Hur man skär ett turkiet

Ett hem översvämmat med doften av kalkon bakad i ugnen, som är Thanksgiving bara för en speciell middag, är en inbjudande upplevelse. Ännu, medan de flesta av oss älskar att äta kalkon, vet några hur man skär det ordentligt för att lämna det mesta av köttet i potten och inte knutna till benen. Det krävs lite träning för att utveckla denna färdighet men med hjälp av denna artikel behöver du inte längre hoppas att någon kan skära din kalkon och du kan själv göra det.

Metod 1

Ur ugnen

Ordna kokt kalkon på en ren träskärare. För att kontrollera att det är kokt, dra ett ben. Om juicen är klar så är den kokad. Det blir lättare om låren står inför dig.

Lämna kalkon vid rumstemperatur i 10-15 minuter eller mer efter tillagning. Juicerna kommer att fördelas inuti köttet och håller det mer fuktigt.

Du kan också förbereda blåbärsås sista minuten. Om du täcker köttet med aluminium kommer du att hålla värmen och köttet fast och saftigt.

Kontrollera knivets kvalitet innan du fortsätter. Nyckeln till en bra kniv är skärpning: det ska också ha ett tillräckligt länge för att skära väldefinierade skivor, ca 5 cm.

Använd inte en vikkniv eller en chopper. Du kommer att kunna hjälpa dig med en gaffel för att hålla fågeln fast.

Om du använder en gaffel ska den vara kort och med böjda tänder. Denna typ av verktyg håller kalkonbrunnen utan att skada köttet, vilket ger dig total kontroll över klippet.

Vissa människor gillar att använda två knivar. En för att boning och den andra för skivning.

Värm upprätten att servera. Det är viktigt eftersom det kommer att hjälpa till att skära köttet för att behålla värmen längre. Eftersom du ska äta det för de närmaste sex timmarna är det bättre att vara förberedd, eller hur? (har du på dig svettbyxor?).

Ta bort rep och aluminium.

Metod 2

Ta bort gaffeln

Gråta huden från den sista delen av halsen som är fäst vid bröst. På så sätt ser du köttet och du kan ta bort gaffeln.

Gräva in i hålrummet med fingrarna för att känna det V-formade benet. När du har hittat det, skära så mycket som möjligt runt det.

Håll det försiktigt och ta bort det. Försök att undvika att skada köttet eller bryta gaffeln.

Låt det torka några dagar och använd det för att önska. Två personer måste var och en hålla en ände samtidigt som de uttrycker en önskan i tystnad. De måste sedan dra och vem som är den längsta delen, önskan kommer att beviljas.

Enligt andra traditioner kommer vem som är kvar med det kortaste stycket att vara den första till gifta.

Metod 3

Skär låren

Skär låren. Klipp längs kalkonhöft med kniven och låt låret något av kroppen. Ta av det helt när du ser var den skiljer sig.

Fogen ska hoppa bort utan problem. Annars kan det klippas med a kniv. Var inte rädd för att använda lite styrka.

Ta bort så mycket kött som möjligt. Klipp nära kroppen, särskilt nära kalkonets baksida. Hitta den sfäriska formen på botten av ryggen kallad ostron. Det är en läcker smak!

Skär låret. Ett enkelt sätt att hitta leden är att känna det med fingrarna. Det borde komma undan lätt.

Skär köttet i benet och håll det fast med en gaffel mot skäret. Klipp skivor parallellt med benet. Denna uppgift bör tilldelas någon medan du fortsätter med resten av kalkon.

Upprepa med det andra benet. På en serveringsrätt måste du sätta avdelningarna så att alla kan få den som de föredrar.

Metod 4

Skär bröstet

Skär fågeln längs skelett på bröstet. Använd den som en guide för kniven. Du kommer att ha två stora byst sektioner fulla av saftig kött.

Angola kniven och skära bort köttet från slaktkroppen. På det här sättet kommer du att ta bort vingleden. Vid denna tidpunkt kommer köttet att lossas.

Bröstet ska lätt komma bort från kroppen och vara mjukt och fuktigt. Upprepa för andra sidan.

Klipp vingarna på vingarna från bröstet. Om du inte vill göra grytan, behöver du inte dem.

Skär det avancerade köttet på skäret. Ju tjockare skivorna är desto längre blir köttet varmt. Om du gör dem tunna vänta inte och servera dem omedelbart.

Slutligen glöm inte att ta bort fyllningen som ska serveras bredvid köttet. Ring någon för att hjälpa dig med disken för att påskynda saker: Ju snabbare du blir varm kommer kalkon att förbli.

tips

Denna skärningsmetod kan också användas med kyckling. Ankan kräver istället en annan på grund av dess mer strukturerat kött och långsträckt bröst.
Skär bara den nödvändiga. För en andra omgång, skära på förfrågan. Köttet kommer att hålla sig bättre om det är intakt.
Att ta bort gaffeln gör det enklare att skära resten av köttet.
Istället för att skära längs skelettets bröst, föredrar vissa att göra horisontella snitt parallellt och nära vingarna (grundläggande snitt). Klipp mot revbenen. Skär sedan ner (vertikalt) för att göra tunna och enkla skivor som faller från kalkon så snart du kommer till basen. Ofta kallas denna teknik "traditionell" och det gör presentationen bättre.
Kasta inte benen. Du kan återvinna dem för att göra en bra kalkon soppa.

varningar

Ge inte fjäderfäkornas ben till djuren. De är frösbara och kan ge dem matsmältningsbesvär.
Skär alltid i leder och inte på ben.
Tvätta alltid händerna och torka dem innan du skär eller bär handskar.

Saker du behöver

1 skarp kniv (en kniv till benet, som har ett långt och skarpt blad eller den elektriska blir bättre men någon skarp kniv blir bra)
2 skärare
1 gaffel och / eller gummihandskar eller silikonpotthållare (kalkon är varmt!)
1 platta (eller 2) för att sätta bitarna

Visa mer ... (1)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade