Hur man förbereder blåbärssås

Blåbärsås

• 340 g färska tranbär
• 375 g socker
• 250 ml vatten

Blåbärsås och apelsinjuice

• 340 g färska tranbär
• 250 g socker
• 250 ml färsk apelsinjuice

Spicy blåbärsås

• 340 g färska tranbär
• 375 g socker
• 600 ml rött vin. För ett optimalt resultat använd samma vin som du ska laga mat på.
• 4 teskedar hackad färsk ingefära
• 3 msk hackad kandad ingefära
• 1/2 tsk currypulver
• 1/4 tsk blandningen 5 kinesiska kryddor
• 1 matsked solrosfröolja

• Om du vill kan du lägga till några ingredienser som ökar potentialen i denna sås, såsom hackad hasselnötter, citron eller apelsinskal, russin, bär och naturligtvis kryddor. För att ge såsen en orientalisk ledtråd kan du använda ingefära, kanel eller muskot, experimentera och följa din smak.
• Några tankskolor föreslår att man använder en kombination av färsk och orange ingefära, tillagt den traditionella blåbärsås. Sätt i lite riven apelsinskal och en halv tesked riven frisk ingefära.
• Nötköttarna lägger till en överraskande touch till blåbärssås. Tillsätt en liten mängd hakad medan såsen simmar.
• En annan god variation är att använda sultanas, blåbär (malet ihop) och / eller torkade aprikoser (rehydrerad med brandy, port eller vatten). Tillsätt dessa ingredienser i sista minuten med matlagning. Söt med honung eller vitsocker och smak med kandad ingefära, garam masala, lite citronskal eller alternativt vissa hackade valnötter är också idealiska. Denna version är mycket effektivare om den serveras i form av gelé i en klassisk glasskål.
• En fin toppning för blåbärsås är den tärnade mango. Använd en mogen och mjuk mango, klipp den i halva och sedan i kuber. Mangoens ljusa färger blandar mycket bra med såsens intensiva färg.
• Den frusna blåbärsåsburken kan variera mer än ett år, gör det i stora mängder rekommenderas, det kommer inte att slösas bort.

• Blåbärsås tenderar att brinna lätt, kontrollera det hela tiden. Det tar inte lång tid för att det ska vara klart, var försiktig när det lagar mat på ugnen.