänta på att sirapen får koka.

Koka lätt päronen. Minska värmen så att sirapen börjar sakta sakta. Täck pannan med locket och koka i ca fyra eller fem minuter. Päronen måste värmas upp jämnt men utan att bli för mjuk.

Metod 3

Förbered bevarandet

Koka vatten i en kastrull. Fyll det med vatten i ungefär 2/3, när krukorna har satts in måste vattnet helt täcka dem. Placera en grill på botten av potten. Om du inte har en korrekt storlek galler, använd en kökshandduk för att förhindra rörelsen av burkar under processen.

Placera en stor tratt i varje burk. Du kan också undvika att använda tratten, men hela processen blir långsammare och mer rörig.

Med en sked häll päron bevara i burkarna. Använd en perforerad sked och koncentrera dig på att överföra päronen för att fördela dem i burkarna jämnt, du kommer att tänka på sirapen senare.

Häll sirapen på päronen. Fördela försiktigt sirapen i burkarna för att fylla varje tomt utrymme. Päron måste vara helt täckt av sirap, men du måste lämna minst 1,25 cm tomt utrymme mellan burkens innehåll och locket.

Ta bort alla luftbubblor. Blanda päron inuti burken med en plast- eller smörkniv för att eliminera eventuell fångad luft.

Rengör burkarnas hals. Vid behov rengör du även utsidan av burkarna med en våt svamp eller trasa. Överskottssirap kan förhindra att burkarna stängs ordentligt.

Placera locken på burkarna. Stäng dem noggrant och avgörande, men sluta när du känner motstånd. Åtdragning av burkarna med för mycket kraft kan få dem att bryta senare.

Torka försiktigt försiktigt i krukan med kokande vatten. Använd speciell tång eller en magnetisk locklyft. Se till att burkarna inte stöter på varandra och inte röra varandra.

Vänta tills processen är klar och burkarna är täta. Den tid som krävs kommer att variera beroende på höjden du är på.

Koka 500 ml burkar i 20 minuter om du är på en höjd under 300 m.

Koka dem i 25 minuter om du befinner dig i en höjd mellan 300 och 900 m.

Baka dem i 30 minuter om du är i en höjd mellan 900 och 1800 m.

Baka dem i 35 minuter om du är på en höjd över 1800 m.

Ta bort burkarna från vattnet. Så fort tiden har gått, stäng av värmen och ta bort burkarna från vattnet, använd tången eller lyft locken. Var uppmärksam på att undvika någon form av påverkan. Sätt burkarna på ett skärbräda eller en trasa och låt dem vila på en sval och torr plats.

Innan du kontrollerar att burkarna är väl förseglade, låt dem svalna. Kontrollera efter 12 eller 24 timmar att lockets mittknapp inte rör sig genom att trycka på det med ett finger. Om han tvärtom skulle sänka sig och göra en "klick" processen kommer inte att bli framgångsrik och du måste hålla din mat i kylskåpet och äta den inom några dagar.

Färdig. Märka burkarna förseglade och lagra dem i ett nytt skafferi.

varningar

Förvara inte burkarna inte ordentligt förseglade i mer än några dagar. Kom också ihåg att sätta dem i kylskåpet för att undvika spridning av bakterier.
Om du inte kan täta burkarna, upprepa inte bara processen. Om du vill kan du koka innehållet på burkarna igen innan du gör ett nytt försök, men kom ihåg att både päron och burkarna kommer att kokas igen för att få en säker slutprodukt. Om det andra försöket misslyckas, gör inte en tredjedel.