Hur man förbereder herdebiten

The Shepherd`s Pie är en röra av lamm och grönsaker av angelsaxiskt ursprung. Jag följde receptet och förberedde denna härliga enda rätten.

ingredienser

500 g potatis för potatismos
50 g riven cheddarost
1 matsked fröolja
1 Lök, tärning
2 Morötter, skuren i kuber
2 stjälkar selleri, skivad
1 kg malet lammkött
30 ml köttbuljong
1 skedssked mjöl blandad med 1 smör
150 g smör
Salt och peppar efter smak
100 ml mjölk

steg

Smaka på löken. Häll oljan i pannan och stek den tärnade löken. När det har blivit mjukt och gyllene ta av det från pannan med en skimmer för att tömma den från oljan. Lägg den åt sidan.

Stek morötter och selleri. Häll dem i pannan och stek dem tills de är guldbruna. Ta bort dem med samma procedur som används för lök.

Förvärm ugnen. Ställ in den till en temperatur av 220ºC.

Brun köttet. Tillsätt 50 g olja till pannan och steka den. Tillsätt köttet och blanda kontinuerligt. Så fort det börjar brinna, Häll selleri och sauterade morötter i en panna. När köttet är väl brunat lägg i lagret och fortsätt att blanda noggrant.

Addensa med mjöl och smör. Tillsätt blandningen av smör och mjöl, så att buljongen blir tjockare. Koka i ytterligare två minuter och lägg sedan åt sidan.

Koka potatisarna. Lägg dem i en kruka och koka i 10 minuter.

Förbered potatismos. När potatisen har mjukat, masha dem och blanda dem med smör och riven ost. Om puréen är för stor känsla, lägg till en liten mängd mjölk. Smaka med salt och peppar. Slutligen tillsätt stekt lök.

Förbered herdens paj. Överför köttet till ugnsfast maträtt. Lägg ut det i ett enhetligt lager. Tillsätt puréen med en sked, eller bättre, med en konditoriväska. Komplett med smält smör.

Koka paj. Baka det och baka det i 30 minuter. Njut av din måltid.

Färdig.

tips

Kontrollera från och med till herdens tårta för att se till att potatisen inte brinner.
Om du inte har en säck, dekorera en poche ytan med en gaffel.
Följ din paj med ärtor!