Hur man förbereder fyllda svampar

Receptet på fyllda svampar är elegant och kraftfullt och kan serveras som en aptitretare, som en skål eller till och med som en andra serveringsrätt. Om du vill ha en riklig och utsökt maträtt kan du förbereda dina fyllda svampar även hemma. Det finns många recept, alla läckra och relativt snabba att förbereda (ungefär en timme inklusive beredningstiden för ingredienserna.) Följ artikeln och lära dig hur du förbereder utmärkta fyllda svampar.

ingredienser

Enkla fyllda svampar

45 g grovhackade brödsmulor
50 g riven Pecorino romano
2 vitlöksklyftor skalade och hackad fint
2 msk hackad persilja
1 matsked hackad färsk mynta
80 ml extra jungfruolja
28 stora svampar kompletta med stammen
Salt och svartpeppar efter smak

Fyllda svampar med bacon

450 mushroomsampor
3 skivor finhackad bacon
75 g hackad lök
1 finhackad vitlöksklyfta
125 g kubad mozzarella
25 g malet Mollica
1/4 tsk Oregano
1/4 tesked salt
2 msk extra jungfruolja

Bakade fyllda svampar med krabba

24 stora svampar med stammar
2 stora ägg
240 ml majonnäs
2 matskedar citronsaft
1 tesked senapspulver
1 tsk Worcester
1/4 tesked salt
450 g krabba kött
25 g brödsmulor
1 matsked mjölk blandad med 1 kräm
1 tesked Spice mix för krabba

Tre sorter av fyllda svampar

12 mushroomsvampar
90 g smör
1 matsked hackad timjan
2 matskedar hackade valnötter
1 Pear skalad och skuren i kuber
4 g kryddig Gorgonzola
3 finhackade vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
3 matskedar grovhackade brödsmulor
1 matsked riven parmesanost
4 stora kycklinglever skärs i kvarter
1/2 grön äpple skalas och skärs i kuber
1 Hackad skalot
2 msk portvin
2 msk hackad gräslök
Salt och peppar efter smak

Metod 1

Enkla fyllda svampar

Förvärm ugnen vid 200 ° C

Skapa svamp fyllning. För att förbereda fyllningen av fyllda svampar, blanda brödsmulorna, riven pecorino, vitlöksklyftor, persilja och extra jungfruolja i en medelstor tureen. Sammansätt ingredienserna genom att blanda noggrant.

Smaka på salt och peppar.

Häll 1 matsked extra jungfruolja på en stor bakpanna. Fördela det jämnt på botten för att förhindra att svampen brinner eller håller fast vid metallen under tillagningen.

Ta bort stjälkarna från svampen. Rengör dem genom att försiktigt torka dem med fuktat absorberande papper. Genom att ta bort stjälkarna kommer du att skapa kaviteten som är nödvändig för att rymma fyllningen.

Stuffar svamparna med hjälp av en sked.

Krydda de fyllda svamparna genom att fördela den återstående oljan på ytan. Det ger en jämnare rikare smak.

Koka svamparna i ugnen i ca 25 minuter. När du har fyllt och kryddat alla svampar och baka dem för att göra dem ömma. Fyllningen måste värmas upp och bli gyllene på ytan.

Servi. Njut av detta recept som en maträtt eller som en aptitretare.

Metod 2

Fyllda svampar med bacon

Förvärm ugnen till 190 ° C.

Ta bort stjälkarna från svampen. Häft stalkerna fint - du kommer att använda dem som ingrediens för fyllningen. Du måste också delvis tömma svampdräcket för att skapa det utrymme som behövs för att rymma fyllningen.

Förbered fyllningen. Häll bacon, lök, vitlök och hackad svampstammar i en panna. Stek dem i 2 matskedar extra jungfruolja. Koka tills löken och stjälkarna har mjukat. Om 3-5 minuter ska behövas.

Töm olivoljan från blandningen.

