Hur man lagar fylld Conchiglioni

En maträtt älskad av amerikanska familjer, den fyllda conchiglioni ger en touch av italiensk tradition i stjärnan och randiga kök. Om du vill veta hur man lagar den här fina pastavaran, fylls vanligtvis med ricotta, olika ostar, grönsaker eller kött, följ stegen nedan.

ingredienser

Fylld Conchiglioni

15 Conchiglioni al dente
710 g av ricotta
360 g riven parmesanost
360 ml Marinara sås
120 g Mozzarella
60 ml grädde för matlagning
4 malet basilikablad
½ Hackad skalot
2 msk hackad persilja
½ vitlöksklyfta hackad
Citronsaft efter behov
2 matskedar olivolja
Salt nog
Peppar så mycket som behövs

Conchiglioni med fyllning baserat på grönsaker

20 Conchiglioni
50 g skivade morötter
50 g skära svampar
240 g klippt mozzarella
120 g Ricotta
60 ml mjölk
2 klyftor av hackad vitlök
300 g av Tomat sås
2 matskedar olivolja
1/4 tesked salt
1/2 tesked peppar
1/4 tesked Chili flingor
1 tesked torkad oregano

Conchiglioni med köttpåfyllning

340 g Conchiglioni
1300 g nötkött
2 nyskapade ägg
2 matskedar olivolja
2 teskedar hackad vitlök
2 tsk salt smaksatt med vitlök
2 tsk persilja
225 g gräddost
400 g tomatsås
120 g revet Pecorino Romano

Metod 1

Fylld Conchiglioni

Cook 15 al dente conchiglioni. De måste vara större än handflatan. Lägg dem i kokande vatten och koka över medelvärme tills de kokas. Om du är osäker på tidpunkten, läs instruktionerna på pastaens förpackning. Töm dem och separera dem om nödvändigt från varandra.

Förvärm ugnen vid 170 ° C

Förbered ostpåfyllningen. I en skål, häll ricotta, riven parmesan, hälften av de hackade schalottenlök, 2 matskedar hackad persilja, 4 hackade basilikablad, 1/2 hackad vitlök kryddnejlika, en vacker stänk av citronsaft, salt och peppar såsom erfordras. Blanda väl.

Om fyllningen inte är våt nog, lägg till grädden och 1 eller 2 matskedar olivolja.

Rör tills alla ingredienser är perfekt införlivade.

Fyll pastaen. Ta en conchiglione i taget, öppna dem och hjälpa dig med en sked, fyll dem med degen baserat på ost. Därefter stänger du dem och lägger dem i en bakpanna.

Tillsätt tomatsås och mozzarella. Häll tomatsåsen på conchiglioni. Sätt mycket av dem, se till att de täcker varje hörn av degen eller de kan torka ut under bakning. Så, strö färsk mozzarella. För ett bättre resultat, skära mozzarella istället för att gissa det. Fuktar allt med en regna olivolja.

Baka i ugnen i 20-30 minuter, tills osten smälter och ytan inte brinner. När du kokar, ta bort conchiglioni från ugnen och låt det svalna i några minuter.

Servera på bordet. Servera dem ensamma eller åtföljas av en sida av kyckling eller nötkött.

Metod 2

Conchiglioni med fyllning baserat på grönsaker

Förvärm ugnen till 170 ° C.

Koka 20 conchiglioni i kokande vatten. Se till att de är al dente. Om du är osäker på tillagningstiden, läs instruktionerna på pastaens förpackning. Töm dem och separera dem om nödvändigt från varandra.

Häll 2 matskedar olivolja i en kastrull. Värm olja över medium värme.

Tillsätt de skärda morötterna. Blås dem i olja i 2-3 minuter medan de vrids över dem.

Tillsätt den hackade svampen och 2 kryddnejlika i malet vitlök. Koka dem med morötter i ca 1 minut.

Ta bort sautén från värmen. Håll det åt sidan för nu.

Förbered degen baserat på ost. I en skål, häll ricotta, mjölk, 1/4 tesked salt, 1/2 tsk hackad peppar, 1/4 tsk röd paprika flingor. Blanda ingredienserna väl tills en smidig deg erhålls.

Bädda in vegetabiliska blandningen i en blandning av ost. Blanda väl och vid behov tillsätt lite mjölk.

Häll 3 matskedar tomatsås på botten av en 20 x 30 cm bricka.

Fyll conchiglioni med degen. Ta dem en åt gången, öppna dem försiktigt och fyll dem med en sked med degen. Sedan lägger conchiglioni i en bakpanna.

Häll resten av tomatsås över conchiglioni. Du kan också lägga till några mozzarella.

Täck pannan med aluminiumfolie och koka i 20-25 minuter. Ta bort informationen för de senaste 5 minuterna av matlagning. När den kokas, smälter blandningen av ost och tomatsåset kokar.

Servera på bordet. Servera conchiglioni ensam eller med en salladsalat.

Metod 3

Conchiglioni med köttpåfyllning

Koka en kruka med vatten, saltning något.

Häll 340 g conchiglioni i kokande vatten. Koka dem i 8-10 minuter och dränera dem, de måste förbli al dente. Om du är osäker på tillagningstiden, kolla anvisningarna på pastapackningen.

Förvärm ugnen till 190 ° C.

Smör en bakfat.

Häll 1.300 g malet nötkött i en panna och laga mat över medelvärme.

Tillsätt 2 färskt slagna ägg, 2 tsk skivad vitlök och 2 tsk persilja. Blanda väl och koka tills köttet blir gyllene. När du kokar, häll allt i en skål.

Tillsätt 225 g gräddost och 400 g tomatsås till resten av ingredienserna. Rör om tills en smidig deg erhålls.

Fyll conchiglioni med köttblandningen. Ta dem en åt gången, öppna dem försiktigt och fyll dem med en sked med degen. Sedan lägger conchiglioni i en bakpanna.