Hur man lagar kalkonlår

Turkiet lår är ett mycket gott kycklingalternativ. De är kända för sina mörka men läckra kött och bruna och skarpa hudar. Koka låren är en mycket enklare process än att förbereda alla Turkiet, så de är perfekta för middag på en veckodag. Lär dig att laga mat i ugnen, grillat, långsamt kokt eller till och med kokt perfekt.

steg

Metod 1

2

Ta bort huden. Ta tag i fliken som ligger bredvid benet och flytta den (som du skulle göra med bananskalan) till överdelen av låret. Ta inte bort det helt, men bara tillräckligt för att sätta smöret och aromen under det.

3

Sprid 15 g smör på köttet i varje ben. Detta gör att du kan hålla det mjukt under matlagningen. Om benet är mycket stort kan du också använda 30 eller 45 g smör.

4

Kryddor Turkiet. Stänka köttet med salt och peppar, medan huden fortfarande är insatt. Om du älskar mer intensiva smaker, försök att lägga i denna fas 15 g hackade aromatiska örter. Använd rosmarin, timjan och salvia, som går bra med kalkon.

5

Ta tillbaka huden över låret och gnid den med lite smör. Du kan använda upp till 45 g smör för varje ben, så att huden blir gyllene och krispiga när du lagar mat.

6

Sprid salt och peppar på låren. Använd den mängd du föredrar, enligt din smak, för att bäst förbättra smaken av kalkon.

7

Ordna låren i en panna. Använd en stor nog att rymma allt kött utan att överlappa det. Om du vill samla vätskor och matlagningsställen, använd en bakfat med upphöjt internt galler.

8

Mata köttet Koka upp det i 45 minuter. Vänd låren och laga i ytterligare 45 minuter. Sätt i en kötttermometer på den tjockaste punkten och kontrollera kokningen: Låren är klara när de har en inre temperatur på 82 ° C.

9

Vänta på att köttet vilar i 15 minuter före servering. Denna tidsperiod gör det möjligt för muskelfibrerna att absorbera saft som gör dem fuktiga. Servera hela låren eller ta bort benet.

Metod 2

2

Kryddor Turkiet. Stänk salt och peppar på låren. Om du älskar kryddor, lägg till en blandning av smaker på din hud. Här är några läckra kombinationer:

3

Koka kalkonbenen med indirekt värme i ungefär en timme. Finns i den del av grillen där de inte kan drabbas av direktflödet av värme, annars kommer de att laga mat för snabbt.

4

Vrid köttet var 10: e minut. På detta sätt kommer det att lagas jämnt. Var konsekvent i denna operation, så hela huden blir gyllene och skarpa.

5

Kontrollera den interna temperaturen. Sätt termometerproben i den tjockaste delen av låret. Turkiet är klart när temperaturen är 82 ° C.

Metod 3

2

Aromatisera kalkon med salt och peppar till din smak.

3

Sätt köttet i långsam spis. Eftersom det är en stor köttbit, kommer du förmodligen inte att kunna laga mer än två stycken. Klipp benets ände om det behövs.

4

Tillsätt köttet med kycklingmäld. Vätskan är nödvändig för att aromatisera kalkon och för att säkerställa en långsam och jämn matlagning. Lägg till så mycket vätska som nödvändigt för att helt täcka köttet.

5

Stäng apparaten och laga köttet i minst 8-9 timmar. Få organisationen tidigt, så att kalkon är klar för middagstid.

6

Vänta tills dina lår blir kalla. Överför dem till en bricka eller annan värmebeständig behållare och vänta 5-10 minuter.

7

Ta bort köttet från benen. Kalkon köttet är utmärkt om det åtföljs av en sås (den du älskar mest) eller från en tallrik med ris eller pasta. Du kan också lägga till en gryta eller en soppa.

Metod 4

2

Täck köttet med vatten eller kycklingslager. Fyll pannan upp till några centimeter från kanten (köttet måste vara helt nedsänkt).

3

Smaka på vattnet eller buljongen. Tillsätt 5 g salt, 2 paprika och alla andra kryddor du gillar. De aromer som löser upp i vatten tränger in i köttet när det lagar mat.

4

Lämna kalkonbenen i ca 60 minuter. Låt vätskan koka, minska sedan värmen något för att förhindra stänk. Efter en timme, sätt in kötttermometern i den tjockaste delen av låret. Om läsningen är minst 82 ° C är kalkon redo.

5

Töm köttet och vänta på att det ska svalna. Överför det till en kolv och låt det vila i 10 minuter innan du hanterar det.

6

Ta bort huden och skär köttet. Var försiktig med att ta bort alla benfragmenten. Du kan lägga kött i en soppa, en gryta eller förbereda den med en utmärkt sås.

7

Färdig.