Hur man gör en ostsås (Queso Dip)

queso det är ett spanskt ord som betyder ost, och queso dip är i huvudsak en kryddig ostsås. En enkel quesodip kan framställas i mikrovågsugnen med billiga ostar, men om du föredrar kan du välja kvalitetsingredienser och använda ugnen eller till och med en långkokare. Om du vid din nästa fest vill servera en oförglömlig ostsås, experimentera och välj din favorit bland följande recept.

ingredienser

Ostsås med Mikrovågsugn

För ca 1 liter Salsa

450 g billig mjukost
285 g skalade tomater skärs i kuber
420 g konserverade svartbönor (tillval)
Varm peppar (tillval)

Ostsås Kokad på Spis

För ca 1,5 liter sås

125 ml mjölk
2 msk majsstärkelse
250 ml tomatsås
400 - 500 g cheddar eller malet ost

Långsam kokt ostsås

För ca 1 liter Salsa

250 ml gräddost
285 g malet skalade tomater
200 g cheddar eller malet ost
Varm peppar (tillval)

Grön Ostsås

För ungefär 1,25 liter sås

450 g markerad kalkon eller köttkött
115 g hackad lök
1 matsked fröolja
500 ml grön sås
250 ml gräddost
200 g cheddar eller malet ost
1 Medelstorad poblano peppar, malet och krossad
1 matsked Worcestersås
1 tsk kummin i fattiga
2 vitlöksklyftor, fint hackad
1 matsked färsk koriander, hackad

Metod 1

Ostsås med Mikrovågsugn

Skär osten i kuber. Skär den med en knivbildande kuber på ca 1,25 cm på varje sida.

Att skapa små kuber kommer att uppmuntra ostfusionsprocessen. Genom att skära den i stora bitar kan osten smälta ojämnt och förbli fast i mitten.

Blanda ingredienserna i en tureen som är lämplig för matlagning i mikrovågsugnen. Kombinera tärnad ost, malet skalade tomater och förkokta svarta bönor. Om du vill kan du lägga till chili efter smak. Rör omedelbart för att blanda ingredienserna.

Svarta bönor är en valfri ingrediens, om du föredrar en enkel ostsås utelämnad från beredningen.

Om du önskar kan du lägga till din sås även nötköttet eller fläskköttet eller den smuliga korven. Brun cirka 450 g kött och tillsätt det till övriga ingredienser.

Koka i mikrovågsugnen i 5 minuter med hög effekt. När all ost har smält, är såsen klar.

Efter 3 minuter, sluta matlagning och blanda ingredienserna. På detta sätt fördelar du värmen jämnare.

Servera varmt. När du har tagit bort det från mikrovågsugnen, blanda såsen.

Queso dip kan serveras med majs chips, crackers eller vegetabiliskt dopp.

Metod 2

Ostsås Kokad på Spis

Blanda mjölk och majsstärkelse. Kombinera de två ingredienserna i en medelstor potten och blanda dem för att skapa en mjuk grädde.

Se till att det inte finns några klumpar.
Om du vill kan du ersätta mjölken med kycklingsoppa eller öl, beroende på vilken smak du vill ha. Mjölken kommer att ge såsen en krämig konsistens och en rik smak, ölen kommer att ge den en intensiv smak medan kycklingstocken är en lätt notering.

Lägg till tomatsås. Sätt in såsen i potten och blanda för att blanda.

Om du vill ha en quesodip med tjockare konsistens kan du använda en rustik tomatsås. Om du älskar kryddig, lägg till lite chili till din smak.

Alternativt kan du välja en tomatsås som redan är beredd och mer eller mindre kryddig eller kryddig.

Koka upp blandningen. Använd en medelflamma och vänta tills såsen börjar sjuda.

Täck inte över potten.

Tillsätt osten. Inkorporera en handfull åt gången och blanda noggrant efter varje tillägg.

Innan du lägger till en ny handfull ost, se till att den tidigare har integrerats helt av såsen.

Så fort såsen når önskad densitet, sluta tillsätta osten.

Byt sedan cheddarosten med en mjuk eller halvhård ost efter eget val.

