Hur man rengör ett turkiet

Under semestern ser inget ut bättre än en fin, välkokt kalkon mitt i bordet. Men innan du lagar matet måste du rengöra det noggrant. Lär dig hur man gör det, om kalkon kommer från snabbköpet eller är en jaktbyte. På det här sättet kommer du vara säker på att ingen hittar en fjäder på tallriken eller en stekpaja i fyllningen.

steg

Kontrollera att kalkon är helt avfrostad. Om du försöker laga den när den fortfarande är delvis fryst, kommer den inte att lagas jämnt och någon av dina gäster kan lida av matförgiftning på grund av underkokt kött. För att förstå om det fortfarande är fruset, tryck helt enkelt på kalkon (fortfarande inslaget i förpackningen) ute efter hårda och mycket kalla områden.

Avfrostning med kallt vatten i en skål eller diskbänk tar vanligtvis trettio minuter varje kilo vikt. Förpackningen ska vara väl förseglad för att undvika bakteriell kontaminering. Kom ihåg att byta vatten varje halvtimme eller så och använd aldrig hett vatten.
Om du tina kalkon i kylskåpet, vet du att det tar 24 timmar för varje 2,5 kg av vikt, så en 7,5 kg kalkon behöver tre dagar att tina helt.
Om du behöver rengöra en ny kalkon (aldrig frusen) som köpts i butik eller av en jägare, behöver du inte oroa dig för det här steget.

Ta bort kalkonen från förpackningen och lägg den i en stor skål i kökshandtaget eller på ett tjockt lager absorberande papper på arbetsytan.

Var försiktig när du förpackar förpackningen, eftersom det ofta rapporterar matlagningstips och annan användbar information som ska läsas. Om du rengör en vildkalkon som köps av en jägare kommer det självklart inte att finnas några förpackningar eller instruktioner.

Det är lämpligt att göra ett litet hål i den genomskinliga filmen som slingrar runt djuret och dränera all överflödig vätska inuti förpackningen i sinken innan den öppnas helt.

Skölj djuret med kallt vatten, se till att det är rent både inomhus och utomhus. Det kommer att vara lämpligt att göra det två eller tre gånger. Om det finns några rester av penn på kalkon, glömt under förpackningsprocessen eller eftersom kalkon är vild, ta bara bort dem genom att göra lite tryck där pennan sätts in i huden.

För att rengöra bukhålan måste du frigöra benen från metall- eller plastbandet som håller dem ihop. Nu kan du nå insidan av buken och ta bort ingångarna, kasta dem eller behåll dem om du planerar att laga dem vid en senare tidpunkt.

Om det finns iskristaller inuti, tvätta bukhålan med ljummet vatten tills det försvinner helt. Om du hittar en stor bit is, ta av den och lämna kalkon i diskbänken med kallt vatten i några minuter så att det tinas fullständigt (vänta inte för länge för att förhindra bakterierna att växa).

Vrid kalkonen för att rengöra bröstkaviteten som ofta är täckt med platt hud.

Torka djuret innan du förbereder det för ugnen. Vrid det så att öppning av bukhålan pekar ner, skaka det försiktigt så att det dräneras allt vatten. Lägg lite absorberande papper på arbetsytan eller en stor skål och fyll i djuret med pappershanddukar innan du lagar matlagningen.

Rengör arbetsområdet noggrant med tvål, varmt vatten och en blekbaserad produkt. Glöm inte diskbänken, skärbräda, köksdisken, skålarna och redskapen. Använd utspädd blekmedel, en antibakteriell spray med blekmedel eller en abrasiv svamp som förbehandlas med blekmedel och mycket varmt vatten för att döda alla bakterier. Tvätta händerna med antibakteriell tvål och varmt vatten.

varningar

Oavsett hur tinat kalkon är, ska det aldrig tas bort från förpackningen tills det är dags att städa det och laga det.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade