Hur man förbereder de karamelliserade nötterna

Karamelliserade valnötter används ofta för att förbereda sallader eller för ett gott mellanmål. De går också bra med ostar med en intensiv smak, som brie-du kan också ge dem helt enkelt genom att placera dem i en fin burk. Du kan laga dem på spisen eller i ugnen och byta upp receptet genom att byta vitsocker med muscovado.

ingredienser

Snabbrecept

100 gram skalade valnötter
50 gram vitsocker
15 gram smör

Traditionellt recept

100 gram valnötter
30 ml majssirap ljusversion
12 gram socker
3 gram salt
½ gram slipad svartpeppar
1 nypa cayennepeppar

Recept med muscovado socker

30 gram smör
220 gram valnötter
100 gram muscovado socker
4 gram mark kanel

Metod 1

Snabbrecept

Värm en icke-för stor non-stick pan över medium värme. Det ska ta ca 3-5 minuter.

När pannan är het, tillsätt 100 gram skalade valnötter, 50 g vitsocker och 15 gram smör. Koka i ca 5 minuter på medium värme, rör om ofta för att säkerställa en homogen matlagning.

Koka tills sockret har smält och sirap-täckta valnötter.

Omrörning mot slutet av tillagningen är särskilt viktigt, eftersom det är just nu att nötterna är mer benägna att brinna.

Om du vill kan du dubbla dosen av receptet.

Ta bort valnötterna från pannan och separera dem. När socker och smör sirap är likformigt belagda, ta bort pannan från värmen. Adagale på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Försök skilja dem väl: Om de rör sig i kylfasen, kommer de att attackera varandra.

Separera snabbt med 2 spatlar eller träskedar, för att förhindra att de klibbar.

Efter att ha spridit dem på pannan, låt dem svalna i ca 10 minuter eller tills den yttre beläggningen har härdat, lägg sedan dem i en skål och servera som mellanmål.

Om du inte planerar att äta dem genast, placera dem i en lufttät behållare.

Metod 2

Traditionell bakad matlagning

Förvärm ugnen och fett en panna. Ställ den till 180 ° C och låt den värma upp gott. Smörj en stor bakfat med smör eller icke-spänd matlagningsspray och lägg åt sidan.

Se till att du vet hur ugnen varnar dig för att du har nått önskad temperatur. Många modeller varnar med en ljus- eller ljudsignal.

Blanda valnötterna och andra ingredienser i en skål. Blanda 100 gram skalade valnötter, 30 ml majssirap lätt utförande, 12 gram granulerat socker, 3 g salt, ½ gram svartpeppar och en nypa cayennepeppar i en medelstor skål. Blanda det homogent så att du täcker alla muttrar väl.

Om du inte har lätt majssirap tillgänglig, kan du ersätta den med lönnsaft.

Belägga valnötterna, fördela dem på en smord och bakad maträtt. Koka dem tills de blir gyllene och beläggningen kommer inte att sjuda. Det ska ta cirka 15 minuter.

Valnötterna kan klumpa och separera dem med en spatel eller en träsked när du sprider dem på pannan.

Eftersom beläggningen kan expandera när den värms upp, kontrollera muttrarna regelbundet under tillagningen. Separera de täppade.

Låt dem svalna och placera i en lufttät behållare. När du är brunad, ta av pannan ur ugnen och låt muttrarna svalna helt. Det ska ta ca 10-15 minuter. Servera dem i en skål eller placera dem i en lufttät behållare för att lagra dem.

Karamelliserade valnötter kan beredas upp till 3 dagar i förväg.

Metod 3

Förbered muscovado sockerkaramelliserade nötter

Värm 30 gram smör i en stor panna över medelvärme. Låt det smälta helt: det ska ta ca 3-5 minuter.

Om du skär den innan den värms upp, smälter den före.

Smält smör, blandar 220 gram skalade valnötter, 100 gram muscovado socker och 4 gram malt kanel i pannan. Låt koka över medium värme tills sockret är helt upplöst: det ska ta ca 3-4 minuter.

Rör ständigt medan du väntar på att sockret smälter, så att blandningen inte brinner och muttrarna inte klibbar.

Loss Muscovado, ta bort muttrarna från pannan med en spatel eller en skimmer och adagiale på ett ark av bakning silikonmatta, lämna dem att svalna under en timme. De bör svalna helt och beläggningen kommer att härda.

Om du inte har en silikonmatta kan du använda ett bakfack fodrat med pergamentpapper.

Sätt de karamelliserade nötterna i en lufttät behållare. De kan ta upp till 2 veckor.

tips

De karamelliserade valnötterna kan serveras ensamma för ett gott mellanmål, men du kan också använda dem för att garnera sallader och glass.
Caramelized valnötter är också en trevlig "gör-det-själv" presentidé, perfekt för jul. Lägg dem i en dekorativ plastpåse och stäng den med ett tejp för att försäkra sig om att förpackningen är lufttät.