Hur man lagar porrer

Prejkar är kusiner av de välkända lökarna, men deras smak är sötare, mer känslig och mer lik den av vitlök eller gräslök. Betraktas som lök för god mat, på grund av deras svåra tillgänglighet och mindre allmänt bruk, kan porrer kokas på olika sätt. Tack vare deras generösa innehåll av vitaminer, mineraler och antioxidanter, utgör de ett klokt val i en hälsosam kost. Om du vill veta hur man lagar porrer på många olika sätt är allt du behöver göra enligt stegen i den här artikeln.

ingredienser

stuvningar

1 massa purjolök
5 matskedar kycklingföremål
3 matskedar extra jungfruolja
1 tesked citronsaft
Salt q.b.
Peppar q.b.

Hoppa i pannan

1 massa purjolök
1 matsked smör
3 msk hackad ingefära
1/2 hakad vitlöksklyfta

kokad

1 massa purjolök
500 ml vatten
1 tesked salt
2 matskedar smör
1 matsked peppar
Salt q.b.
Peppar q.b.

Metod 1

beredning

Välj de färskaste porren som finns tillgängliga. När du handlar på marknaden, från greengrocer eller i din betrodda stormarknad, välj fasta purjolök och intakta löv. De nedre delarna ska vara av en vacker ljus vit färg, medan bladen av en enhetlig grön och utan fläckar, skärningar eller defekter. Köp den exakta mängden purjolök du tänker laga och håll dem inte i kylskåpet i mer än några dagar.

Välj små eller medelstora purjolök, eftersom de som är för stora kanske inte är mycket ömma.
Försök att köpa porre av liknande storlek för att laga dem jämnt.

Skär purjolöket. Ta bort änden med roten och klippa sedan övre delen av bladen, där färgen blir en intens grön.

Skölj purjolök under kallt vatten. Tvätta dem försiktigt för att avlägsna alla spår av jorden, eller föroreningar, dolda mellan bladen.

Metod 2

stuvningar

Värm 3 matskedar kycklinglager i en panna. Värm lagret i 1-2 minuter tills det kokar.

Häll ungefär 450 g skivad purjolök i en panna och laga i ca 4 minuter, tillsätt sedan ytterligare 2 msk buljong. Låt dem gryta i ytterligare 3 minuter, vrid dem ofta eftersom de absorberar buljongens smak.

Torka purjolöket från det överflödiga lagret och säsong med 3 matsked extra jungfruolja och 1 tesked citronsaft. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Servi. Du kan äta purjolök som en rätter till maträtten eller lägga dem till andra grönsaker, en soppa, en gryta, en paj eller en omelett. Alternativt låt dem svalna och lägg sedan till dem, efter att ha skivat dem, till en sallad.

Metod 3

Rörstegade purjolök

Ta en panna, lägg den på spisen och sätt i en matsked smör. Värm det i ungefär 30 sekunder medan du separerar de olika lager av purjolök för att möjliggöra en enklare matlagning. Lägg till pannan 3 msk hackad ingefära och en halv finhackad vitlöksklyfta.

Häll purjolökarna i hett kryddor. Sauté i en panna, vrid dem ofta tills de är gyllene och skarpa. Alternativt täcka dem med lock och koka dem tills de har uppnått en vacker guldfärg. För denna beredning använd endast ömma och tunna purjolök. Om du föredrar att lägga till vitlök och ingefära eller införliva purjolök till dina favorit sauterade grönsaker.

Servi. Njut av dem på egen hand eller åtfölja dem till en biff eller en skiva rostat bröd.

Metod 4

kokad

Fyll en kastrull med 500 ml vatten och koka sedan.

Tillsätt 1 tesked salt. Om du ökar doserna av vatten, använd följande proportioner: 1 tesked salt varje 500 ml vatten.

När vattnet kokar tillsättes purjolök och täcka potten med lock. Sänk ner lågan och låt den simma långsamt tills matlagningen görs med en gaffel, det tar cirka 20 till 30 minuter. När du är redo, ta bort dem från värme och töm dem från vattnet.

Servi. Servera kokta purjolök med 2 matsked smält smör och krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt också 1 tesked peppar med fräsch grön. Du kan äta dem ensam eller följa med en skiva smörgåsbröd.

Metod 5

Tillsätt purjolök till andra recept

Förbered en purjursoppa. Purjolök, potatis och kycklingsbuljong är huvudingredienserna i denna läckra soppa.

Förbered en quiche av friska och veganska porrer. Använd sojamjölk och bryggarsjäst för att ersätta det normala tillsatsen av ägg. Blanda purjolök med några andra ingredienser och stek dem lätt och sluta sedan laga dem i ugnen.

Förbered en sauté av vegetariska purjolök. Värm 2 matskedar olja i en panna och sätt i en halv finhackad vitlöksklyfta efter ungefär en minut. Stek vitlök i 2-3 minuter innan du använder raps och morötter skärs i kuber. Fortsätt tillagning i ytterligare 3-4 minuter, tillsätt sedan tärningarna. Koka grönsakerna tills de är milda, i ytterligare 3-4 minuter, krydda dem sedan med salt och peppar innan de serveras.

Förbered en pastasås med purjolök. Värm i 2 minuter 4 msk smör och 1 finhackad vitlöksklyfta, lägg sedan till 4 tärnade tomater, 1 massa finhackad purjolök, halvhackad rödlök, 1 matsked peppar, 1 matsked salt och 120 ml grädde. Fortsätt att laga ingredienserna i ytterligare 5-7 minuter, tills mjukna purjolök och tomater och blanda alla ingredienser i pannan. Använd den här såsen för att krydda en tallrik fullkornspasta och fyll i den med lite riven ost och en sprinkling av hackad persilja.

Gäller purjolök med fisk eller vitt kött. Lessa, steka eller förbereda purjolök i folie och servera dem sedan med en portion bakad lax, grillad kyckling eller grillad tonfisk. Medfölja skålen med en potatismosa och njut av en komplett, hälsosam och utsökt måltid.

Visa mer ... (1)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade