Hur man lagar ångade grönsaker

Ångad grönsaker är en näringsrik och snabb maträtt, perfekt för alla måltider. De kan förberedas på olika sätt och kräver inte användning av konstiga köksredskap. Fortsätt läsa artikeln och förbered dig för att ta till bordet en läcker, näringsrik och full av färg.

Metod 1

Grönsaker och redskap

Välj dina grönsaker. Även om tekniskt alla grönsaker kan ångas, lagar vissa bättre än andra, och alla på olika nivåer. Broccoli, blomkål, morötter, sparris, kronärtskockor, courgetter och snö ärter är utmärkt att lagas lätt med ånga. Men om du vill vara kreativ, lägg till några potatisar och lite rädisa. Här är en kort sammanfattning av ångkokningstiderna:

Asparges: 5-8 minuter
Broccoli: stammar 7 minuter, blomställningar 5 minuter
Morötter: 10 - 15 minuter, beroende på storlek
Blomkål: stammar 7 minuter, blomställningar 5 minuter (en helkål kockar på 15-25 minuter)
Panikel: 8 - 10 minuter
Gröna bönor: 4-6 minuter
Potatis i kuber: 10 till 15 minuter
Spenat: 2 - 3 minuter

Förbered grönsakerna. För vissa är det tillräckligt att avlägsna dem från kylskåpet, skölja dem under kallt vatten och placera dem i grytan, för andra är det nödvändigt att förbereda det. Du vill inte sätta en hel pumpa i potten, eller hur?

Morötter skuren i små bitar laga mat snabbare - detsamma händer för potatis och blomkål. Den använder logik vid förberedelsen av vissa grönsaker, såsom asparges, där tipsen ska tas bort i förväg. Grönsaker måste ångas i dem "slutlig form".

Organisera köksredskap. Om du har en ångbåt, perfekt! Lägg till lite vatten och sluta läsa artikeln. Men om inte, välj en av de många metoderna och tricksna till ditt förfogande:

I grund och botten är en ångare en gryta som innehåller vatten och en korg med hål. Om du har en värmebeständig sil eller ett verktyg som matchar beskrivningen och inte rör vattnet på botten av kruken (annars blir det en annan matlagning), du kan använda den som ångbåt. Kom ihåg att du också behöver ett lock.

Använd mikrovågsugnen. Allt du behöver är en mikrovågsugn och matfilmbehållare.

Du kan också improvisera ångkokningsmetoden med en kruka och locket. Allt du behöver göra är att lägga lite vatten till grönsakerna, så att ångan gör resten av arbetet. Eftersom vissa näringsämnen kommer att filtrera i vatten är emellertid denna metod inte idealisk.

Metod 2

med ångbåten (eller liknande)

Förbered din ångbåt. Börja med att koka 480 ml vatten på en hög flamma. När det börjar koka, stäng kåpan med locket för att öka temperaturen inuti.

Stäng ångbåten. Eller täck den valda potten med ett passande storlek. Denna matlagning liknar vattenbadet.

Lägg grönsakerna på korgen. Vänta en minut efter att du har stängt potten, och lägg sedan till de grönsaker du har valt. Försök hålla dem separata, så det blir lättare att ta bort dem när de är klara - de har olika tillagningstider.

Efter en och en halv timme, kontrollera matlagningen av vissa grönsaker med en skarp kniv. Om de verkar redo och har nått önskad konsistens är matlagningen färdig!

Ta bara bort de gröna bladgrönsakerna. Om du också lagar blomkål, morötter, potatis eller majs, kan du behöva förlänga tillagningstiden. När grönsakerna är klara, placera dem på en tallrik fodrad med absorberande papper och låt avta i några ögonblick.

Naturligtvis är det bästa testet smaken. Din grönsaker måste vara fast, men att behålla.

Säsong och servera. Lägg alla grönsaker på en serveringsrätt. Smaka med olivolja, salt och peppar. Nu är grönsakerna redo att serveras!

