Hur man stekar en kalkon

Koka kalkon efter denna förberedelse är ett gott alternativ till mer klassisk matlagning (t.ex. i ugnen eller på rotisserie). Om under Thanksgiving, en fest djupt kände i Förenta staterna, har du inte tid eller önskan att kontinuerligt kontrollera kalkon som lagar mat i ugnen, varför inte välja att steka den i trädgården i en stor kruka med så mycket mer tid att spendera med vänner och familj?

• Det finns olika sätt att krydda kalkonen innan du lagar mat, var god följ den som anges av ditt recept. Några förberedelser innebär att massera köttet med kryddor och kryddor, andra att injicera en marinade direkt i köttet.
• Försök att krydda köttet direkt, lyft ytterkroppen - ofta är huden för kokad för att ätas och elimineras, i så fall skulle en bra del av såsen gå vilse.
• 2
  Förbered ett metallhandtag. Detta steg rekommenderas för dem som inte har en kruka med en stekpanna. Placera kalkonen på en arbetsyta som om den var "sitter", sedan med en tråd av järn eller stål, piercera djurets ribbage, precis under vingarna, som leder ledningen från en sida till den andra. Försök att borra exakt centrum av kalkon. Upprepa denna operation 3-4 gånger så att du har ett hållbart metallhandtag som gör att du kan hålla hela kalkonhöjden upptagen. Rulla de två ändarna av tråden på sig för att undvika att skrapa eller skära dig själv.
• Testa för att se till att handtaget har ett fast och säkert grepp på kalkon. Först när du är nöjd med ditt arbete som en "smed" kan du gå vidare till nästa steg.
  
  
  
• För att den heta oljan ska nå till och med de mest dolda fläckarna i kalkon, öva snitten på lårens hud, exakt där de är fästa på kroppen.
• 3
  Förbered ugnen. Stekning av kalkon måste ske på en öppen och väl ventilerad plats, utan brännbart material i närheten. Placera gasskokan och stödkroppen på en platt och stabil plats så att pannan med oljan inte kan vända under tillagningen. Placera gasflaskan så långt bort från kaminen som möjligt och se till att den är borta från andra brandfarliga material. Underlåtenhet att följa gällande säkerhetsbestämmelser kan medföra risk för farlig explosion. Se till att du alltid läser bruksanvisningen för din gasspis.
  
  
  
• Stek inte kalkon i garaget eller på slutna platser.
• 4
  Beräkna den mängd olja som behövs. Ta en stor kruka och fyll den i hälften med vatten. Ta en annan kruka och fyll den med en mängd vatten som motsvarar din kalkons vikt. Lägg sedan grytan i potten och se till att vatten i potten inte kommer ut. Potten ska vara minst 10-15 cm från kanten. Om så inte är fallet, ta bort överskottsvattnet och följ anvisningarna. Nu kan du ta bort potten från potten, mängden vatten kvar i det representerar den mängd olja du behöver steka din kalkon. Kasta bort allt vatten.
  
  
  
• Alternativt kan du placera kalkon i potten och fylla den med vatten tills djuret är helt täckt och avståndet från kanten av vattnet kommer att vara minst 10-15 cm. Torka kalkon mycket noggrant efter denna operation.
• 5
  Torka grytan. Det är av grundläggande betydelse att helt torka in krukans insida eftersom det kommer att innehålla den kokande oljan och kombinationen av dessa två element kan vara mycket farlig.
  
  
  
• 6
  Tillsätt oljan. Häll den önskade mängden olja i potten (enligt beräkning av föregående steg). Din olja ska nå en nivå på ca 10-15 cm. Sätt på gaspannan och sätt den på en hög flamma, lägg försiktigt grytan på spisen. Doppa en kökstermometer i oljan för att hålla temperaturen under kontroll. Värm oljan upp till ca 175 ° för en optimal stekning.
• Under uppvärmnings- och kokningsfasen måste du kontinuerligt övervaka oljetemperaturen. Vet att oljan kan överhettas mer eller mindre snabbt beroende på kaminens kraft och atmosfäriska förhållanden.
• Använd alla nödvändiga säkerhetsföreskrifter och använd skyddshandskar, förkläde och glasögon. Stänk av varm olja är mycket farlig.
  
