Hur man förbereder vegansk tacos

Tacos är en välkänd mexikansk maträtt, nästan alltid förberedd med kött (som malet kött eller kyckling) och grönsaker. I alla fall kan även veganer njuta av denna maträtt med grönsaker och grönsaker. Det finns flera recept för att förbereda vegansk tacos och var och en av dem kan ändras för att passa din smak.

ingredienser

Vegan Tacos med svarta bönor

2 msk extra jungfruolja
½ medelstor rödlök, skuren i tunna skivor
1 matsked hackad vitlök
2 tsk kakaopulver bitter
1 tesked cumin
1 tesked eller 1 ½ tesked salt
2 ½ koppar konserverade svarta bönor (inklusive vätska)
2 filer
3-4 teskedar rökt chili sås
2-3 mogna avokadoer
Chipotle eller tomatillo sås
10-12 mini corn tortillas
Finskivad lök och / eller hackad koriander (tillval)

Tacos Vegani vid Tofu

350 g fast tofu, dränerad och skuren i 8 portioner
4 koppar av kål och riven morötter
1 handfull finskivad rädisor
½ kopp hackad färsk koriander
1 knytnäve av skalotskivor skuren i skivor
1 ½ matsked extra jungfruolja
2 kalk, en riven och pressad, den andra skuren i kilar
60 ml vit och mager grön yoghurt
Kosher salt och friterad peppar
1 matsked kryddor för tacos
8 majs tortillor
60 g mozzarella eller blåost i remsor
60 ml mexikansk grön sås

Vegan Tacos med grillade grönsaker

1 liten kucchini skuren i kuber
1 liten sommarpumpa skuren i kuber
½ medelstor rödlök skärs i kuber
1 panikel
1 kopp körsbärstomater skärs i hälften
1 medelstor rödpeppar skuren i kuber
2 matskedar olivolja
2 klyftor av malet vitlök
2 tsk kummin
En nypa salt
1 mogen avokado
80 ml grönvit vit yoghurt
15 g malet cilantro + extra kvantitet för garneringen
1 msk limejuice
6-8 majs tortillor

Vegan Tacos med Buffelsås

½ kopp brun rismjöl
180 ml osötad mandelmjölk
1 ½ tesked lökpulver
1 tsk vitlökspulver
½ tesked salt
½ tsk svartpeppar
1 medelhög blomkål
½ kopp lätt kryddig vegansk buffelsås
½ mogen avokado
½ kopp hackad koriander
½ pressad kalk
½ tesked malet vitlök (ca 1 kryddnejlika)
6-8 majs tortillor
Krydderier för tacos (rödkål, hackad koriander, lime wedges, jalapeño skivor, etc.)

Vegan Tacos med linser

1 matsked vegetabilisk olja
½ kopp finhackad rödlök + en extra handfull
1 matsked hackad vitlök
1 tsk tomatpasta
1 paket med kryddblandning för tacos
150 g torkade linser
2 koppar svamp eller grönsaksbuljong
80 g Bulgur
150 ml vatten
2 medelstora avokado, skuren i halva och pitted
1 kopp körsbärstomater skärs i hälften
2 msk nyhackad korianderblad
1 tesked färsk citronsaft
10 skal för tacos

Metod 1

Vegan Tacos med svarta bönor

Olja en medelstor stekpanna och värma den över medium värme.

Tillsätt löken och bara en nypa salt. Rör om i ca 10-15 minuter. Lökan ska brinna och mjukna.

Tillsätt vitlök och mixa igen i ca 1 minut.

Tillsätt kummin, kakaopulver och resten av saltet. Rör om i 30 sekunder med en träsked.

Tillsätt chili sås, limejuice och bönor. Rör om igen och låt det simma.

Låt svalna i ca 10-15 minuter, omrör varje 2-3 minuter. Om du önskar, lägg till mer salt eller chili sås. Preparatet börjar tjockna, men det kommer att förbli flytande. Lägg den åt sidan.

Förvärm ugnen.

Placera tortillorna på en stor panna och med hjälp av en sked häll preparatet på var och en av dem.

Rosta tacos i ugnen i ca 2-3 minuter. Lyft dem ungefär var 5: e sekund för att förhindra att de brinner eller puckar.

