Hur man förbereder det rostade rotisseriet

Walker är som en grov diamant - vid första anblicken kan det verka som en billig, tunn och troligen sträng kött om den är kokt på fel sätt. Men ser bättre ut (och lagar det på rätt sätt), denna köttskär kan bli en läcker, saftig delikatess. Ta en titt på dessa tre metoder för att laga den.

steg

Metod 1

2

Tvätta trollmannen. Du måste hitta köttet med kallt vatten. Om du använder hett vatten riskerar du att gynna tillväxten av bakterier som kan skada dig. Doppa köttet med kökspapper för att torka det.

3

Lägg till aromen. För en enkel men välsmakande kombination, välj salt, peppar, 1/2 tsk torkad timjan och vitlök. Beroende på smaken kan vitlök variera från 4 till 6 kilar. Blanda ingredienserna och gnid dem sedan över köttet.

4

Låt köttet krydda i en panna. Se till att den feta sidan är vänd uppåt. Om du inte har en panna kan du använda en holländsk ugn: du kommer att få samma effekt!

5

Sätt köttet i ugnen. När den idealiska temperaturen uppnåtts, sätt rullstolen på en grill. För att laga det jämnt, placera det i mitten av ugnen.

6

Ställ in tillagningstiden för din stek: 7 minuter för varje pund kött (7 minuter för ca 453 gr). När du har kokat din grill enligt dessa anvisningar, stäng av ugnen, men öppna inte den och dra inte ut grillen. Värmen måste förbli inuti ugnen så att köttet fortsätter att laga sakta, se till att en krispig skorpa skapas, medan inuti köttet blir fuktig och rosig.

7

Låt walkerna i ugnen i ytterligare 2 och en halv timme, utan att öppna dörren. Ta bort grillen från ugnen efter den här tiden och kontrollera att den inre temperaturen är 65 ° C. Servera grillen skuren i tunna skivor och njut av din måltid!

Metod 2

2

Sätt en stor holländsk ugn på spisen. Vanligtvis har en nederländsk ugn en volym på minst 5 liter. Sätt 2 teskedar olivolja i pannan och tillsätt rosten. Ta den till medelhög temperatur.

3

Lägg till övriga innehållsämnen. När köttet har brunat, lägg till en halv liter vatten, 2 köttbitar och 1 laurblad och koka upp det. När det kokar, täck med locket och låt walkeren simma i 50 minuter över låg värme. Genom att laga mat på låg värme kommer köttet att smaksättas, mjukas.

4

Om du vill kan du också koka morötter och potatis med steken. Smaka på grillen i 20 minuter, lägg sedan bitarna morot, potatis, selleri etc. Koka upp, sänk sedan värmen och koka över låg värme under ytterligare 30 minuter.

5

När du kokar, ta av rosten från potten. Om du har en kötttermometer, ta bort rosten från värmen när den når 52,7 ° C. Om du inte har en termometer, skär du bara köttet: Om det fortfarande är rött, håll det på elden tills det har en fin rosa färg.

6

Låt walkerna vila i 15 minuter så att köttet blir ännu mer smak. skära sedan grillen i tunna skivor.

Metod 3

2

Lägg till övriga innehållsämnen. Skär en lök och använd den för att skapa ett lager på botten av potten. Tillsätt köttet kryddat med 1 kopp vatten, 2 matskedar av sojasås (valfritt) och två laur lämnar smak.

3

Andra recept föreslår att också lägga vitlök, timjan och vin till smak. Du kan också lägga till morötter och selleri efter smak.

4

Förbered såsen. Lök, kryddor och juice av köttet kommer att blanda upp att skapa såsen. För att göra denna sås mer tät, tillsätt, efter att du har tagit av rosten, en blandning som erhållits genom att blanda 2 msk majsstärkelse och 2 vatten i en separat skål. Rör om ingredienserna tills de börjar koka och tjockna.

5

Du kan använda ⅓ kopp mjöl istället för majsstärkelse.

6

Färdig.