Hur man förbereder smör kycklingen

Den "smör kyckling" (bokstavligen smör kyckling) är en typisk populär maträtt av traditionella indiska köket känd i världen, samt kyckling tikka eller tandoori. Om du vill förbereda det för ditt hem behöver du inte en tandoorugn, pan-kokad version blir lika läcker!

ingredienser

Marinerad för kycklingen

500 g kyckling, skuren i små bitar
1 tsk Vitlök och Ginger Pasta
Salt, smaka på
1 tesked peppar
1/2 tesked gurkmeja

salsa

1 tsk Vitlök och Ginger Pasta
Färsk grädde
4 matskedar Khoya (indisk färskost utbytbar med ricotta)
2 tsk Kashmiri Chili-pulver
2 msk Kasuri Methi (fenegreekblad)
1 tsk kumminpulver
1 tsk korianderpulver
1/2 tsk gram Masala
4-5 Tomater, mycket mogna
Stekt lök, smulad
Salt och socker, efter smak
3 matskedar smör vid rumstemperatur
Koriander lämnar fräscha, att dekorera

Del 1

Marinera kycklingen

Bildnamn Gör Kyckling Smör Masala Steg 1

Bland kyckling, yoghurt, en halv tesked vitlökpasta och ingefära, salt, gurkmeja och chili i en stor skål. Låt köttet vila i marinaden tills nästa dag. Marinaden gör kycklingen öm och saftig, så det är tillrådligt att hålla det tillräckligt länge. Om du har bråttom, vänta minst en timme.

Del 2

Koka kycklingen

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Steg 2

Efter att ha marinerat kycklingen, värm smöret i pannan. Begränsad för att hälla kycklingen i pannan, håller marinaden för nu. Brun köttet för att göra det gyllene, precis som du skulle förbereda kyckling tikka. Koka den på en medelhög flamma i 10 minuter och vrid sedan den i pannan. Fortsätt laga över låg låga i ytterligare 10 minuter tills köttet är helt kokt.

Del 3

Förbered såsen

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Steg 3

Blanda kryddorna i en stor skål. Blanda och blanda den andra halvan tesked pasta och ingefära, kummin, koriander, garam masala, torkade löv av fenegreek, chili peppar och resterande kryddor. Innehåller även stekt lök och krydda med salt och socker efter smak. Tillsätt lite vatten

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Steg 4

Blanda försiktigt. Den kryddiga blandningen är redo att användas.

I en annan panna smälter smöret långsamt. Bruna inte det.

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Steg 6

Häll kryddblandningen i varmt smör. Förening. Koka i 3-4 minuter med en medelhög flamma tills fettdelen stiger till ytan.

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Step 7

Tillsätt den färskost och mixa. Koka över låg värme i ytterligare 3-4 minuter.

Del 4

Tillsätt tomaterna

Dunk de mogna tomaterna i kokande vatten. Överför dem sedan till kallt vatten. Så snart de är kalla nog att hanteras, kan du enkelt avta dem och ta bort stjälken. Whiskers att få en tomatpuré.

Häll tomatpuréen i den kryddiga blandningen. Rör om och koka över låg värme i 5-6 minuter, håll kåpan täckt.

Del 5

Slutför matlagningen

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Step 10

Lägg till kycklingbitarna. Det innehåller också rester av sås på köttet.

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Steg 11

Tillsätt den färska grädden. Koka tills det blandas i receptet.

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Steg 12

Tillsätt stekt smör.

Häll smöret i en liten panna och steka den hela tiden. Var väldigt försiktig eftersom det kunde fånga eld.

Häll det stekt smöret i receptet. Rör om och täck med locket.

Bildnamn Gör Kylling Smör Masala Steg 13

Håll kycklingen täckt tills serveringstid, för att inte låta doften fly. Skålen är redo att smaka!

Bildnamn Gör Chicken Butter Masala Final

Njut av din måltid.

tips

För en rökig smak, när smör kycklingen är kokad, skapa en liten skål med aluminiumfolien och låt den flyta på receptet. Värm en bit kol på en flamma tills den blir glödande och lägg den i aluminiumskålen. Täck krukan omedelbart. Ta av locket endast vid tidpunkten för service, kasta skålen och kolet och servera kycklingen. Ingredienserna har tagit på sig en läcker rökig arom!