Hur man lagar mat med timjan

Thyme är en gammal aromatisk ört som används i många kök för att smaka rätter. Du kan köpa den som en torkad krydda eller som nytt gräs. Det är en ört som inte utvecklas mycket högt och varje stam har olika löv. Den kombinerar i allmänhet väl med rosmarin, marjoram och salvia. Tijmen är utmärkt med kött, speciellt med fjäderfä och fläsk, men används också för att lägga till en tomatsås och även äldre ostar.

Del 1

Välj och lagra det färskt tiden

Genom att avlägsna stammarna direkt från växten kan du få ett friskt och aromatiskt kryddor, men om du inte kan ha färsk timjan, kolla du i avsnittet "Torkad kryddor" i snabbköpet.

Välj de ömsta och unga knopparna som spirar på den apikala delen av stammen. Ta bort dem med ett sax. Du kan skörda timjan från tid till annan, helst innan du lagar den.

Se om den friska timjan är i snabbköpet. Den ska vara ljusgrön med "hårdkokta" löv och inte gul och fluffigt.

Lägg stjälkarna i ett glas fullt med vatten, som du skulle göra med några blommor, tills du är redo att använda dem.

Sätt i glaset i kylskåpet.

Byt vattnet varannan dag.

Tijmen hålls i kylskåpet i upp till en vecka.

Tvätta stammarna under kallt rinnande vatten och ta bort eventuella gulbladen innan de används.

Läs receptet för att förstå hur du förbereder den färskt timjan.

Om beredningen kräver hela tijmkvistar är stammarna redo att användas omedelbart efter tvättning.

Om receptet bara talar om bladen, ta bort dem med spetsen av saxen från stammarna.

Om receptet kräver färskhackad timjan, lägg sedan stammarna på ett rent skärbräda och skär dem i små bitar med en skarp kniv. Eliminera varje träig bit.

Del 2

Perfekt recept för friskt timme

Under våren och sommaren fyller färsk timjan och är perfekt för smakämnen. Ju längre timjan kokar desto mer blir dess doft delikat.

Förbered ett timjan smaksatt smör.

Blanda 120 ml olja (eller mjukat smör) med 20 g hackad färsk timjan. Använd blandningen för att gnugga kyckling eller fläsk innan du lagar den i grillen eller i ugnen.

Äggröra med timjan.

Tillsätt en halv tesked färskt timjanblad till 3-4 stora ägg innan du lagar omelet eller "kryptera" i pannan.

Förbered en timjan kryddblandning.

Blanda en tesked nyhackad timjan med en halv kopp grovt salt. Låt blandningen vila i 15 minuter.

Gnid salt på köttet du vill laga mat innan du lägger det på grillen eller i ugnen.

Förbered ett örtbröd.

Kombinera ½ tsk hackad timjan med rosmarin.

Borsta bröddeget med smält smör och strö sedan med örterna. Kök i ugnen.

Stuffar kycklingen med färsk timjan.

Lägg 3-4 kvistar av timjan och rosmarin inuti en hel kyckling innan du lagar den i ugnen.

Ta bort kvistarna och kasta dem när kycklingen är kokad.

Förbered en timjan-spridd grädde.

Blanda en tesked färskt timjanblad med hackad gräslök och en nypa salt och vitpeppar.

Inkorporera allt i 90g mjuk och krämig ost med hjälp av en mixer.

Servera grädden med toast och kakor.

Del 3

Använd och förvara torktimmen

Den torkade timjan finns ofta i "kryddor" -avdelningen i snabbköpet.

Noggrant mäta mängden timjan som behövs för förberedelse.

Lägg det i disken enligt anvisningarna i receptet.

Kontrollera utgångsdatumet på förpackningen av torkade kryddor och köp endast i små mängder, en gång öppnad förra året.

Del 4

Idealiska recept för torrt timjan

Den torkade timjan är en mycket stark ört, till skillnad från den färska versionen, blir dess smak intensivare när den lagar mat.

Lägg timjan till spagetti såsen.

Under de senaste 30 minuterna gör du en halv tesked torr timjan för varje liter hemlagad tomatsås.

Förbered en aromatisk grupp.

Inuti en gasbinda kombineras en halv tesked torkad timjan med så många marjoram, rosmarin, salvia och laurblader.

Med en sträng stänga gasbindet för att bilda en väska med kryddor.

Blötlägg denna doftande påse i hemlagad kycklingsoppa för att lägga till smak.

Säsong laxen

Förbered ett förband genom att tillsätta 120 ml mjukt smör en halv tesked timjan till samma salt, citronskal och citronfrisad peppar.

Sprid smöret på laxskivorna innan du lagar dem på grillen.

Fyller fyllningen med timjan.

I 240 ml amalgam kycklingbuljong: en halv tesked torkad timjan, rosmarin, marjoram, salvia, en nypa svartpeppar och salt, två matskedar smält smör.

Klipp två stjälkar selleri med en liten gul lök.

Kombinera selleri och lök med 300 g croutoner eller hackat torrt bröd.

Häll smöret, beståndet och kryddorna på brödet.

Rör om blandningen för att blanda allt.

Använd bröd för att fylla kalkon eller kyckling.

Förbered en doftande bönsoppa med timjan.

Lägg ¼ tsk torkad timjan till varje kilo bönor när du förbereder din favorit soppa.

Tijmen smakar mycket behagligt bönorna och begränsar mängden tarmgaser som ofta är förknippade med konsumtionen av baljväxter.

Drick en infusion av timjan för dess fördelaktiga egenskaper.

Tillsätt ¼ tsk torr timjan och en tesked honung till 240 ml te och drick det när du lider av ont i halsen.

Thymus har antiseptiska egenskaper.

tips

Det finns flera sorter av ornamental timjan och några av dem är inte lämpliga för användning i köket. Om du vill odla timjan för att smaka dina rätter, välj citrontimmen eller den gemensamma timjan (thymus vulgaris).
En sked av nyhackad timjan är vanligtvis en halv tesked torkad timjan.
Du kan odla timjan i en kruka om du utsätter den för ett soligt fönster, så du får aromatisk ört året runt.

varningar

Använd kryddor sparsamt tills du är säker på att du gillar smaken. Börja med ¼ tesked av torkad timjan eller 1 hel sked av färsk timjan för varje halv pund kött eller en halv liter sås / soppa.

Saker du behöver

Sax.
Skarp kniv.
Hackning.
Garza.
Spago.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade