Hur man förbereder fyllningen för Turkiet (fyllning)

Många skulle svara på frågan "Vad är din favorit tacksägelseskål?" på ett enda sätt, fyllningen av kalkon (fyllning). Det är ett recept som traditionellt är förberett under semesterperioden, men det finns ingen anledning att inte njuta av det under andra dagar av året. Fyllningen av kalkon är tillagad med brödsmulor, kryddor och malet och brunat kött, och kan kokas direkt i djuret eller i en separat ugnskål. Läs artikeln och lär dig att förbereda en fantastisk fyllning för kalkon.

steg

Metod 1

2

Smält smöret i en stor panna med en medelflamma. Du kan använda en vanlig eller gjutjärnspanna, det viktiga är att det är tillräckligt rymligt och djupt att innehålla alla ingredienserna.

3

Skär löken och selleri i kuber.

4

Smaka på lök och selleri. Rör om med en träsked och koka tills löket blir genomskinligt.

5

Lägg till brödsmulorna och beståndet. Rör om och blanda ingredienserna så att brödet börjar absorbera lagret.

6

Det innehåller kryddor.

7

Lägg till korven.

8

Häll det smulkade vita brödet i pannan.

9

Ta bort påfyllningen från värmen och låt den vila.

Metod 2

2

Förbered kalkon. Ta bort nacken och slaktbiprodukter från kaviteten på en upptinad kalkon. Skölj hålrummet med kallt vatten och tampa köttet med absorberande papper.

3

Fyll kalkunhalsens hålighet genom att överföra fyllningen med en sked. Efter att ha fyllt på det försiktigt, lyft kalkonhuden och fixa det med tandpetare för att förhindra att fyllningen släpper ut under tillagningen.

4

Fyll också kalkonens största kavitet. Fyll det med påfyllningen och försegla det som gjort tidigare. Om huden inte räcker för att täcka hålan, binda låren eller fixa påfyllningen med en bit bröd.

5

Stek kalkonen så länge som nödvändigt. Som en allmän regel kräver en fyllningsfågel 20 minuter matlagning för varje 450 g av vikt. Kontrollera temperaturen genom att lägga en termometer i köttet innan kalkunen tas ur ugnen. Låren ska nå en temperatur på 82 ° C, medan bröstet är 77 ° C.

6

Låt kalkonen stå i 20 minuter innan du tar bort fyllningen. Servera fyllningen i en separat maträtt.

Metod 3

2

Överför påfyllningen i pannan med hjälp av en sked och tryck lätt på den.

3

Häll ca 120-240 ml lager på påfyllningen för att säkerställa fuktigheten vid tillagning i ugnen.

4

Täck pannan med aluminiumfolie.

5

Baka i ugnen vid 175 ° C i 20 minuter.

6

Ta av aluminiumet och fortsätt tillagning i ytterligare 15 till 20 minuter.

7

Ta bort påfyllningen från ugnen när den har en gyllene och skarpa yta.