Hur man gör ketchup

Att göra ketchup hemma är ett hälsosamt alternativ till den färdiga. Att förbereda mat hemma är ett utmärkt sätt att begränsa mängden kemiska tillsatser och konserveringsmedel du tar dagligen. Här är ett recept som förklarar hur man förbereder ketchup:

steg

Lägg 840 g konserverade skalade tomater i en stor kruka eller 900 g hackade färska tomater.

Tillsätt 1/4 tsk Jamaica peppar, 1/4 tesked selleri frön och 1/4 tsk chili flingor eller cayenne peppar.

Blanda 1 kanelsticka, 3 kryddnejlika, 1 hackad mediumlök, 1 skalad och krossad vitlöksklyfta och 1/2 tesked senapfrön.

Koka över medelvärme, rör om och om i ca 45 minuter till 1 timme eller tills löken är mjuka.

Avlägsnas från värme och låt svalna.

Sätt blandningen i en mixer eller en mixer.

Beroende på storleken på mixern eller mixern kan du behöva blanda flera gånger.

Blanda med hög hastighet i ca 1 minut eller tills det blir en puree.

Töm blandningen med en smal stavfilm eller med en gasbindning för att linda ostarna.

Du kan välja att hoppa över det här steget om du föredrar en större ketchup med mer massa.

Byt vätskan som du har tömt i potten.

Tillsätt till tomatblandningen 50 g brunt socker, 125 ml vitt vinäger och 1 tsk en halv salt.

Koka över medelvärme, omrör hela tiden tills den når den konsistens du föredrar.

Ta bort potten från värmen och låt den svalna.

Överför blandningen till en glasburk eller behåll behållaren med lock.

Håll det i kylskåpet.

Konsumera det inom 3 veckor.

tips

Smaka din ketchup med olika smaker genom att lägga till ett löklöv och / eller 1 tesked paprika till blandningen innan du lagar det.
Ekologisk ketchup kan vara dyr och svår att hitta, men hemgjord ketchup är lika hälsosam och innehåller inte glukossirapsocker. Om du använder tomaterna och dofterna i din trädgård kommer du att förbereda en ketchup långt bättre än den organiska.
Om du föredrar en mer kryddig smak kan du lägga till lite extra till din ketchup med 1 eller en halv tesked hackad jalapeno paprika.