Hur man förbereder Pico de Gallosås

När du besöker Mexiko kan du hitta den utmärkta pico de gallosås som säljs färsk från gatubutik. Du kan smaka denna sås som en aperitif, åtföljd av enkla majsflis eller som kryddor tortillas, av a tacos eller en fantastisk burrito. Om du är kär i pico de gallo, varför inte smaka det helt enkelt, med en tesked eller med en bit bröd eller en cracker, det är ett fantastiskt snabbt mellanmål!

ingredienser

4 mogna tomater utsäde och malet
30 g hackad färsk koriander
2 finhackade vitlöksklyfta
1 liten Finhackad rödlök
1 matsked färsk limejuice
Spicy sås (Valfritt)
2-3 paprika (sorten beror på hur mycket du älskar kryddig) berövad frön och finhackad
Salt q.b.

steg

Skär tomaterna i små kuber, finhacka koriander, lök och vitlök.

Bildnamn Gör en Pico de Gallo Salsa Steg 2

I en tureen häll ingredienserna du bara har klippt, säsong dem med limejuice och blanda försiktigt. Använd inte en mixer och blanda inte för mycket. Såsen måste förbli rustik och bör inte vara för "vattnig".

Bildnamn Gör en Pico de Gallo Salsa Steg 3

(Valfritt) Om du vill kan du lägga till några droppar av din favorit kryddiga sås, till exempel Tabasco.

Bildnamn Gör en Pico de Gallo Salsa Steg 4

Det traditionella receptet innehåller användningen av kryddiga jalapeños paprika, men om du vill kan du använda den sort du gillar mest, till exempel Serranos, Anaheimen eller de som du brukar använda. Skydda händerna i detta skede med latexhandskar och ha skyddshandskar. Att röra jalapeno paprika med händerna är inte särskilt irriterande, men om du var tvungen att röra ögonen, skulle smärtan vara mycket stark. (Kom ihåg att den kryddiga smaken av en chili ligger i fröna, så om du vill ta bort dem, skär i halva varje peppar i längdriktningen och ta bort allt med knivens baksida.) Häll paprikorna och lägg dem till såsen.

Bildnamn Gör en Pico de Gallo Salsa Steg 5

Säsong med helt havssalt enligt din smak.

Bildnamn Gör en Pico de Gallo Salsa Steg 6

Blanda försiktigt om nödvändigt. Vikta behållaren med film och, om du kan, stäng den med lock. Sätt såsen i kylskåpet i minst 30 minuter, så att smakerna kan blandas ihop.

Bildnamn Gör en Pico de Gallo Salsa Intro

Servera på bordet. Du kan servera pico de gallo i en tureen, så att varje middag kan lägga den personligen på din tallrik. Det är en idealisk sås för grillar och för alla utomhusluncher. Följ med en tesked eller med tandpetare för att välja de enskilda ingredienserna - den modigaste kommer att kunna pounce på peppar!

tips

Om du vill kan du använda tomatillos (frukt som är infödd till Mexiko, liknande som en grön tomat) i stället för de mest klassiska tomaterna. Om du inte hittar dem färska, köp dem i en låda, i vilken etnisk butik som helst.
Värm majschipsna innan du doppar dem i såsen, du kommer att förbättra den slutliga smaken!
Om du bestämmer dig för att använda Habanero pepparna, använd de korrekta försiktighetsåtgärderna, eftersom de är väldigt kryddiga. Man bör räcka för att "avfyra" din pico de gallo- tvätta dina händer väldigt bra efter att ha rört paprikan, annars riskerar du att irritera de mest delikata delarna av ditt ansikte, till exempel ögon, näsa och läppar.
Om du gillar "super" kryddiga såser, lägg till gott om kryddig chili och din favorit kryddiga sås.
För dina diners som inte gillar kryddig, förbereda en annan version av såsen, byt ut de söta paprikorna med de kryddiga, lägg till även majs, en tesked socker och lite svart böna.
Spiciness och smak av kryddig peppar finns i frön. Om du älskar kryddig behöver du bara lägga till mer chili frön.
Om du vill kan du ersätta färsk koriander med oregano. Den har en trevlig och inte för intensiv smak, åtföljer den med tillsats av färsk svartpeppar.
Detta recept är bara en av de många variationerna av den sanna pico de gallo. Om du gillade det här, prova dem alla!
Den spanska termen "pico de gallo" betyder "kuk näbb"
Ju längre såsen blir kvar i kylskåpet, desto mer blir smaken rund och komplett.