Hur man skär en hel kyckling i bitar

Att hugga en hel kyckling i bitar kan verka som en skrämmande uppgift först, men när du lär dig det kommer du att kunna göra det som en professionell. Följ dessa enkla instruktioner för att snabbt och effektivt dela kycklingen i sina huvuddelar.

steg

Del 1

2

Kontrollera bukhålan för att hitta goiter, kusan och andra organ. Dessa kunde ha packats inuti en väska eller kvar i djuret. Om du hittar dem, ta bort dem och lagra dem för andra förberedelser. Om slaktbiprodukterna inte är mellan dina rep, släng det.

3

Skölj kycklingen med kallt vatten. Använd inte den varma eftersom varje temperaturökning ökar bakterieutbredningen. Torkar köttet genom att blotta det med kökspapper.

Del 2

2

Med vänster hand griper han djurets vänstra tass. Förstora det långt från kroppen. Du måste kunna se punkten där poten kopplar till bäckenbenet.

3

Använd en skarp skärmkniv och gör ett snitt i huden. Denna snitt gör att du kan se bättre där tass och kropp är förenade.

4

Förstora benet som möjligt. Med skärkniven skär du fogen för att lossna hela benet. Genom att bredda extremiteten på utsidan skapar du en vinkel på 90 ° och snittet blir enklare.

5

Klipp brusk mellan tass och höft. På det här sättet får du en ren klippning utan att knyta något ben. Upprepa samma procedur för det andra benet.

Del 3

2

Ta tag i tassan från ändarna med båda händerna. Vik det på nivån på "knäet" med en rörelse som strider mot den naturliga. På så sätt bryter du ihop foget och det blir lättare att skära.

3

Hitta fettlinjen. Detta är en tunn linje som löper genom fogen mellan låret och supracosen. Öva ett snitt längs denna linje för att skära knäet. Upprepa dessa steg för den andra tassen.

Del 4

2

Med en sågklinga lossnar det revbenen från baksidan till framsidan. Fortsätt inte från framsidan till baksidan eftersom det här sättet har ett mindre säkert grepp på köttet, vilket gör mindre exakta nedskärningar och risk för skada. Vid denna tidpunkt bör du hitta dig själv med kycklingens kropp uppdelad i två sektioner: bröstet och ryggen.

3

Placera bröstet på skärbrädet. Tryck hårt, tryck på mittområdet på arbetsytan med handflatan. Denna rörelse hjälper dig att skilja bröstbenet.

4

Skär bröstköttet från benet. Skjut bladet i centrala delen längs benet.

5

Sätt tummen i detta snitt för att ta bort köttet från benet. Om du vill ha ett benfritt bröst ska du klippa benet på båda sidor och lyfta upp det. Du måste bryta brosket för att kunna ta loss köttet.

Del 5

2

Använd en huggkniv för att skära fogen. Också i det här fallet, kom ihåg att skära brosket på fogen för att inte skapa några benflisar.

3

Skär vingen i två delar. Vik det vid "armbågen" bakåt. Koppla ihop med leden. Fortsätt på samma sätt för den andra vingen.

4

Färdig.