Värm såsen i en annan minut. När såsen har nått den konsistens du vill ha, låt den laga mat i ytterligare 1 eller 2 minuter.

Servera varmt. Servera det som du vill och servera det varmt.

Följ med Queso dip med chips eller grönsaker.

Metod 3

Långsam kokt ostsås

Kombinera gräddeosten och halva tärnad tomater. Häll dem i den långa matlagningskanna och, om du vill, tillsätt lite chili till din smak.

Skär osten i kuber. Skär den med en knivbildande kuber ca 2,5 cm sida.
Töm inte de skalade tomaterna från vätskan.

Ställ in den långsamma matlagningskruven för hög effekt. Koka gräddeost och tomater i ca 15 minuter, eller tills osten har smält helt.

Täck inte på den långsamma matlagningsgrytan.

Medan flöskost smälter, blanda blandningen ibland.

Innehåller cheddarost. Inkorporera en handfull åt gången och blanda noggrant efter varje tillägg.

Fortsätt att blanda tills den är helt upplöst. Så fort såsen når önskad densitet, sluta tillsätta osten.

Tillsätt de återstående skalade tomaterna. Häll dem i potten gradvis, en liten mängd i taget och fortsätt att rör om tills såsen har nått den önskade densiteten.

Gör detta experiment: Doppa en potatischips i såsen, om såsen sticks till potatisytan betyder det att det är klart. Kom ihåg att blandningen inte ska bli strömlinjeformad.

Ställ potten för låg effekt och servera såsen. Du kan hålla din sås till rätt temperatur i upp till 2 timmar.

Queso dip kan serveras med majs chips eller ett vegetabiliskt dopp.

Om din långa matlagningskanna är utrustad med "Hot" -funktionen, använd den istället för normal låg effekt.

Metod 4

Grön Ostsås

Värm oljan i en stor stekpanna. Häll 1 matsked fröolja eller extra jungfruolja i en stor och robust panna, värm den på en medelflamma.

Låt oljan värma i 1 till 2 minuter innan du tar in övriga ingredienser i pannan.

Koka det malet köttet och löken. Brun markköttet och sätt in löken under tillagningen.

Därefter bestämmer du för att använda grillad kalkon eller kött av nötkött, enligt din smak. Bland de två alternativen är kalkon den hälsosamma.

1 stor grovhackad lök behövs.

När det är brunat, måste köttet inte längre vara pinked och löken måste ha mjukat.

Töm överskott av fett från pannan.

Kombinera köttblandningen med övriga ingredienser i receptet. Överför blandningen av kött och lök till en stor långsam kokkärl (3,5 - 4 liter). Tillsätt såsen, gräddeost, mjukost, poblanopeppar, Worcestersås, kummin och vitlök. Rör om tålamod för att helt blanda ingredienserna.

Skär osten i kuber. Skär den med en knivbildande kuber på ca 2,5 cm på varje sida för att underlätta en snabbare och mer enhetlig fusion.

Om du vill ersätta färsk vitlök med fläckig torr vitlök, använd 1 tesked. Alternativt kan du använda 1/4 tsk vitlökspulver.

Koka vid låg effekt i 3 - 3 1/2 timmar. Täck krukan och laga såsen. När de kokas kommer smakerna att vara sammanslagna och värmen sprids jämnt.

Om du föredrar kan du använda en hög effekt och laga såsen i 1 1/2 - 1 3/4 timmar.

Öppna inte pannan under tillagningen.

Rör såsen. Blanda såsen när du är kokad så att osten har smält helt.

Strö koriander sås och servera varmt. Strax innan du lägger såsen på bordet, stänk med hackad färsk koriander.

Servera sedan såsen direkt eller håll den vid låg temperatur i upp till 2 timmar. Om din långa matlagningskanna är utrustad med "Hot" -funktionen kan du använda den istället för normal låg effekt.

Queso dip kan serveras med majs chips eller ett vegetabiliskt dopp.

varningar

Hantera inte heta paprika, som poblano, med bara händer. Använd plastmatshandskar medan du tar ut frön och hakar dem. Tvätta sedan dina händer med tvål och vatten.