Hur man lagrar frukt utan socker

Körsbär, jordgubbar, skivad ananas, plommon, aprikoser, krusbär etc. kan lagras på följande sätt, för att sedan användas som om de var färska. Dessa instruktioner beskriver en process som används i det avlägsna förflutna.

steg

Samla frukten innan den är mycket mogen. Jämfört med den välmättade är den lite sura massan stadigare och mer resistent mot bevarandeprocessen.

Förbered frukten försiktigt och, om så önskas, skalla den frukt som behöver den och ta bort kärnan och fröerna.

Ordna frukten i stora burkar med en bred öppning. Moderna glasburkar med lock med latexpackningar skapar optimala förhållanden jämfört med gamla korkproppar.

Fyll dem fullständigt och täta dem ordentligt.

Täta korkarna. Om du föredrar att följa de ursprungliga indikationerna och använda förseglade korkproppar med smält vax.

Tillsätt hö till en stor kruka. Det kommer att förhindra att krukorna kolliderar våldsamt under kokning.

Ordna burkarna mellan höet för att förhindra att de kommer i kontakt med varandra. Om hö inte är tillgängligt kan du använda matduk. Ursprungligen publicerades dessa instruktioner i mitten av 1800-talet, när nästan alla familjer hade sin egen boskap.

Häll vattnet i potten tills du når halsen eller flaskans hals och lägg den på spisen tills vätskan nästan är helt förångad. Du måste värma frukten inuti behållarna och ge den till en tillräckligt hög temperatur för att sterilisera det utan att laga mat.

Ta bort krukan från ugnen och låt burkarna stå tills de är helt kalla.

Förvara dem på en sval plats tills användning. Du kommer att upptäcka att frukten har behållit alla sina ursprungliga egenskaper.

tips

Kom ihåg att källan till den här artikeln beskriver en metod som använts för ett och ett halvt år sedan, modern teknik kan erbjuda giltiga alternativ. Gör en sökning om du vill.
Vissa kanske anser de gamla sätten och de gamla ineffektiva och föråldrade verktyg, medan andra vill försöka återskapa gamla tekniker och använder gamla objekt köps i antikaffärer och loppmarknader.

varningar

Att behålla alla typer av mat kräver vissa försiktighetsåtgärder, inklusive vissa hälsopraxis i samband med livsmedelshantering. Se till att de minsta temperaturer som krävs för att döda alla mikroorganismer som kan orsaka förfall av konserverna uppnås och upprätthålls. Använd synen och lukt för att identifiera eventuell anomali efter öppnandet av behållarna.

Saker du behöver

Breddade burkar
hö
Stor kruka
frukt

Dela på sociala nätverk:

Relaterade