Hur man gör bakad grill kyckling

Att veta hur man bager en BBQ-kyckling är en viktig färdighet, särskilt i de dagar då det regnar i katinell, du har avslutat diavolina eller du har helt enkelt ingen önskan att spendera lite tid på att belysa grillen. Här är en enkel metod att förbereda BBQ-kycklingen i ugnen, medföljande den med en utsökt hemlagad grillsås.

ingredienser

Ingredienser för den hemlagade grillsås

115 g smör
150 g lök hackad fint
1 matsked färsk vitlök hackad eller riven
2 matskedar salt
1 1/2 tesked grön paprika
1 matsked paprika
1 matsked chili pulver
1/2 tesked färsk svartpeppar
480 ml kallt vatten
300 ml äppeläger
225 g rörsocker
2 matskedar av Worcestershire sås
80 g melass
225 g tomatkoncentrat

Ingredienser för kyckling

1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
Salt q.b.
Färskt peppar q.b.
Extra jungfruolja o.s.v.
vatten
60 g koriander att dekorera

Metod 1

Förbered den hemlagade grillsås

Kombinera ingredienserna. Smält smöret. Smält smöret i en stor non-stick pan. Tillsätt sedan lök, vitlök och salt och laga på låg värme tills de mjuknar. Inkorporera grön paprika, paprika, chilipulver och svartpeppar - mixa och koka i ca 1 minut.

Tillsätt resterande ingredienser - vatten, ättika, brunt socker, Worcestershire sås, melass och tomatpasta.
Det kan vara nödvändigt att blanda såsen lite för att blanda allt ihop och få en mjuk konsistens.

Låt såsen svalna på låg värme i 10-15 minuter. Täck inte pannan och rör om ibland. När såsen har förtjockat, smaka på den och korrigera den i enlighet med detta. Vid behov tillsätt mer salt.

Lägg en liten mängd sås åt sidan. Ta bort 360 ml sås från pannan och använd den för att förbereda kycklingen. Låt den kvarvarande såsen svalna, förvara sedan i kylskåpet tills serveringstiden.

Metod 2

Förbered grillkyllan

Skär kycklingen i bitar. Separera inte låren och överrockarna. Krydda köttet med salt och nybakad svartpeppar.

Innan du börjar beredningen, var noga med att tvätta kycklingen noggrant med kallt vatten.
Använd en knivbrunn skarp att göra enkla och exakta nedskärningar.

Förvärm ugnen. Ta det till en temperatur på 160 ° C.

Brun kycklingen. Häll extra olivolja på botten av en panna ca 30 cm i storlek. Täck botten av pannan med oljan och värm den på en medelflamma. Koka kycklingen, med pele peka ner, i små mängder i taget. Brun den tills den är gyllene och vrid den en gång. Kycklingens kyckling ska ta ungefär fem minuter.

Brunningen kommer att smälta en del av köttets fett, ytterligare krydda det. Det kommer också att främja en krispig hud när den kokas i ugnen.

Under bruket av kyckling rök kan utvecklas, oroa dig inte, det är normalt.

Överför kycklingen till ugnsbrickorna. Ordna kycklingbitarna i två rektangulära, non-stick bakpannor. Vänd sidan av huden uppåt och separera brösten från låren. Tillsätt två matskedar vatten till varje pan.

Lägg till såsen. Dela en kopp BBQ sås som du har lagt åt sidan mellan två separata bakplåtar, se till att varje bit kyckling är täckt med ett lager sås. Därefter täcka båda brickorna med 1 ark bakpapper - det gör det möjligt att hålla köttet fuktigt och mjukt. Slutligen, vika varje panna med ark av folie.

Före matlagningen kan du strö köttet med såsen som fördelar den med en köksborste.

Hon stoppar. Sätt i båda pannorna i den förvärmda ugnen. Låren tar ca 70 minuter att laga mat, medan brösten tar 30-40 minuter.

Öka ugns temperaturen och laga den avtäckta kycklingen. Ta ugns temperaturen till 230 ° C och ta bort det tidigare skapade paketet. Med en sked höjs köttet med resterande gräddsås (120 ml). Baka den i ytterligare 10-15 minuter, eller tills kycklingen är mycket mjuk och väl frostat.

Servera. Värm grillsåsen som lagras i kylskåpet och häll den i en såsbåt. Överför kycklingen till en serveringsrätt och strö med hackad koriander.

tips

Om du känner dig lat, eller vill du förbereda en mycket snabb BBQ-kyckling, byt ut den Grillsås görs av dig med den industriella versionen du föredrar, följ sedan de steg som beskrivs i receptet.
I stället för att använda en hel kyckling kan du välja bröstet, låren och overhead eller bara för vingarna. Välj det snitt du föredrar!
Kycklingen i en grillsås är utmärkt serveras med en rätter av stewed bönor, bakade potatis eller grillad majs på cob.

varningar

Att äta rå kyckling kräver uppmärksamhet för att undvika att få salmonella. Vid slutet av receptberedningen använd hett vatten och tvål för att tvätta händerna omedelbart, rengör också redskap, arbetsyta och skärbräda.