Hur man förbereder vodka pasta med kyckling och parmesan

Vanligtvis, tack vare tillsatsen av likör och grädde, har pasta med vodka en aptitrerande rosa färg och är mycket rikare och krämig än en vanlig pasta med sås. I denna version kommer vi dock att släppa bort användningen av grädde, så receptet kommer att ha en intensiv och inbjudande röd färg.

ingredienser

portioner: 4

450 g avbenade och skinnfria kycklingbröst
30 ml citronsaft
45 ml extra jungfruolja
3 vitlöksklyftor, finhackad
300 g färsk svamp, skivad
3/4 tesked smulad rosa peppar
410 g Pelati med egen vätska
235 ml tomatsås
80 ml Vodka
20 g färsk, hackad Basil
1/2 tsk torkad oregano
450 g pasta
Försäljning Grosso
Basil lämnar färskt att garnera
50 g riven parmesan för tillfället

Metod 1

Marinera kycklingen

En enkel marinaden ger kycklingen ytterligare smak, vilket förhindrar att den blir tråkig en gång i kombination med såsen. Marinaden tenderar också att mjukna köttet.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 1

Ordna kycklingbrösten på ett skärbräda och skär dem i bitar på 2,5 cm med en skarp kniv.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 2

Kombinera citronsaften, 15 ml extra jungfruolja och 1 finhackad vitlöksklyfta i en medium tureen, blanda med en gaffel.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 3

Överför kycklingbitarna i marinaden.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 4

Täck soppturen med matlindning och lägg den i kylskåpet i 10 till 15 minuter.

Metod 2

Koka pastan

Efter att ha placerat kycklingen i marinaden, men innan du börjar förbereda såsen, sätta vattnet i koka för att vara redo vid rätt tidpunkt.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 5

I en stor kruka, sätta vatten till koka.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 6

Häll vattnet innan du kastar pastan.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 7

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och dränera al dente.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 8

Häll pastaen i en kolv för att tömma den från vattnet.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 9

Sätt tillbaka pastaen i potten.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 10

Tillsätt 15 ml extra jungfruolja för att förhindra att pastaen klibbar under förberedelsen av såsen.

Metod 3

Förbered såsen

Istället för att förbereda vodka såsen från början, kan du välja att köpa en färdig sås så länge den är av god kvalitet. Men oroa dig inte, ingredienserna och processen är enkla att hanteras av någon, och belöningen för din insats blir en bättre och fräschare smakrätt.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 11

Värm den extra jungfruolja kvar i en non-stick pan.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 12

När oljan kokar, lägg till svampen och 2 finhackade vitlöksklyfta. Stek ingredienserna i ca 5 minuter eller tills svampen är ömt. Rör ofta med en köksspatel för att förhindra att vitlöket brinner.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 13

Tillsätt den rosa paprikan, tärnad tomater, tomatsås, vodka, basilika och torkad oregano.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 14

Rör om och blanda ingredienserna i pannan.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 15

Minska värmen och koka ingredienserna över låg värme i 5 - 10 minuter, eller tills tjockna.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 16

Täck såsen och håll den varm på spisen tills den serverar tid.

Metod 4

Koka kycklingen

Att laga kycklingen separat innan du lägger den på såsen garanterar att den är kokad i sin helhet.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 17

Värm en non-stick pan på en medelhög flamma.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 18

Ta bort kycklingbitarna från marinaden med en perforerad sked och överför dem till pannan.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 19

Kasta marinaden.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 20

Brun kycklingbitarna i 5 minuter eller tills de är helt kokta.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 21

Överför den kokta kycklingen till pastaen.

Metod 5

Tillsätt pasta sås och servera

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 22

Häll vodka såsen över pasta och kyckling och blanda försiktigt.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 23

Dela upp receptet i 4 serveringsrätter.

Bildnamn Gör Parmesan Rigatoni Med Kyckling In Red Vodka Sauce Steg 24

Garnera disken med basilikans blad och riven parmesan.

tips

Om du föredrar, kan du undvika att tillsätta rosa paprika för en mer delikat smak.
Använd olika pasta som du gillar bäst, som makaroner, farfalle, fusilli, penne etc. Det viktiga är att det kan behålla en god dos sås.