  
  
• 7
  Kontrollera temperaturen. När oljan har nått 175 ° kan du börja koka kalkon. Se till att du har bära alla de skydd som behövs för att steka säkert. Lyft kalkonen, håll den med metallhandtaget och doppa det mycket försiktigt i kokande oljan. Så snart det kalla köttet berör den heta oljan kommer du att uppleva en våldsam värmereaktion, var inte rädd och ge inte upp för att undvika att generera en våg varm olja.
• Det rekommenderas starkt att stänga av ugnen under kalkändens nedsänkningsfas i oljan, och sätt sedan på den igen omedelbart efteråt. Om den heta oljan kommer i kontakt med en levande flamma, kan den antändas.
  
  
  
• Om du köpte en riktigt stor och tung kalkon kan du använda ett instrument som ökar avståndet mellan dig och potten för att suga den i het olja. Ta till exempel en hockeyspinne, en trädgårdshag eller ett trähandtag med en krok. Få hjälp från någon under kalkonunderdoppningsfasen i potten. På så sätt kan du, även om oljan stänker våldsamt, vara på ett säkert avstånd.
• 8
  Smaka på kalkon. Beräkna en koktid på ca 3-4 minuter för varje 500 gram av vikt. Kontrollera kontinuerligt oljetemperaturen med en kötttermometer. Glöm aldrig potten under kokning. Läckage av köttvätskorna, på grund av kokning, kan orsaka en liten men kort minskning av oljans temperatur. Ungefär halvvägs genom matlagning, kontrollera kalkonets tillstånd försiktigt och ta det ut ur oljan, om du känner att allt är under kontroll, dopp det igen och låt det laga matlagning för att avsluta matlagningen.
  
  
• Tillagningstiden kan variera beroende på olika faktorer som till exempel utetemperaturen och uppenbarligen kalkonens temperatur och storlek.
• Om jag ser att röken stiger upp från oljan, sänka genast eldstaden. En alltför varm olja kan antändas.
  
  
• Håll temperaturen på oljan under kontroll med hjälp av kökstermometern och justera eldstaden på ugnen i enlighet med detta.
  
• 9
  Slut på matlagningen. När du ser att kalkon börjar flyta på oljan låt den laga mat i ytterligare 15 minuter. Efter denna tid, höja den, försiktigt tömma den från överskottoljan och placera den på en serveringsrätt. Kontrollera med en kötttermometer att den inre temperaturen är 75-77 ° för bröstet och 82 ° för låren.
  
  
  
• 10
  Stäng av spisen. Låt oljan svalna helt och håll djur och barn borta. Vid denna tidpunkt kan du ta bort kabeln från kalkon och servera den. God aptit!

tips

• Denna matlagningsmetod kan också användas för fjäderfä och fisk.
• Du kan servera din kalkon med läckra rostade potatis eller med utmärkta ångade grönsaker. Du kan hitta läckra recept genom att bläddra på WikiHows hemsida.
• Denna matlagning är perfekt om den utförs av två personer, en person kommer att kontrollera elden och temperaturen, den andra kommer att styra matlagningen.
• Han tvättade omedelbart dem händer, köksredskap och alla ytor kommer i kontakt med rå kalkon kött.
• Det finns elektriska friterare på marknaden som kan användas direkt hemma. De är utrustade med termostat för att justera temperaturen och timern för matlagning. De är också helt säkra och går av sig själv om temperaturen är för hög.
• För denna typ av matlagning rekommenderas små kalkoner (3,5-4,5 kg) eftersom de inte kräver långa tillagningstider. Vid större kalkoner med en vikt över 6,5 kg och en längre tillagningstid ökar risken för överkokande delar av djuret och svårigheten att doppa en stor vikt i kokande olja avsevärt. Vid alltför stora kalkoner rekommenderas att steka i bitar, från låren och från mulet och sluta med bröstet.
• Du kan återanvända oljan efter denna enkla procedur: låt det svalna, filtrera det från rester (kött, bröd, kryddor och kryddor) och fyll det eller häll det i en behållare med lock för att hålla det i kylskåpet tills nästa stek.