Hur man klär på fläskfiskarna

Fläskkoteletterna är ett högkvalitativt snitt som är värdigt stor respekt i köket. Därför måste vi lära oss att klä och laga dem rätt. För bästa resultat, använd revben med en tjocklek av ca 2 cm. Förutom att inte ta bort benet måste du lämna lite fett.

ingredienser

Grundläggande ingredienser

2 fläskkotletter med ben
1,5-3 g salt
1,5 g svartpeppar
7 ml olivolja

Ingredienser för torkad marinad

2 fläskkotletter med ben
1,5 g vitlöksalt
En nypa markkorjander
En nypa kummin
En nypa muscovado socker
7 ml olivolja

Metod 1

Fläsk revben med lätt kryddor

Ta bort fläskkoteletterna från kylskåpet 30 minuter innan du lagar mat, för att säkerställa en jämn matlagning och en bra skorpa.

Tampon för att torka dem.

Strö med fräsch svartpeppar och salt på ena sidan av revbenen. Använd dem tillräckligt för att täcka dem bra och göra dem ännu bättre.

Vänd revbenen och repetera på andra sidan.

Förvärm en panna till det maximala, en uns med oljan och reglera flamman vid medeltemperatur.

Placera revbenen i pannan med hjälp av ett par tangar. Lämna dem på en sida för att få en gyllene skorpe. Vänd sedan dem.

För att de ska lagas, använd en kötttermometer. Sätt in det i mitten av revbenet: det ska ha en temperatur på ca 60 ° C.

Låt koteletterna sitta på ett skärbräde i 10 minuter och täck dem med ett ark av folie. De fortsätter att laga mat och når den rekommenderade temperaturen, ungefär 63 ° C, samtidigt som en optimal mängd juice hålls.

Metod 2

Pork Ribs Marinated In Dry

Ta bort revbenen från kylskåpet 30 minuter före tillagningen.

Strö över vitlökssaltet på båda sidor.

Blanda kryddorna och sockret i en skål. Kom ihåg att du kan inkludera nästan alla kryddor du gillar. Marinaderna beredda med en blandning av kryddor i Medelhavet, för grill, spanska eller indiska gifta sig särskilt bra med fläsk.

Gnid spiceblandningen i generösa doser på ena sidan av revbenet. Vänd den och repetera på andra sidan.

Värm en panna på hög värme. Slå den med olivolja och sätt flamman till en medeltemperatur. Vrid pannan för att fördela oljebrunnen.

Placera revbenen i pannan. Koka dem på ena sidan i 2 minuter eller tills de är gyllene.

Vrid revbenen med en tang och koka i ca 4 minuter. Använd en kötttermometer för att se till att den inre temperaturen når 60 ° C. Låt dem vila i 10 minuter på en skärbräda när de är färdiga.

Köttet fortsätter att laga mat och når den rekommenderade inre temperaturen, ungefär 63 ° C.

Njut av din måltid!