Hur man förbereder pastasås

Om du kryddar pastaen med en hemlagad sås får du ett fantastiskt resultat och en utsökt maträtt. Dessutom kommer du vara mycket stolt över din skapelse! Här är några snabba och enkla recept för att behaga köttälskare, ostar och till och med vegetarianer. De förkokta såserna kan inte stå i jämförelse med dessa välsmakande såser. Fortsätt läsa för att lära dig mer.

ingredienser

Sås med nötkött

Ett halv kilo nötkött
1 burk Pelati
1 flaska tomatsås
1 rör av tomatkoncentrat
Halvhackad grönpeppar
1 hackad vårlök
5-8 malet mushjön
1 malet selleri kust
Olivolja
Vitlökspulver
Cayennepeppar
socker

Sås för Arrabbiata Pasta

1 tesked olivolja
1 kopp malet lök
4 vitlöksklyfta hackad
90 ml rött vin
1 matsked socker
1 matsked hackad färsk basilika
1 tesked hackad varm peppar
2 matskedar tomatkoncentrat
1 msk citronsaft
En halv tesked italienska kryddor
1/4 tsk svartpepparpulver
40 cl av skalade och tärnade tomater
2 msk hackad färsk persilja

Särskild Bechamel

En halv kopp smör
1/4 kopp Margarine
2 matskedar mjöl
2 koppar mjölk
1 och en halv koppar grädde och mjölk (i lika delar)
45 cl kycklingbuljong
3 msk majsstärkelse
1 tesked salt
En halv tesked hackad rosmarin
1 sprinkling av muskotnöt
En halv tesked vitlökspulver
1 och en halv kopp risparmesan

pesto

1 kopp full av färsk Basil
En halv kopp färsk persilja
En halv kopp risparmesanost
1/4 kopp pinjenötter
1 stor vitlöksklyfta (skuren i fyra delar)
1/4 tesked salt
1/4 kopp olivolja

Metod 1

Sås med nötkött

Blås ett pund malet nötkött i en panna. Täck botten av pannan med olivolja och blanda köttet tills det blir mörkt. När det är nästan klart, lägg till en finhackad lök och en sprinkling av vitlökspulver.

Ta bort köttfettet från pannan. Häll bara på det för att tömma fettet. Placera en tallrik eller lock på köttet för att förhindra att det faller från potten medan du gör det.

Krossa de skalade tomaterna med en potatismaskare. Alternativt kan du använda en gaffel men tomatens konsistens blir mer granulär.

Tillsätt en flaska tomatpuré och ett rör med tomatpasta med skalade tomater.

Blanda de olika typerna av tomat för att blanda dem.

Krydda tomaten med en nypa cayennepeppar, en nypa socker och ett litet stänk av vitlökspulver.

Lägg en halv finhackad grön paprika i såsen, 5-8 finhackade mushrönsaker och en finhackad selleri stjälk. Rör om att blanda ingredienserna.

Koka såsen över medelhög värme tills den börjar simma och sedan sänka.

Låt såsen svalna i 15-20 minuter. Det är tillräckligt med tid att blanda smakerna och mjuka grönsakerna.

Lägg köttet i såsen. Du måste blanda bra så att köttet absorberar såsens rikedom och dess kryddiga smak.

Servera denna sås med någon typ av pasta. Det är perfekt för att klä på en enkel tallrik spaghetti eller till och med ravioli.

Metod 2

Sås för Arrabbiata Pasta

Värm en tesked olivolja i en stor panna över medelvärme. Du kan använda en pott istället för en panna.

Sauté 1 kopp hackad lök och 4 finhackade vitlöksklyfta i pannan med oljan i 5 minuter. Lök och vitlök måste bli gyllene och transparenta.

Lägg till övriga innehållsämnen. Häll i pannan rött vin, 1 msk socker, 1 msk hackad färsk basilika, 1 tsk hackad chilipeppar, 2 msk tomatpuré, 1 msk citronsaft, en halv matsked italienska kryddor, 1/4 sked av svartpeppar och 40 cl tärnade skalade tomater. Blanda alla ingredienser för att blanda dem.

Låt såsen koka. Det tar ungefär 3 minuter att börja koka.

Minska flammen till en genomsnittlig intensitet. Låt den avtäckta såsen sjuda i 15 minuter, den tid som behövs för att göra ingrediensens smak.

Tillsätt 2 matskedar hackad färsk persilja. Det kommer att tillföra en fräsch och trevlig smak till såsen.

Servera denna sås med din favoritpasta. Den är perfekt för kryddor.

Metod 3

Särskild Bechamel

Smält en halv kopp smör och 1/4 kopp margarin i en kastrull över medelvärme. De måste bli vätskor.

Tillsätt 2 matskedar mjöl och mixa. Fortsätt att blanda för att blanda mjölet med smöret.

Tillsätt 2 koppar mjölk och en och en halv kopp grädde och mjölk i lika delar. Blanda väl.

Tillsätt 45 cl buljong i potten och 3 msk majsstärkelse.

Låt béchamelen koka. Håll blandningen utan att någonsin stoppa.

Låt såsen koka i en minut.

Ta bort potten från värmen.

Lägg kryddorna till bechamel för att slutföra preparatet. Lägga en tesked salt, halv tesked hackad rosmarin, ett stänk av muskot, halv tesked vitlökspulver och en kopp och en halv av riven parmesanost.

Servera denna speciella bechamel med din favoritpasta. Det är utmärkt för smaklök eller nudlar. Om du föredrar, lägg till lite grillad räkor eller andra skaldjur för att berika maträtten. Du kan använda den som en bas för att förbereda krämer och flätande krämer.

Metod 4

pesto

Lägg alla ingredienser i mixern: en kopp färsk basilika, ½ kopp färsk persilja, ½ kopp riven parmesanost, 1/4 kopp pinjenötter, en av de största vitlök skuren i fyra delar och 1/4 tesked salt.

Sätt locket på och börja blanda ingredienserna. Stoppa operationen från tid till annan för att blanda ingredienserna för att blanda allt jämnt.

Ställ in mixern till lägsta intensitet.

Tillsätt 1/4 kopp olivolja, fortsätt sedan att blanda. Du måste få en tjock sås.

Servera denna pesto med färsk fettuccine, kyckling, räkor eller broccoli.

tips

Använd dina favoritgrönsaker istället för de som listas för att experimentera och hitta kombinationen av ingredienser du föredrar.
Häll alla grönsaker innan du börjar laga matlagningen för att göra förberedelsen lättare.
Tvätta alla grönsakerna bra innan du lagar dem!
Om du blir uttråkad medan du lagar mat, försök att lyssna på lite musik.
Ge en ren och rymlig arbetsyta.
Rör inte ögonen efter att ha hanterat Cayennepeppar. Tvätta dina händer väl. När det kommer i kontakt med ögonen orsakar det en intensiv bränning!
Arbeta köttet och grönsakerna på olika ytor. De får inte komma i kontakt för att undvika farliga kontamineringar som kan orsaka hälsoproblem.