Hur man tina en kalkon

Det är en återkommande mardröm, Thanksgiving är imorgon och du har inte tinade Turkiet ännu. Eller du startade avfrostningsförfarandet för sent och du är aldrig redo att laga din kalkon för din söndags lunch. Förlora inte hjärtat. Läs vidare för att ta reda på hur man lagar kalkon utan att tina det och hur man tina det säkert i ditt hemkylskåp eller suga det i kallt vatten.

Metod 1

Avfrost kalkon i kylskåpet

Ordna din kalkon fortfarande förpackad och fryst i en lämplig behållare. Detta steg tjänar till att samla alla vätskor som genereras under avfrostningen av köttet.

Placera behållaren i kylskåp på nedre hyllan.

Kontrollera att kylskåpets temperatur är 4,5 ° C eller lägre. På detta sätt kommer du vara säker på att kalkon kommer att tina på ett naturligt och säkert sätt. Använd en termometer för att mäta kylskåpets temperatur.

Beräkna en avfrostningstid på 4-5 timmar för varje 500 g av vikt. Till exempel, en kalkon som väger mellan 2 och 6 kg behöver en till tre dagar för att fullständigt tinas.

Metod 2

Avfrost kalkon i kallt vatten

Ta bort kalkon från förpackningen och placera den i en lufttät plastpåse. På detta sätt kommer kalkonens vätskor inte att sprida sig i vattnet och framförallt köttet kommer inte att svälla upp att absorbera vatten.

Blöt kalkonen i diskbänken med kallt vatten.

Töm diskbänken och fyll den med färskt vatten var 30: e minut.

Beräkna en 30-minuters tinningstid varje 500 g vikt. Till exempel, en kalkon som väger mellan 2 och 6 kg kommer att behöva två till sex timmar för att helt avfrostas.

Metod 3

Nödkokning: Koka kalkonen utan att tina den

Förvärm ugnen vid 165 ° C

Ta bort frusen slaktbiprodukter från insidan av kalkon. Du kan använda kallt vatten för att tina dem lite och underlätta detta steg.

Placera kalkon i en bageri. Koka kalkon tills köttet blir mjukt.

När köttet är tillräckligt mjukat placerar du en kötttermometer i kalkonbröstet på den tjockaste punkten. Turkiet måste laga till dess att dess inre temperatur har nått 77 ° C.

När kalkonens inre temperatur är ca 38 ° C, ta av den från ugnen och krydda det med salt och peppar.

Kontrollera kalkonens hud. Om det börjar mörka för mycket, innan köttet är kokt, ta av pannan ur ugnen och täck kalkonen med lite tinfoil för att förhindra att huden brinner.

För att beräkna tillagningstiden lägger du till 50% mer till tillagning av en upptinad kalkon. Till exempel, om normalt en avfrost kalkon, av samma vikt, lagar på 6 timmar, i så fall kommer din matlagningstid att vara 9 timmar. Justera därför också för alla förberedelser av konturerna och bordet.

tips

Om du tina kalkonet naturligt i kylskåpet kan du lagra det säkert i 1-2 dagar innan du lagar det. Om du scongeli din kalkon istället med andra metoder måste du sedan laga det direkt.
Det händer ofta att ha ett kylskåp fullt av mat, i det här fallet kommer det självklart att vara svårt att hålla en kalkon som väger 9 kg. Placera din kalkon i en lufttät plastpåse, placera den i en kylpåse och fyll den med is eller frysta grönsaker. Håll kalkonens temperatur under kontroll och försök att undvika att den stiger över 4,5 ° C.

varningar

Koka alltid kalkon med kötttermometern in i den tjockaste punkten. Att äta rå kyckling eller kalkon kött kan orsaka matförgiftning som skulle förstöra Thanksgiving.

Saker du behöver

kalkon
Bakpanna
Kötttermometer
Salt och peppar
Plastbehållare
Hermetiskt förseglad plastpåse
termometer

Dela på sociala nätverk:

Relaterade