Inkorporera resterande ingredienser. Tillsätt mozzarella, oregano och salt. Blanda ingredienserna försiktigt för att blanda dem jämnt.

Stuffar svampkapellerna.

Ordna de fyllda svamparna på ett bakplåt.

Koka i 10 minuter. Koka fyllda svampar i tio minuter, vilket ger osttid att smälta utan att ingredienserna brinner.

Servera. Njut av dessa läckerheter ensam eller åtföljd av en surrkräm.

Metod 3

Bakade fyllda svampar med krabba

Det tar bort svamparna från stjälkarna. Lossa stammarna från kapellerna och töm dem delvis med en sked för att skapa det utrymme som är nödvändigt för att rymma fyllningen.

Smör en bakpanna (ca 25 x 35 cm).

Förvärm ugnen till 190 ° C.

Förbered äggblandningen. Kombinera 1 stort ägg, 1 matsked mayonnaise, 1 msk citronsaft, 1 matsked senap, 1 matsked Worcestersås och 1/4 tesked salt i en medelstor tureen. Blanda ingredienserna för att blanda dem jämnt.

Kombinera krabba köttet och bröd. Blanda de två ingredienserna i en andra skål.

Häll äggblandningen på krabba köttblandningen. Amalgam de olika ingredienserna, blanda med tålamod och bryr sig om att inte bryta krabbekötet.

Fyller svampdunkorna med blandningen av krabbekött. Ackumulera fyllningen i mitten och tryck sedan försiktigt så att den håller sig fast vid svampens yta.

Ordna de fyllda svamparna på ett bakplåt. Separera dem ordentligt från varandra.

Placera pannan på en central ugnshylla. Koka svampen i ca 18 minuter tills de börjar släppa ut sina saft.

Förbered den medföljande såsen. Medan svampen lagar mata i en liten skål det kvarvarande ägget, 120 ml majonnäs, 1 matsked citronsaft, mjölk och grädde.

Ta bort svampen från ugnen.

Säsong varje svamp med den nyberedda såsen. Ditt recept kommer att förvärva en ännu rikare smak.

Koka svamparna i ugnen i ytterligare 8 minuter. Vänta på såsen att tjockna lite, men var försiktig så att du inte bränner svampen.

Servera. Njut av dessa svampar som de är eller krydda dem med några droppar citronsaft.

Metod 4

Tre sorter av fyllda svampar

Förbered svampen. Ta bort stammarna från svampen och töm kapellerna med hjälp av en tesked. Värm en panna på en medelhög flamma.

Koka svampen. När pannan är het, tillsätt ca 20 g smör och en halv mängd svamp. Rör svampen jämnt med smöret och koka för att bruna dem. Smaka med salt och peppar och överför sedan tillagade svampar på en panna. Upprepa processen med ytterligare 20 g smör och resterande svampar.

Förbered en fyllning med gorgonzola. Blanda valnötter, päron och kryddig gorgonzola. Smaka med salt och peppar. Du får en söt, krämig och krispig fyllning.

Förbered en blandning av smör. Blanda 50 g. av smör, de malet vitlöksklyftorna, persiljan, brödsmulorna och parmesan i en andra tureen. Smaka med salt och peppar.

Förbered kycklingleverblandningen. Värm ca 20 g smör i en liten panna. Tillsätt den hackade kycklingen i kvartaler, det gröna äpplet och skaloten i varmt smör. Blanda ingredienserna för att blanda dem och fördela värmen jämnt.

Häll vinet på leverblandningen. Värm blandningen ytterligare en minut och ta bort den från värmen.

Stuff och grilla svampen. Stuff de fyra svamparna med blandningen av gorgonzola, fyra svampar med blandningen av smör och fyra svampar med blandningen av kycklinglever. Grilla de fyllda svamparna i ca 3 - 5 minuter eller tills de är gyllene och karamelliserade.