Så här förbereder du den gula löksåsen

Den gula löksås är så läckra och smakrik sås som skapar nästan beroendeframkallande, perfekt för semester eller för de nätter när du bara vill koppla av, hålla ett paket av chips och en god sås. Såserna du köper i snabbköpet är bra, men ofta smakar de med naturliga ingredienser: du kan göra en bättre hemma. Så, vad hindrar dig från att börja genast? Läs nedan för att dyka in i detta giriga mellanmål.

ingredienser

Enkel gullöksås

2 matskedar olivolja
400g hackade lökar
1/4 tesked salt
325g gräddfil
200g majonnäs
1/4 tsk vitlökspulver
1/4 tsk vitpeppar
1/2 tsk salt

Ljus Gul Löksås

50 ml canolaolja
4 tärnade medellök
Kläm av salt
1 stor, hackad vitlöksklyfta
1 matsked Worcestersås
2 tufts av färsk timjan
450g naturlig magert grönt yoghurt
Färggrön svartpeppar
1 tesked selleri salt

Bakad Gullöksås

450g flakig ost
225g gräddfil
2 medelstora söta lökar
6-8 vitlöksklyfta
1/2 matsked smör
1/2 matsked olja
1/2 matsked salt
Salt och peppar till smak
125g Parmesan
125 g Gruyere

Metod 1

Enkel gullöksås

Sätt olja, salt och lök i en panna. Alternativt kan du använda en kruka eller en panna. Se till att löken finhackas om du vill ha en krämig och likformig sås. Men om du föredrar en något hårdare konsistens, skär du löken i större bitar. Koka över medium värme tills löken karamelliseras (ca 20 minuter). Rör kontinuerligt för att inte bränna löken.

Ta bort löken från värmen och låt dem svalna. Det tar cirka 15 minuter.

Blanda alla övriga ingredienser i en skål. Rör om välsmakande gräddfil, majonnäs, vitlökspulver, vitpeppar och resterande salt.

Tillsätt löken för att svalna och vrid den väl. Rör försiktigt tills de karamelliserade lökarna och gräddebasen är väl inbyggda, vilket ger en brunaktig färg och en krämig konsistens.

Ta med dig till bordet. Du kan servera det omedelbart med chips, grönsaker eller skivor på baguette, eller du kan lägga den i kylskåpet för att låta det svalna i några timmar. Om du lägger den i kylskåpet, se till att den är väl täckt.

Metod 2

Ljus Gul Löksås

Sätt oljan och löken i en stor panna över medelvärme. Löken måste finhackas för att ge såsen rätt konsistens. Lägg till en nypa salt och vrid ofta för att blanda ingredienserna väl.

Koka i 15-18 minuter. I slutet av tillagningen kan du behöva lägga till vatten för att förhindra att löken brinner. Kontrollera alltid pannan. I huvudsak måste du karamellisera löken. Du kan också göra detta steg en eller två dagar innan du vill. Såsen blir ännu smakligare.

Tillsätt den malet vitlök. Häll en vitlöksklyfta och lägg den till pannan, rör om i några ögonblick tills du känner av aromfrisättningen.

Stäng av elden. Ta bort pannan från kaminen för att påskynda kylningen.

Lägg Worcestersås och timjan till löken (efter att du har tagit bort stambladet) och vrid det bra. Låt det svalna i ca 15 minuter så att det hela sätter.

Blanda den kalla blandningen med den grekiska yoghurten, för att ge det grädde och en hälsosammare beröring. Du kan lägga till en tesked salt selleri och en hakblandning av svartpeppar för att lägga till smak. Om du vill kan du vänta några timmar (eller till och med en hel dag) innan du serverar såsen.

Ta med dig till bordet. Dekorera såsen med färska timjanblad och servera den med den du gillar bäst. Prova med grönsaker som broccoli eller morötter eller krispigt pita, att ersätta de marker (som är bra men ohälsosamma) om du verkligen vill ha en platt ljus. Du kan förbereda denna sås dagen innan, men kom ihåg att hålla den väl täckt i kylskåpet.

Metod 3

Gullöksås på Forn

Godislök. Värm olja och smör i en panna över medium eller hög värme och tillsätt de hackade löken när smöret har smält helt. Rör ingredienserna bra tills de är väl införda med varandra och koka sedan över låg värme i 10-12 minuter, fortsätter att vända. Här är vad du borde göra:

Efter 10-12 minuters matlagning sätt 1 / 4-1 / 2 tesked salt och fortsätt att laga mat i ytterligare 15-25 minuter, eller tills löken blir gyllene och transparenta.
Tillsätt 6-8 vitlöksklyfta under de senaste 5 minuterna. Om du lägger till dem för tidigt kan de brinna lite.
Du kan också lägga 1/2 tesked vanligt socker eller sockerrör halv kokt för att söt såsen så lite.

Värm ugnen till 220ºC. Du kan även sätta på ugnen när du lagar lökarna, eftersom det tar ett tag att göra det varmt.

Blanda alla ingredienser i en kruka eller en bageri. Du kan använda en bakfat med 20x20cm och hällbar ost, Gruyere, Parmigiano och karamelliserade lök. Om du inte är en stor fan av Gruyere, ersätt den med lite schweizisk ost. Om det är lättare, kan du också blanda alla ingredienser i en skål och sedan överföra allt i pannan.

Baka i 15-20 minuter Koka tills såsen är varm i mitten och gyllene på ytan. Kontrollera ofta att löken inte brinner.

Ta med dig till bordet. Servera denna läckra sås på tortillaplats, surdeggrönsaker eller baguettesnitt.

tips

För att förbereda en lätt sås, använd helt eller delvis skummad gräddfil.
Använd mer eller mindre kräm om du vill få en starkare eller mer delikat smak respektive.
Såsen kan förvaras i kylskåpet till utgångsdatumet för grädden.