Så smakar du grönsaker för en stek

Grönsakerna som läggs till stekan under den sista timmen med köttkött är mycket smakligare om de är krydda i förväg. Den sista timmen av matlagning gör att smakerna kan blandas och intensifieras.

ingredienser

delar: 3 eller 4 personer
Tiden för utförandet: 30 minuter

Salt (eller saltbyte)
Pepe
Använd grönsaker som kompletterar din stek - de mest populära valen är morötter, blomkål, lök, korg och potatis.

Bild betitlade säsonggrönsaker för en Roast Intro

Metod 1

Hoppa till pannan

Bild betitlade säsonggrönsaker för en grillad steg 1

Tvätta grönsakerna med kallt vatten.

Bild betitlade säsonggrönsaker för ett stekat steg 2

Rengör och försiktigt skalla grönsakerna. Låt knölarna (t.ex. morötter och potatis) hålla skalen där det är möjligt - på det sättet kommer de att behålla vissa vitaminer och tillsätta smaken på maträtten. För andra grönsaker som vitlök och lök är det bättre att ta bort skalen.

Bild betitlade säsonggrönsaker för en grillad steg 3

Lägg grönsakerna på ett skärbräda och skär stora grönsaker i små bitar. Lämna de mindre grönsakerna intakta som vitlöksklyftor, nya betor eller morötter. Minska grönsakerna i stycken av samma storlek, så att de alla lagar mer eller mindre likformigt.

Bild betitlade säsonggrönsaker för grillat steg 4

Värm två matskedar matolja (30 ml) i en stor panna.

Bild betitlade säsonggrönsaker för en grillad steg 5

Lägg de tuffaste grönsakerna i pannan (som morötter och potatis) tillsammans med ett stänk av salt och peppar och låt koka i ca 10 minuter tills de blivit mjuka och krispigt.

Bild betitlade säsonggrönsaker för en grillad steg 6

Ta bort de sauterade grönsakerna från pannan för att ordna dem i stekpannan.

Bild betitlade säsonggrönsaker för grillat steg 7

Hoppa över de andra grönsakerna, de mjukare. Grönsaker som pumpa eller lök kan hållas på elden i ytterligare 5 minuter eller tills de blir krispiga.

Bild betitlade säsonggrönsaker för en grillad steg 8

Lägg resten av grönsakerna i pannan förberedelse för steken.

Metod 2

I Raw

För att spara tid kan du krydda grönsaker utan att grilla dem.

Bild betitlade säsonggrönsaker för rost Steg 9

Placera alla skalade och skära grönsaker inuti en skål.

Bild betitlade säsonggrönsaker för en grillad steg 10

Stänk grönsakerna jämnt tills de täcker dem alla med ett tunt lager av vegetabilisk olja.

Bild betitlade säsonggrönsaker för en grillad steg 11

Stänk dina favorit kryddor på grönsaker.

Bild betitlade säsonggrönsaker för rost Steg 12

Blanda grönsakerna och kryddorna bra med en sked eller alternativt med händerna. Rör noggrant för att se till att grönsakerna är krydda jämnt.

Bild betitlade säsonggrönsaker för rost Steg 13

Lägg de krydda grönsakerna i pannan och fortsätt att laga mat i ugnen i en timme eller under den tid som föreskrivs i receptet.

tips

Lägg din favorit pålägg förutom salt och pepe- kan också hälla några `grönsaksbuljong till pannan när man tränar grönsaker eller ens använda det som ett substitut för olja.
De färska dofterna brukar lätt brinna i kontakt med ugnshöga temperaturer, så det rekommenderas att kontrollera ugnen ofta för att förhindra att grönsakerna brinner. Alternativt kan lukter tillsättas under de senaste 15 minuterna av tillagningen.
Populära vegetabiliska kryddor inkluderar: persilja, selleri frön, salvia, timjan, basilika, oregano, dill och paprika.

varningar

Kom ihåg att grönsakerna ska laga mat i minst en timme med köttet, så det är lämpligt att sauté dem bara för att mildra dem lite. Syftet är att tillsätta smak till grönsaker genom karamelliseringsprocessen, vilket möjliggör sammansmältning av olika smaker i pannan innan de sätts i ugnen.