De är perfekta att följa alla typer av kött, serveras med såser, med ost eller ensam. Eftersom ångandet är väldigt friskt, undvik att fylla på ytterligare kryddor, dina grönsaker kommer att vara läckra och näringsrika som de är.

Metod 3

med en täckt kruka

Välj en tillräckligt stor kruka. Det måste kunna innehålla alla dina grönsaker. Se till att den är utrustad med locket eller en som är tillräckligt stor för att behålla ångan.

Häll 1 cm rikligt vatten till botten av potten. Vattnet som kokar kommer att skapa den ånga som behövs för matlagning, men undviker att eliminera alla näringsämnen från grönsakerna. Vattnet kvar på botten av pannan i slutet av tillagningen kan användas som vegetabilisk buljong.

Frestas inte av tanken på att lägga till mer vatten, det skulle hindra dina mål. Endast om det ska förånga allt (vilket inte ska hända) kan du lägga till mer.

När vattnet kokar lägger grönsakerna. Se tillagningstiderna ovan för att veta när de är färdiga. Håll grönsakerna separata för att kunna ta bort dem enkelt från potten vid rätt tidpunkt.

Om möjligt, välj ett ventilerat lock. En liten mängd ånga ska kunna fly från potten. Om inte, begränsas till att öppna det regelbundet, men inte helt.

Ta bort grönsaker från värme och servera dem på bordet. Här är det! Du kokade ångade grönsaker medan du inte har en ångbåt. Krydda det med din smak (t.ex. med salt, peppar, extra jungfruolja) - du kan servera det som en maträtt för en kurs.

Håll grönsaksbeståndet för soppen nästa dag. Du är verkligen full av resurser!

Metod 4

i mikrovågsugnen

Placera grönsakerna i en behållare som är lämplig för användning i mikrovågsugnen och tillsätt 1 matsked vatten. Även om det kan verka som en liten mängd, kommer det att göra sin plikt. Mikrovågsugnen kockar mycket snabbt, vilket ger vattnet lite tid att förånga.

Om du vill laga grönsaker med en mer kompakt konsistens än de med gröna blad, kan du behöva mer vatten, beroende på storlek.

Vikta behållaren med matlindning, lämna en otäck sida. Oroa dig inte, tack vare den här enheten kommer inte filmen att explodera i ugnen.

Behållarens övriga tre sidor måste vara väl förseglade med filmen. Endast en sida kommer att fungera som en ventil.

Koka grönsakerna i mikrovågsugnen i ca 5 minuter. Om de inte räcker, förläng matlagningen med 1 minuters mellanrum. Varje grönsak, liksom mikrovågsugn, är något annorlunda än de andra - 5 minuter är en bra utgångspunkt för att testa graden av matlagning.

Naturligtvis lagar grönsakerna i mikrovågsugnen inte som att laga dem med ånga, för även ugnen kommer delvis att laga dem. Det är därför vissa näringsämnen kommer att gå vilse, men inte alla. Mikrovågsugnen sparar tid och är en mer praktisk metod än de tidigare.

Njut av grönsakerna. Ta bort filmen och överför den till serveringsskålen. Här är det, nu räcker det med att säsja dem efter din smak och äta dem.

Om du verkligen vill spara tid och ansträngning, äter du direkt i behållaren, är den här metoden i princip använd?

tips

Citronsaft är utmärkt för krydda ångade grönsaker utan att lägga till något annat.
Skaldning tillåter dig att behålla mer näringsämnen än ångkokning.
Det är bättre att laga olika typer av grönsaker separat, eftersom de kan ha olika tillagningstider.
Alla grönsaker kan upphettas på många olika sätt efter skållning - till exempel kan de bruna, värmas i en ugn eller i kokande vatten och så vidare. Om du håller dem färska kommer de att förbli skarpa och välsmakande.