Hur man förbereder kycklinghalsband

Om du vill äta kycklingkoteletter till middag, gör en liten ansträngning och försök att förbereda dem från början, följ detta enkla recept, för att undvika att köpa dem redo och bara laga mat. Du kommer att upptäcka att det är en mycket enkel förberedelse och, till skillnad från vad du tycker, också mycket snabb. Den slutliga smaken kommer att belöna dig med all kraft!

ingredienser

Serveringar: 4-6

4 kycklingbröst, hudlösa och utbenna, väger ca 175 g vardera.
160 g av ströbröd
80 g riven parmesanost
60 g hackad färsk persilja
15 g salt
5 g färsk svartpeppar
1 ägg
30 ml mjölk
125 g mjöl
Extra jungfruolja för stekning q.b.

Del 1

Förbered kakorna

Skölj kycklingen med kallt rinnande vatten och torka det med rena pappershanddukar.

På så sätt eliminerar du eventuell kvarvarande vätska som släpps ut från köttet under lagring.

Ordna kycklingen på skärbrädet. Håll kycklingbröstet fast med din icke dominerande hand medan du å andra sidan håller en skarp kniv och håller bladet parallellt med skärbrädet.

För att göra skivskivor enkelt, skiv den när den fortfarande är mycket kall, eller till och med delvis fryst. Alternativt, använd ett kycklingbröst helt tinade, trots att vi vet att skärningen blir lite svårare.

Klipp kycklingbröstet horisontellt, från den tjockaste delen och skjut bladet till den tunnaste delen av köttet.

Försök att få bitar av ca 0,5-1 cm tjocka.

Det är inte viktigt att skivorna har samma längd, men det är viktigt att de alla har samma tjocklek för att standardisera tillagningstiderna.

Upprepa dessa steg för alla kycklingbröst.

Alternativt, slå kycklingbröstet med en kötthammare eller en rullpinne för att göra en enda stor hacka.

Sätt varje bröst på arbetsytan kantad med bakpapper.

Täck köttet med ett annat ark av pergamentpapper.

Placera kycklingen med hjälp av en rulle eller en kötthammare. Utför rörelser från mitten av bröstet och flytta utåt.

Fortsätt gallringsarbetet tills du har fått köttet en tjocklek på ca 1 cm.

Del 2

Bread skivorna

Blanda brödsmulor, parmesan, persilja, salt och peppar i en medelstor tureen. Använd en gaffel för att blanda ingredienserna noggrant.

För bästa resultat, använd en låg behållare. På detta sätt blir det lättare att bröda skivorna.
För en enklare version, men mindre anpassningsbar, kan du köpa brödsmulor (250 g) redan kryddat och färdigförpackat.
Om du använder torra persilja istället för färska, minska beloppet till 10 g.

I en andra skål, vispa ägget med en gaffel eller köksvisp och sätt in mjölken.

Innan mjölken läggs, slå ägget, blanda de två ingredienserna blir enklare och snabbare.

Återigen, använd en lågkanten behållare eller en tårta tallrik.

Ta en platt tallrik och häll mjölet.

Skaka tallriken lätt så att mjölet fördelas på ytan som bildar ett enda skikt.

Doppa kycklingkutlarna i de tre behållarna. Börja med mjölet, gå sedan till ägget och slutligen till brödsmulorna.

Ordna de tre behållarna bredvid varandra i den ordning du använder dem på så sätt blir det mycket enkelt och snabbt att bröda alla kotletter.

Det bästa sättet att utföra detta steg är att använda händerna, men om du inte vill ens brödet, kan du använda en gaffel.

Efter att ha blommat på båda sidorna av skivorna, skaka dem lätt för att ta bort allt överskott av mjöl.

Doppa skivorna i ägg- och mjölkblandningen, fuktar mjölet helt och vänta några sekunder för att det överskottiga ägget ska tömma köttet.

Bröd brödsmulorna i brödsmulor. Detta steg är viktigt för att få en skarp och resistiv brödning. Täck köttet helt med brödsmulorna och tryck det försiktigt och ordentligt så att det håller fast vid brödsmulorna.

Del 3

Koka Cotolette i ugnen

Förvärm ugnen till 200 ° C. Ta en bakpanna och smörj den lätt med extra jungfruolja.

Alternativt kan du ställa panelen med aluminiumfolie.

Ordna skivorna i pannan och bilda ett enda skikt.

Om du inte har tillräckligt stor bakfat, använd mer än en, se till att koteletterna inte överlappar varandra.

Täck inte pannan.

Tryck och koka i 15-25 minuter. Koka upp koteletterna tills de är väl brunade och fasta.

Den totala tillagningstiden varierar beroende på köttets tjocklek och upptinningsgraden.

Kontrollera matlagningen genom att skära köttets mitt med en liten kniv. Den måste vara helt vit och fri från rosa delar.

Servera dem genast. Flytta kakorna på en serveringsfat och ta den till bordet medan den fortfarande är varm.

Om så önskas, följ dem med en citron kilar.

Del 4

Stekt kycklinghalsband

Häll extra olivolja i en stor stekpanna. Använd tillräckligt med olja för att smörja hela botten av pannan ordentligt och värma den med en medelhög värme.

Använd extra jungfruolja eller en oraffinerad, ren, högkvalitativ, icke-hydrogenerad vegetabilisk olja.
Värm oljan i 2-3 minuter. Kontrollera temperaturen genom att släppa en eller två droppar vatten i pannan, om de avdunstar omedelbart sizzling oljan är klar.

Stek koteletterna. Kasta inte pannan eller oljan kommer svalna, laga i 2-3 minuter på vardera, eller tills de är välbruna.

Girolskivor halvvägs genom matlagning, så att de är skarpa och gyllene på båda sidor.

Kontrollera graden av matlagning genom att lätt klippa köttets mitt. Den måste vara vit och fri från rosa delar.

Täck inte pannan när du lagar mat. Om du inte har en tillräckligt stor panna, laga kakorna upprepade gånger och, vid behov, tillsätt mer olja.

Servera omedelbart. Ordna skivorna i en serveringsfat efter att ha blivit dabbar med absorberande papper. Portalen på bordet är fortfarande varm.

Om du vill, följ dem med en citronskiva i kil eller med din favorit sås, som honung senap eller agro-söt sås. Njut av din måltid!

tips

Redigera de kryddor som används för att smaka på brödsmulor. Använd kreativitet och experimentera med olika typer av örter, kryddor, paprika och nötter (t.ex. valnötter för att ge en krispig touch).