Ta av pannan ur ugnen. Låt tacosna svalna i ca 10 minuter.

Servera. Garnera med finskivad lök, hackad koriander eller chipotlesås. Njut av din måltid!

Metod 2

Tacos Vegani vid Tofu

Ta bort överskott av vatten från tofu. Lägg portionerna på en hög med servetter, lägg sedan mer servetter och en tung panna på toppen. Låt tofuen tömma: det tar cirka 10 minuter.

I en stor skål blandar koriander, rädisor, kål, morötter, en matsked olja, lime skal och hälften av limejuice. Blanda väl.

I en liten skål, vispa yoghurt och resten av limejuice. Säsong med önskad mängd salt och peppar.

Pensla resten av olivoljan på tofu-portionerna och strö med såsen för tacos.

Koka tofu i en järngryta på en medelhög värme i ca 7 minuter. Vänd det varannan minut för att göra det lite skarpt.

Ta bort tofu från pannan och skär den i remsor.

Toast tortillorna i en panna: de borde vara heta

Servera tacos. Farciscili med tofu, grönsaker och ost. Garnera med yoghurt och sås. Njut av din måltid!

Metod 3

Vegan Tacos med grillade grönsaker

Förvärm ugnen till 200 ° C.

Lägg alla grönsaker (utom avokado) på ett bakplåt, krydda sedan med olja, vitlök, kummin och salt.

Grilla grönsakerna i ugnen i ca 20-25 minuter. De borde vara gyllene.

Slå yoghurt, avokado, limejuice och koriander i en separat skål. Rör om tills en homogen och krämig blandning erhålls.

Toast tortillorna i en panna: de borde vara heta

Servera tacos. Stuff dem med grillade grönsaker och avokadokräm. Njut av din måltid!

Metod 4

Vegan Tacos med Buffelsås

Förvärm ugnen till 200 ° C.

Smörja en panna med icke-stick matlagningsspray.

Slå på de torra ingredienserna och mjölken. I en stor skål, blanda mjöl, ½ kopp mjölk, en tesked lökpulver, vitlökspulver, en nypa salt och en nypa peppar. Rör om tills en homogen blandning erhålles.

Ta bort löv och stjälkar från blomkålen. Spezzettalo.

Lägg till det i beredningen och blanda väl.

Täckt blomkålen, placera den på bakpannan fördela den jämnt.

Baka den i ca 30 minuter (bör lätt rosa).

Häll buffelsåsen över hela blomkålen. Rör om den är väl belagd.

In i blomkålen i ytterligare 10 minuter.

Förbered såsen. Blanda avokado, koriander, limesaft, vitlök, 60 ml mjölk, ½ tesked lökpulver, en nypa salt och en nypa peppar i en matberedare för att erhålla en homogen blandning.

Toast tortillorna i en panna: de borde vara heta

Servera tacos. Fyll dem med blomkål och lägg till andra kryddor. Njut av din måltid!

Metod 5

Vegan Tacos med linser

Olja en stor panna och värma den till medelhög värme.

Lägg endast ½ kopp rödlök och salt i 5 minuter tills det mjuknar.

Tillsätt tomatpasta, vitlök, kryddor för tacos och torkade linser. Hoppa i ytterligare 30 sekunder.

Häll buljongen och låt den koka på medium värme. Koka utan lock i ca 10 minuter.

Sänk ner flamman (den ska vara medellång) och lägg locket på. Låt linserna simma i ca 5 minuter tills de mjuknar.

I en gryta, sätt i vattnet och tillsätt bulgur.

Sänk ner lågan och täck potten. Koka över låg värme i ca 12-15 minuter tills det mjuknar.

Häll den kokta bulgur på linserna. Rör väl med en träsked.

I en separat skål, förbereda avokadosås. Minska avokado till massa med resten av röda lök, körsbärstomater, limejuice och korianderblad. Du ska få en homogen kräm.

Servera tacos. Fyll dem med förberedelsen och garnera dem med avokadosås. Njut av din måltid!

tips

För att bättre observera den mexikanska kulinariska traditionen, garnera tacos med del guacamole.
I stället för majs tortillas kan du använda skal för krispiga tacos.
Du kan värma tortillorna i mikrovågsugnen istället för i pannan, så gör det förut.