Så att platta kycklingen

Kycklingen har en mycket mångsidig smak och konsistens. Du kan platta en hel kyckling för att minska tillagningstiden eller du kan bara slå bröstet med en köttförsmakningsmedel för att fylla den med de ingredienser du föredrar.

Metod 1

Slå kycklingbrösten

Ta bort kycklingbrösten från frysen 12-24 timmar innan du lagar mat.

Lägg dem i kylskåpet i en förseglad plastpåse. Kycklingen måste vara helt avfrostad innan du fortsätter med att slå.

Sätt ett lager av fettpapper på ett mycket stort skärbräda. Placera kycklingbröstet på papperet och täck det med ett annat ark.

Alternativt kan du hålla kycklingen i sin plastpåse och klippa ett hörn så att överskottsluften kommer ut.

Även om oljerat papper kan överföra fler bakterier är det lättare att ta bort kycklingen från skärbrädet om du använder papperslagor för att förhindra att det klibbar.

Skär köttet horisontellt två tredjedelar med en skarp kniv.

Börja slå kycklingen med köttförsmältaren, från början. Slå försiktigt i mitten och flytta sedan till köttets sidor.

Om du inte har köttmallett kan du använda en rullapp.

Fortsätt slå tills köttet når tjockleken på 6 cm. Om du behöver en tunnare bit för ditt recept, fortsätt att platta det med fingrarna.

Ta bort det övre lagret på papperet. Fördela påfyllningen på köttstycket och rulla kycklingskivan eller överför den till pannan med en spatel.

Metod 2

Placera hela kycklingen

Placera hela kycklingen, med bröstet ner, upp i en plastskiva. Plastskärbräda är bättre i det här fallet eftersom de kan tvättas vid höga temperaturer i diskmaskinen för att eliminera alla bakterier.

Hitta ryggraden, som löper över baksidan av kycklingen. Använd lämplig sax för att skära ryggraden på båda sidor.

Ta bort ryggraden och svansen, inklusive fettplattan vid svansens botten.

Sprid så mycket du kan de två halvorna av kycklingen. Leta efter den lilla vita brusk i övre delen av kycklingen. Trådindex och mitten tills du hittar benet.

Du borde känna ett ben i mitten av de två brösten. Du borde också kunna haka i de två fingrarna på vardera sidan av benet.

Öppna kycklingen så mycket som möjligt på båda sidor. Den ska förbli platt medan du lagar den på grillen eller i ugnen.

Du kan också vikla en tegel och placera den på stången för att hålla den platt medan du lagar mat.

varningar

kom ihåg att matlagning av en helt platta kyckling tar mer tid än att laga de separata bitarna. Den inre temperaturen bör ligga runt 74 ° C. Använd en kötttermometer för att vara säker.