Hur man lagar en långsam eld i Turkiet

Att laga en rostad kalkon är en utmaning, eftersom dess kött tenderar att bli mycket torr vid höga temperaturer. Det finns många alternativ för att laga detta djur som håller det saftigt. Även om den långsamma matlagningstekniken inte är lämplig för fjäderfä, på grund av låg temperatur, när den appliceras på kalkon ger en öm och saftig maträtt.

Ta bort slaktbiprodukterna och skölja kalkon inifrån och ut under kallt vatten. Blot det genom dabbing.

Pensla kalkon med smör eller olivolja samt med alla kryddor du föredrar. Kom ihåg att göra det också för insidan av djuret.

Häll lite vatten eller buljong på botten av pannan och placera den på grillen. Vätskan får inte röra vid den.

Sätt ingredienser som grönsaker, frukt eller örter i vätskan för att förbättra aromen.

Sätt kalkonen på grillen med bröstet uppåt.

Sätt inte locket på och koka vid 260 ° C i 15-20 minuter.

Minska värmen till 95 ° C och laga vid låg temperatur efter detta mönster: 40-50 minuter tillagning varje 450 g kalkon.

Låt kalkonen vila i 20-30 minuter innan du skär det.

Ta bort slaktbiprodukterna och skölja kalkon inifrån och ut under kallt vatten.

Blot det genom dabbing.

Borsta djuret med smör eller olivolja utöver dina favorit kryddor. Kom ihåg att göra det också inuti.

Lägg lite vatten eller lager i potten eller skiv grönsaker för att förhindra att kalkon sticker till botten och brinner (samt att ge mer smak).

Sätt kalkon i grytan och laga den vid hög temperatur i en timme.

Minska värmen (eller temperaturen, om du använder en crock pot) och laga i ytterligare 8-10 timmar.

3

Kontrollera kalkonens temperatur med en speciell termometer. Den inre temperaturen måste vara 75-80 ° C.

4

Färdig.