Hur man lagar köttet stek i crock potten

Biffgrytan är bäst tillagad över låg värme under lång tid, så det är en perfekt kandidat för crock potten, den långsamma matlagningspotten. Grytan är vanligtvis gjord av nötköttsklipp som nacken, men du kan göra en med även köttbullarna. För mer information om hur man förbereder en mängd nötköttsstewar i crock potten, läs vidare.

ingredienser

Traditionell Stew

För 6 portioner

2 matskedar vegetabilisk olja
900 gr. av biff för gryta, skär i kuber på 2,5 cm
1/4 kopp mjöl
1/2 tsk salt
1/2 tesked peppar
1 vitlöksklyfta, malet
1 laurblad
1 tesked paprika
1 tesked Worcestersås
1 lök, i små bitar
1 kopp och 1/2 av buljongen
3 potatisar, i kuber
4 morötter, skivad
1 stjälk selleri, malet

Irländsk gryta

För 4 - 6 portioner

900 gr russettpotatis, skuren i kuber på 1,25 cm
900 gr av baby röd potatis, skuren i kuber på 1,25 cm
4 stjälkar selleri, malet
4-5 morötter, skuren i små bitar
1 medellök, i små bitar
2 matskedar olivolja
900 gram nötkött för gryta, skär i 2,5 cm bitar
3 vitlöksklyftor, malet
2 matskedar smör
2 koppar köttbuljong
3/4 kopp rött vin
3/4 kopp irländsk öl
2 msk tomatpasta
1 matsked socker
1 matsked sojasås
1/2 matsked torkad timjan
2 laurblader
1 msk majsstärkelse
1 matsked vatten
Salt och slipad peppar, q.b.

Köttgryta

För 4 portioner

450 gr magert nötkött
1 tsk och 1/2 av salt
1/2 tesked peppar
4 medelstora potatisar, skuren i kuber på 1,25 cm
4 medellånga morötter, skuren i kuber på 1,25 cm
1 lök, i små bitar
1/2 kopp vatten
1/2 kopp ketchup
1 tsk och en halv äppelvinäger
1/2 tsk torkad basilika

[[Kategori:]]

Metod 1

Traditionell Stew

Bildnamn Gör nötkött i en krukgryta Steg 1

Värm oljan i en panna. Sätt den på elden vid medelhög värme. Under tiden förbereda biff och grönsaker.

Köttet ska skäras i kuber. Du kan hitta bitarna redo i mataffärsavdelningen, annars skära dem från nacke, giraff, rump eller rumpa.
Vitlök måste hackas. Om du använder den som redan är malet, behöver du bara 1/2 tesked. Om du använder pulveret, 1/8 av en tesked.
Lök och selleri bör skäras till oregelbundna delar.
Du kan använda 3 stora potatisar eller 6-9 baby potatis.
Använd 4 vanliga morötter eller 2 koppar morötter.

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukpanna Steg 2

Täck köttet med mjöl, salt och peppar. Blanda ingredienserna först i en skål. Tillsätt biffen och blanda.

Se till att blandningen är väl blandad.

Vrid köttet väl så att bitarna är helt belagda. En gång gjort, inget mjöl bör förbli.

Genom att täcka köttet med mjölet kan det brinna och tjocka grytan.

Skål köttet. Överför den till pannan med het olja. Koka i några minuter upptäckt, rör om ofta tills det är brunat.

Detta steg är valfritt så att du kan hoppa över det om du inte har tid. De flesta kockar föredrar att skölja köttet först, för att ge en mer komplex smak. Dessutom, genom att rosta det, kommer fettet inte att koagulera i crock potten.

Bildnamn Gör Beef Stew i en Crock Pot Steg 4

Placera ingredienserna i potten. Flytta köttet i crock potten. Gör ett lager av potatis, morötter, lök, selleri och vitlök på toppen. Lägg till lökbladet, paprika Worcestersåsen täcker sedan med buljong.

Ingrediensens exakta ordning är inte viktig men för ett bättre resultat bör nötkött, potatis och morötter bilda de tre nedre lagren eftersom de kräver mer värme. Observera att den hetaste delen i crock-potten är den undre delen.

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukpanna Steg 5

Koka vid låg värme i 10-12 timmar. Du kan också göra det hög värme i 4-6 timmar.

Håll crock potten täckt. En långsam matlagningspot måste ha en viss inre värme för att fungera ordentligt och om du öppnar locket kommer värmen att blekna och förlänga tillagningstiden.

Bildnamn Gör nötkött i en krukgryta, steg 6

Servera varmt. Ta bort lakan och gör disken.

Håll potten låg eller medellång värme tills du har slutat servera.

Metod 2

Irländsk gryta

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukpanna Steg 7

Värm oljan i en panna. Sätt den på elden vid medelhög värme.

Den heta pannan används för att bruna köttet och skapa såsen.

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukpanna Steg 8

Plantera grönsakerna i crock potten. Sätt potatisbitarna på botten, sedan morötter, selleri och lök.

Potatiserna ska skalas, sköljas och skäras. De andra grönsakerna, rena och skära.

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukskruv Steg 9

Säsong köttet Damm biffen med en nypa salt och peppar.

Skölj det och torka det innan du klä på det.

Du kan hitta bitarna redo i mataffärsavdelningen, annars skära dem från nacke, giraff, rump eller rumpa.

Bildnamn Gör nötkött i en krukskruv Steg 10

Brun köttet. Placera den i pannan med den heta oljan och koka, avtäckt tills den blir gyllene på alla sidor.

Det ska ta 5-7 minuter. Rör ofta så att varje sida är väl gyllene.

Köttet behöver inte skållas först, men genom att göra så skapar du en rikare smak och du kommer att undvika den feta samlingen i crockpotten.

Bildnamn Gör nötkött i en krukgryta Steg 11

Koka vitlöket. Tillsätt det på pannan och laga i en minut tills det blir doftande.

Om du använder den färdiga jorden behöver du 1 och en halv matskedar. Om du använder vitlökspulver är en halv tesked tillräckligt.

Låt inte vitlöket brinna.

Bildnamn Gör nötkött i en krukgryta Steg 12

Sätt köttet i crock potten. Överför innehållet i pannan i crock potten, inklusive vitlök.

Se till att köttet ligger ovanpå grönsakerna. Du behöver inte mixa.

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukpanna Steg 13

Skapa såsen. Tillsätt smöret på pannan och låt det smälta. Lägg också till buljong, rött vin, öl, tomatsås, socker, sojasås och timjan. Koka i 2 minuter och låt det simma i ca 10 minuter.

Använd en träsked för att vända, skrapa botten av pannan. Vätskan kommer att späda ut och få mer smak.

Låt såsen koka över medium värme i 2 minuter.

Minska värmen till låg och sjuda i 10 minuter.

Smaka med en nypa salt och peppar. Det går bra.

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukpanna Steg 14

Addera såsen. Blanda stärkelsen och vattnet i en separat skål. Lägg det i såsen och värm så att det kokar lite.

När såsen har kokat, blir stärkelsen tjockare.

Bildnamn Gör nötkött i en krukgryta Steg 15

Lägg såsen i crock potten. Häll såsen så att den tränger in mellan kött och grönsaker.

Fyll viken mellan köttbitar på krukans yta.

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukskruv Steg 16

Koka i 6-9 timmar vid låg värme. Alternativt, gör det till hög värme i 4 upp till 6 timmar.

Håll krukan täckt. Genom att avlägsna locket kommer värmen att försvinna och tillagningen förstörs.

Bildnamn Gör Beef Stew In A Crock Pot Steg 17

Servera varmt. Ta bort bladet och gör disken.

Håll potten låg eller medellång värme tills du har slutat servera.

Om så behövs, ta bort fettet från grytans yta före servering.

Metod 3

Köttgryta

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukpanna Steg 18

Blanda kött, salt och peppar. Placera marken, 1 tesked salt och 1/4 tsk svartpeppar i en skål. Använd dina händer för att blanda bra.

Händer är den bästa metoden att arbeta med mark och kryddor men du kan också använda en träsked om du föredrar det.

Bildnamn Gör Beef Stew i en Crock Pot Steg 19

Forma köttbullarna. Ge de grillade köttbullarna form av köttbullarna med händerna.

Du kan också använda en melon och en sked för att hjälpa dig.

Bildnamn Gör nötkött i en krukgryta Steg 20

Bruna köttbullarna. Lägg dem i en panna och passera över medelvärme.

Se till att de är välbruna. Rör ofta när du lagar mat.

Du behöver inte lägga till olja i pannan för att laga köttbullarna. Fettet från marken som kommer ut, även om du använder den magra.

Töm fettet.

Bildnamn Gör nötköttskiva i en krukgryta Steg 21

Ordna grönsaker och köttbullar i crock potten. Gör ett lager av potatis, morötter och lök på botten. Sätt köttbullarna ovanpå.

Potatis och morötter bör gå till botten eftersom de kräver mer värme till matlagning. I crock potten är den hetaste delen den undre delen.

Bildnamn Gör nötkött i en krukgryta Steg 22

Häll resten av ingredienserna i potten. Blanda vatten, ketchup, äppeläger, basilika och resten av salt och peppar i en separat skål. Häll på köttbullar och grönsaker.

Det finns inget behov av att blanda såsen med ingredienserna. Låt det tränga in sig själv.