Hur man förbereder fyllda köttbullar

De hemlagade köttbullarna är utsökta. Om du vill prova ett annat recept från det vanliga kan du lägga dem på ost. För att börja, förbered degen med malet nötkött eller en blandning av nötkött och lamm, lägg sedan på den med din favoritost (till exempel mozzarella). På den tiden kan du steka köttbullarna (för att skapa en snabb och krispig maträtt) eller laga dem i ugnen (i det här fallet blir de mjukare). Servera dem omedelbart när osten är strömlinjeformad.

ingredienser

Bakade fyllda köttbullar

Doser för 20 fyllda köttbullar

500 g malet nötkött
70 g brödsmulor
50 g riven parmesanost
120 ml vatten
2 msk hackad färsk persilja
1 ägg
1 ½ tesked vitlökspulver
1 tesked salt
En nypa svartpeppar
250 g mozzarella skuren i kuber på ca 12 mm

Stekt fyllda köttbullar

Doser för 23 fyllda köttbullar

350 g malet mager mager biff
150 g malet lamm
1 riven lök
En nypa salt
En nypa grön svartpeppar
En nypa kummin
150 g ost (till exempel mozzarella) skärs i remsor
2 matskedar olivolja (för stekning)
2 msk hackad färsk persilja

Metod 1

Förbered de bakade fyllda köttbullarna

Förvärm ugnen till 180 ° C. Ta 250 g mozzarella och skär i kuber på ca 12 mm med en skarp kniv: du borde få ca 20.

Mozzarella kan ersättas med provolon, cheddar eller parmesan.

Smörta en bakpanna med lite matlagningsspray och lägg den åt sidan. I en stor skålblandning blandar de ingredienser som behövs för att förbereda degen som hjälper dig med en träsked. Du behöver:

500 g nötkött

70 g brödsmulor;

50 g riven parmesan;

120 ml vatten;

2 msk hackad färsk persilja;

1 ägg;

1 ½ tesked vitlökspulver;

1 tesked salt

En nypa svartpeppar.

Forma köttbullarna. Ta ett par skedar av deg och skapa en rundform, tryck sedan på en kub med ost i mitten och täck den med köttet. Upprepa med återstående blandning. Du borde få ca 20 fyllda köttbullar. Adagale på bakplåten du har förberett.

För att få köttbullar av samma storlek, kan du använda en sked eller en köksdelare.

Baka pannan och laga de fyllda köttbullarna i 15-20 minuter. Köttet ska nå en temperatur på minst 70 ° C utan att presentera råa delar. Servera omedelbart.

Oroa dig inte om osten ska komma ur köttbullarna: för att förhindra att de klibbar, ta bort dem direkt från pannan.

Metod 2

Förbered de stekt fyllda köttbullarna

Förbered osten. Använd ca 150 g riven ost. Ta en handfull med dina händer och skapa en rund form. Du borde få ca 20-23 bollar. Lägg dem på en bakplåt och lägg dem i frysen i 30 minuter.

Du kan använda parmesan, pecorino eller mozzarella.

Skala en lök och rista den på ett stort hålrist. Blanda i en skål försiktigt med 350 g malet mager biff och 150 g malet lamm. Hjälp dig själv med en träsked eller fingrar.

Det malet lammet kan ersättas med fläsk.

Smörj köttet med ½ tesked salt, ½ tsk gräddfil och en nypa kummin. Blanda väl. Sätt köttet i kylskåp i 30 minuter.

Att sätta det i kylskåpet gör det möjligt att intensifiera sin smak.

Ta bort köttet från kylskåpet och gör köttbullarna med hjälp av en sked eller en kexdel. Du borde få 20-23. Placera försiktigt varje köttbulle med handflatan och lägg en boll av frusen ost i mitten. Täck osten med köttet och bilda en liten boll. Placera de fyllda köttbullarna på pannan.

Om köttet ska hålla sig i händerna, bada det först med varmt vatten för att hantera det lättare.

Häll 2 matskedar olivolja i en stor panna och stek köttbullarna över medelhög värme. När oljan har börjat bubbl, lägg en mängd köttbullar för att bilda ett enda lager på pannan. Stek dem i 10 minuter och vrid dem ibland med tång. Ytan ska vara helt brun. Växt det och fortsätt med beredningen av andra köttbullar (om det inte var möjligt att laga dem alla på en gång).

Fyllda köttbullar kan kryddat med 2 matskedar hackad färsk persilja.

Prova att servera dem med en sås eller glasera dem med honung och granatäpple melass.