Hur man förbereder kryddiga tamales

Att glädja din smak, eller bara för ett mellanmål, kan ingenting överstiga en kryddig tamales! Typisk beredning av mexikanska, tamales, vid första anblicken kan verka mycket komplicerat att förbereda, men med lite praxis, snart kommer du att bli en riktigt professionell i konsten att packa dem! Låt oss se hur de förbereder sig.

steg

Metod 1

2

Häll dem i en stor kruka. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka alla köttstycken.

3

Koka upp och laga i ungefär två och en halv timme, eller tills köttet är ömt.

4

Töm köttet från lagret och låt det svalna. Kasta inte lagret, lagra det för nästa steg. Tillbringa lite tid och rör sedan köttet med fingertopparna för att se om det har svalnat tillräckligt för att hanteras i total säkerhet.

5

Använd dina händer och fling köttbitarna genom att dela upp de fibrer som komponerar den. Om köttet är lagat på rätt ställe görs det snabbt och enkelt.

6

Ta bort fettet från köttet och kasta bort det. Tamales kräver inte en stor mängd fett, så i detta skede eliminera så mycket som möjligt. När du är färdig med att förbereda fläsk, gå till beredningen av kycklingen.

7

Ta en hel kyckling, lägg den i en stor kruka och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka det helt.

8

Dörrannons kokning och laga i ca 2 timmar, eller tills köttet är helt kokt och ömt.

9

Töm kycklingen från vattnet och låt det svalna.

10

Ta bort huden och ta bort köttet helt, krossa den i små bitar. Eliminera allt överskott av fett och, när allt köttet är malet och avlägsnat från fettet, blanda det med fläsk.

11

Lägg köttet i en stor kruka.

12

Rör om de två köttvarianterna i 4-6 minuter. Detta steg är väldigt viktigt för att få en god och god tamale. Fläskkött och kycklingkött bör ge livet till en enda, enhetlig och blandad blandning.

Metod 2

2

När du är klar med att förbereda köttet och ingredienserna för att krydda masa, kommer du vara redo att arbeta degen! Normalt säljs masa mjöl i förpackningar på ca 2 kg, som på bilden, men för receptet behöver det bara en. Häll masa mjöl i en skål.

3

Det är dags att smaka på masa! Häll i en skål 3 msk paprikapulver (45 g), 3 matskedar salt (45 g), 3 msk vitlökspulver (45 g), 3 msk chilipulver (45 g) och en sked av kummin (15 g). Blanda noggrant för att blanda alla ingredienser.

4

Tillsätt 480 ml majsolja till turen som innehåller masa mjöl. Medan oljan införs, börja du arbeta med mjöl med händerna för att få en deg.

5

Ta helt bort fettet från kycklingens och fläskens matlagningslager, släng det och värma lagret.

6

När buljongen har kokt, sätt ca 2 liter till masa degen med ca 250 ml åt gången.

Metod 3

2

Töm några majsskal från vattnet och torka dem försiktigt. Finns på en ren trasa eller på något absorberande tyg.

3

Ta en panikskal och sprida den på handflatan. Ta en liten mängd masa och sprida den på majsskalan. Försök att täcka ¾ av ytan med masa. Upprepa detta steg med alla skalen.

4

När du har fyllt på skinnet med masa kan du ta hand om köttet. Ta 1 matsked kött och sprid den i mitten av bladet, kvar på ett avstånd av ca 2-3 cm från kanterna. Du kan sprida köttet exakt över masa, för att få tunna tamales.

5

Välj den mängd tamale du föredrar, platt och tunn, eller rund och rullade (skapad genom att rulla panikskalan på sig). När du har förberett din tamales kan du börja laga dem.

6

Ordna alla tamales i en stor ångbåt, med den stängda sidan vänd nedåt.

7

Efter att ha placerat alla tamales i potten, ånga dem i ca 90 minuter. Kontrollera regelbundet att vattnet i ångbåten inte avdunstar helt och vid behov tillsätt färskt vatten. Upprepa detta ofta. OBSERVERA Koka inte dina tamales för länge eller de kommer att torka upp.

8

Sanningens ögonblick har kommit, kolla kokpunkten. Med tangarna lyfter du en tamale från ångbåten och kontrollerar att masa och kött är helt kokta.

9

Lämna den valda tamalen på en ren trasa i ca 5 minuter så att det kan svalna för att öppna. Masa och kött är lagade? Är tamalen svår? Om så, grattis, du har precis kokt tamales framgångsrikt!

10

Du kan lagra dina tamales i en stängd matpåse tills du är redo att servera dem på bordet. Grattis och njut av din måltid!