Hur man förbereder revbenen

Ribbenen är en klassisk amerikansk maträtt. Idag gör du det. Här hittar du instruktioner för både en torr och våt version, som ska bakas eller med en grill.

ingredienser

Allmänna ingredienser

Rader av revben (1 kg för 4 personer).
Spice mix för grill.
BBQ sås (Valfritt).
Vatten.

Ingredienser för Grillsåsen

130 gr av lök klippa tunt skivad.
300 gram av ketchup.
60 ml äppelcidervinäger.
60 ml av kryddig sås.
150 g råsocker.
2 vitlöksklyftor hackad.
Salt och peppar efter smak.

Recept för Spice Mix

50 gram sockerrörsocker.
1 burk öl.
30 ml Worcestersås.
15 ml äppelcidervinäger.
20 gr Melassa.
2 finhackade vitlöksklyfta.
10 gram Cayennepeppar.
10 gram paprika.
15 gram svartpeppar.
15 gr Försäljning.

Förbered revbenen

Köp revbenen. Du behöver ett halvt kilo för varje person. Detta recept är för 4 personer. Men gärna multiplicera eller dela kvantiteter enligt personlig smak.

Förbered revbenen. Ta bort det från paketet. Vrid och ta bort det vita / gråmembranet som täcker baksidan.

Säsong revbenen Du kan marinera dem eller använda en blandning av kryddor enligt din smak.

Använd kryddor. Om du har valt denna typ av kryddor kan du använda en redan klar eller göra det hemma. Fördela det över hela ytan av revbenen, linda dem i den transparenta filmen och lämna dem i kylskåpet över natten.

Recept för kryddblandning: kombinera brunt socker, öl, worcestersås, äppelcidervinäger, melass, vitlök, cayennepeppar, paprika, svartpeppar och salt.

Gör marinaden. Om du väljer denna sås följer du instruktionerna. Marinaden kan göras med någon grillsås, antingen hemlagad eller köpt. Sätt den på hela ytan av revbenen, linda dem i den genomskinliga filmen och låt dem vila övernattning i kylskåpet.

Recept på grillsåsen: kombineras i en skål med lök, ketchup, äppelcidervinäger, kryddig sås, brunt socker, vitlök, salt och peppar.

Koka revbenen. Det finns många sätt att göra detta. Det beror på vilka verktyg du har.

Kolgrill. Sätt kolet i grillen. Från värmen och låt den nå temperaturen tills den är vit (minst 45 minuter). Ta bort revbenen från kylskåpet, lägg dem på grillen och placera den på grillen men inte direkt på kolet. Koka i 2 till 4 timmar.

Om du vill lägga till ännu mer en rökig smak, sätt lite träspån tillsammans med kol. Innan du sätter dem, dra dem dock i en timme i vattnet så att de kommer att röka utan att brinna.

Vissa väljer att lägga en djuppanna med vatten för att ge revbenen mer fuktighet. Om du vill göra det bör du överväga att använda en engångsskål som det blir mycket smutsigt. Vattnet kommer att skapa ånga som lämnar revbenen mjuk "de kommer från benet". Denna typ av mat gör dock revbenen mindre välsmakande.

Bakad. Förvärm ugnen vid 150 ° C Täck ett bakplåt med aluminiumfolie. Placera ett galler över pannan. Ta bort revbenen från kylskåpet och placera dem på grillen med bensidan neråt. Koka i 1,5-2 timmar.

Sätt aluminiumfolien över pannan, annars kommer revbenen att brinna.

Kontrollera om revbenen är klara. För att göra detta, ta ena änden av raden med revben med tang. Om de är väl kokta kommer de i botten av den andra änden att börja delas.

(Tillval) Lägg till lite grillsås. Om du vill kan du göra det med en kokborste under de senaste 15 minuterna av tillagningen. Lägg inte såsen för tidigt eller det kommer att brinna.

Recept på grillsåsen: kombineras i en skål med lök, ketchup, äppelcidervinäger, kryddig sås, brunt socker, vitlök, salt och peppar.

Låt köttet vila. När revbenen är kokta, ta bort dem från värmekällan och låt dem vila i 15 minuter. Om du inte gör det, kommer du att förlora sin smak när du skär dem. Vila köttet tillåter att behålla hans "juicer" och smaken.