Hur man gör linssoppa

Linser behöver inte fördykning och laga mycket snabbare än andra torkade grönsaker. Den höga proteinhalten i linser gör den till en utmärkt ersättare för kött. Linser är en utmärkt källa till fiber, mangan, B-vitaminer, hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar och kan hjälpa till att balansera blodsockernivån, vilket ger långsamt och stabilt energi. År 2008 var de främsta linseproducerande länderna Indien, Turkiet, Kanada, Kina och Syrien.

ingredienser

2 matskedar olivolja
1 medium lök, skalad och hackad,
8 vitlöksklyftor, malet
2 morötter, skalade, grovhackade
1 tesked grovmalt svartpeppar
¼ tsk kryddiga chili flingor
2 msk hackad färsk oregano eller 1 torsksked
1 msk hackad färsk rosmarin eller timjanblad, valfritt
2 koppar linser, helst röda, sköljda och dränerade
8 koppar vegetabiliskt lager (kycklingbuljong kan också användas)
3-4 matskedar citronsaft
salt och nymalt peppar.
1 kopp smulad fetost
färska persilja, malet

steg

Värm oljan i en stor kastrull med tung botten och medelvärme.

Tillsätt lök och laga, rör om i ca 5 minuter eller tills det blir mjukt.

Tillsätt vitlök, morötter, svartpeppar, kryddig chili flingor, oregano och rosmarinkaka, rör om i ca 2 minuter.

Lägg linser och buljong. Koka upp över hög värme - minska värmen till ett minimum och laga koka över låg värme, håll omslaget i ca 15-20 minuter tills linserna blir milda och separata.

Tillsätt citronsaft, salt och peppar.

Servera varm soppa i låga skålar som ströts med feta och hackad persilja.

tips

Byt ut 4 koppar kycklinglager plus 4 koppar vatten för en god smak.
För äldre linser tar det längre tid att laga dem eftersom de har förlorat mer fuktighet. Blanda inte linserna du just köpt med de gamla eftersom de skulle laga ojämnt. Sura ingredienser som vin eller tomater kan förlänga tillagningstiden. Lägg till dessa ingredienser efter linserna har blivit ömma.
Lämna feta ute för en mjölkfri version.

Saker du behöver

gryta
Utensil för blandning (träsked)
Skål för soppa med låg bas för servering

Dela på sociala nätverk:

Relaterade