Hur man lagar vegetarisk curry

När vi pratar om mat, möter vi ofta det hårda valet mellan läckra men ohälsosamma rätter och friska men inte mycket välsmakande rätter. Det här snabba och lätta receptet förklarar hur man förbereder en vegetarisk curry som förutom att vara hälsosam, får dig att slicka din mustasch.

ingredienser

2 medelstora auberginer skuren i pinnar av liknande storlek
3 morötter skalas och skäras i pinnar av liknande storlek
1 kopp strängbönor skuren i bitar av liknande storlek
1 medium potatis skalad och skärs i pinnar av liknande storlek
2 koppar blomkål skuren i små bitar
1 kopp ärter
5 grovhackade medelstora tomater
2 hackade paprika
1 tsk kumminfrön
1 tsk salt (justerbar enligt dina önskemål)
1 tsk garam masala
En nypa gurkmeja
2 msk hackad färsk koriander
½ tesked hackad ingefära
2 matskedar vegetabilisk olja

steg

Värm 2 matskedar av vegetabilisk olja i en medium pan.

Oljan är klar när den börjar bubbla.

Medan oljan värmer upp, ta tomaterna och en lök. Whiskers att förbereda en puree.

Efter uppvärmning av oljan, tillsätt 1 tsk kumminfrön, en nypa gurkmeja och ½ tesked hackad ingefära. Förening.

Rör tills kumminfrön börjar knäcka.

Tillsätt tomatpuré och lök, blanda i 1 minut, täck sedan pannan och låt den simma i ca 6 minuter.

Lägg till äggplantor, morot och potatispinnar, de gröna bönorna och den hackade blomkålen. Häll 80 ml vatten, rör om, täcka pannan och laga karryen i ca 10-15 minuter.

Kokade grönsaker, tillsätt 1 tsk garam masala, 1 tesked med andra blandade kryddor (chilipulver, korianderpulver och gurkmejerpulver) och 1 tesked salt. Blanda curryen.

Krumble karryen och garnera den med 2 matskedar hackad färsk koriander.

tips

Om du föredrar en mindre kryddig curry, lägg inte till den hackade peppar.
Den vegetariska curry kan serveras på en säng med varmt ris eller med platt bröd (som naan eller chapati).
De flesta mindre vanliga ingredienser och kryddor som ingår i detta recept (curcuma, garam masala och kumminfrön) finns i etniska livsmedelsbutiker.

varningar

Innan du serverar maträtten, kontrollera att grönsakerna är kokta bra. För att göra detta, håll en med en kniv och se om den öppnas enkelt. Om det är svårt, fortsätt att simma karryen tills den är kokt.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade