Hur man förbereder Marinara såsen

Marinasåsen är en italiensk klassiker som är förberedd med tomater, lökar och aromatiska örter. Normalt är det mer aromatiskt än en klassisk tomatsås, tack vare generösa mängder vitlök, oregano, basilika och ibland även chili. Marinasåsen är i allmänhet enkel och snabb att förbereda och är därför grunden till utmärkta rätter av vår tradition. De befintliga recepten är många, och börjar med den enklaste, baserade på tomater och kryddor. Det snabbaste sättet att förbereda marinarsås innebär att man använder en färdig tomatsås (skalad eller renad).

2

Tritali, häll dem i grytan och tillsätt finskivad lök (eller pulver) och ett oljedryck. Vitlökskal, hacka och lägg det till såsen. Använd låg låga. Om du vill lägger du till några nötkött eller korv. Koka tills kokt. Rör ofta för att inte bränna ingredienserna.

3

Om du vill hugga svampar och häll dem i grytan. Svampar kommer att laga mat snabbare än kött.

4

Hakla basilikan och lägg dem till såsen. (Använd alternativt torr basilika, även om du vet att resultatet, med avseende på smak, inte kommer att vara detsamma.) Efter några minuter tillsätt tomatpuréen. Rör om att blanda ingredienserna jämnt. Lyft upp flammen så att såsen värms upp snabbt.

5

Tillsätt lite oregano och fortsätt omrörning. Smaka med salt, peppar, en nypa socker och andra kryddor av ditt val. Vänta på såsen att värma jämnt.

6

Använd det för att krydda pasta och, om du vill, lägga till lite revet parmesan eller pecorino romano.

7

Njut av din måltid.